Haringforshmak is een democratisch gerecht dat in veel landen wordt gemaakt. Het heeft veel variaties en een gevarieerd aanbod van ingrediënten. Vandaag leren we hoe we dit populaire recept met eieren en wortelen kunnen maken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Forshmak is een gerecht uit de Joodse keuken. Het hoofdingrediënt is haring. Extra ingrediënten kunnen heel verschillend zijn: brood, boter, appels, eieren, uien, wortelen, noten, enz. Over het algemeen wordt gebruikt wat in de koelkast staat. De consistentie van de massa kan volledig homogeen zijn, zoals een pasta. Ofwel worden de producten in kleine stukjes gesneden, ofwel worden alle producten geklopt met een blender en wordt de haring in plakjes gesneden. Dan blijkt het iets tussen een paté en een salade in te zitten. Het is trouwens niet nodig om de beste kwaliteit haring te nemen. Maar wat niet wordt aanbevolen, is om erg zout te gebruiken. Dit zal vooraf moeten worden geweekt, overtollig zout verwijderen. Als je een haring neemt - een mannetje, dan zal het voorgerecht dikker zijn. Gevangen melk of kaviaar kan ook worden gebruikt voor forshmak. Maar als je niet van melk houdt, geef het dan op.
Ze gebruiken forshmak, leggen de massa op een schaal in de vorm van een vis en decoreren met kruiden. Het wordt ook geserveerd op toast van zwart of borodinobrood of crackers, in de vorm van kant-en-klare sandwiches. Ze serveren ook een snack in wafeltaartjes of zandkoekmanden. Bovendien, ondanks het feit dat "haringpaté" verwijst naar hapjes, betekent dit niet dat het niet aan de eettafel wordt geserveerd met eenvoudige gekookte aardappelen of aardappelpuree. Het kan niet alleen worden geserveerd voor een alledaags diner, maar ook voor een feestelijke tafel. Zo'n aperitief als forshmak is vooral geliefd bij het mannelijke geslacht, met een glas sterke alcohol.
- Calorische inhoud per 100 g - 180 kcal.
- Porties - ongeveer 500 g
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Haring - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Eieren - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Boter - 50 g
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Azijn - 1 eetlepel
- Suiker - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van haringforshmak:
1. Verdeel de haring in filets. Maak ondiepe sneden langs de rug en verwijder de huid, beginnend bij het hoofd. Open de buik en verwijder de ingewanden. Als er melk of kaviaar is, laat ze dan voor het gerecht. Snijd het hoofd, de staart en de vinnen af. Pak de staart vast en breek de vis als een stuk papier in twee helften. Verwijder de nok en bevrijd het buikgedeelte van de binnenste kleine botten.
2. Schil, was en hak de uien fijn. Doe in een kom, voeg suiker, azijn toe en bedek met warm water. Laat 15 minuten marineren. Bovendien zal heet water ook de kruidigheid van de ui verwijderen.
3. Doe het gekookte ei en de boter in een keukenmachine met snijmesopzetstuk. Kook het ei voor. Vul het met koud water, zet het op het vuur en kook. Zet het vuur lager en kook 8 minuten na het sudderen tot het steil is.
4. Snijd de haring in plakjes en voeg toe aan de keukenmachine.
5. Kook de wortelen voor, schil, snijd ze en stuur ze ook naar de oogstmachine. Leg daar de ingelegde uien. Knijp het eerst uit het overtollige vocht. Giet ook sojasaus in de keukenmachine.
6. Maal voedsel tot een gladde massa. Doe het over in een kom en zet het in de koelkast. het apparaat kan tijdens het kloppen de ingrediënten opwarmen. Serveer de afgewerkte snack met croutons, aardappelen en ander voedsel.
Zie ook een videorecept over het koken van forshmak.
