Tegenwoordig koken moderne huisvrouwen liever de meest ongelooflijke exotische gerechten. Sommige salades nemen echter nog steeds een prominente plaats op onze tafels in. Een daarvan is de salade "Haring onder een bontjas".
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Hoe nieuwe salades en snacks gemaakt van dure en gastronomische producten de eerste plaats proberen in te nemen op de feesttafels, traditionele gerechten uit de post-Sovjetperiode zoals Olivier, mimosa en haring onder een bontjas worden het eerst gegeten.
Het klassieke recept voor de salade "Haring onder een bontjas" bestond altijd uit visfilets en gekookte groenten gekruid met mayonaise. Nu is het juiste recept voor de salade voor elke huisvrouw anders. Het kan verse appels, groenten, gekookte eieren, kaas, enz. omvatten. Ik heb ook een verscheidenheid aan opties voor koken, decoreren en volgorde van saladelagen, maar vandaag zal ik zijn klassieke recept schrijven.
In de Sovjettijd werd een populaire salade bereid met de Iwashi-visvariëteit. Maar ik zal gewone Pacifische of Atlantische vatvissen gebruiken. Het resultaat zal niet slechter zijn. Misschien zullen sommigen verrast zijn, zeggen ze, er is niets bijzonders in dit recept - het klassieke recept voor een gewone salade is al lang bij iedereen bekend. Inderdaad. Ik heb echter bepaalde kookstappen enigszins aangepast die de smaak van de salade beïnvloeden. Kortom, ze maakte de haring onder een bontjas nog lekkerder volgens het klassieke recept.
- Calorische inhoud per 100 g - 193 kcal.
- Porties - 1 gerecht met salade
- Kooktijd - 40 minuten (extra 2 uur voor het koken van groenten)
Ingrediënten:
- Haring - 1 st.
- Bieten - 1 st. (grote maat)
- Aardappelen - 2 st.
- Wortelen - 2 st.
- Witte uien - 1 st.
- Mayonaise - 200 ml
- Azijn - 3-4 eetlepels
- Suiker - 1 tl
- Zout naar smaak
Salade koken "Haring onder een bontjas"
1. Kook aardappelen, wortelen en bieten in aparte pannen in licht gezouten water. Laat de groenten na het koken volledig afkoelen en schil ze.
2. Rasp aardappelen, bieten en wortelen op een grove rasp in aparte borden. Mayonaise toevoegen en goed mengen. Laat wat geraspte bieten achter om de salade te versieren.
3. Schil en hak een middelgrote ui in halve ringen.
4. Doe de ui vervolgens in een diepe bak, voeg suiker, azijn en water toe.
5. Roer en laat de ui 10-15 minuten marineren, giet dan al het water af. Als je gewone gele uien gebruikt, raad ik je aan om er 1 minuut kokend water over te gieten voor het inleggen om de bitterheid kwijt te raken. Giet vervolgens het water af en smoor de ui.
6. Voor middelgrote haring, huid, vinnen, staart, kop en ingewanden afknippen. Verdeel het vervolgens voorzichtig in twee filets, waaruit voorzichtig alle botten worden verwijderd.
7. Als de haring niet licht gezouten is, dompel hem dan 5 minuten onder in een bak met water op kamertemperatuur.
8. Snijd de haring in blokjes of reepjes.
9. Als alle producten klaar zijn, begin je met het vormgeven van de salade. Dit kan in elk diep gerecht. Maar ik raad aan om een bakvorm te gebruiken voor taarten, dan heb je een salade, zoals op mijn foto. Haal hiervoor de zijkanten uit de vorm en leg ze op een bord waarin de salade wordt geserveerd. Als je zo'n vorm niet hebt, kun je hem maken van een plastic aubergine van 5 liter.
10. Leg het voedsel nu één voor één op de bodem van het bord. Bekleed de bodem met een gelijkmatige laag haring.
11. Bedek de haring met uien en bestrijk met mayonaise.
12. Leg vervolgens de wortellaag die je eerder met mayonaise hebt gemengd. Bovenop de wortelen kan geen extra mayonaise meer worden bewaterd.
13. Druk nu de aardappellaag aan.
14. En de laatste laag - rode biet, die je verplettert met de bieten die je hebt achtergelaten om de salade te versieren. Schil de pan voorzichtig naar boven en garneer de salade met kruiden.
Zie ook het videorecept over het maken van de haringsalade (geheim recept).
