Een universeel gerecht dat geschikt is als vulling om in te bakken of als zelfstandige koude of warme snack - vleespaté met champignons.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Vleespaté is een aperitief waarvan vele recepten over de hele wereld verspreid zijn. Ze zijn warm en koud. Elk van hen vereist echter zorg om het afgewerkte gerecht de gewenste consistentie en smaak te geven. Volgens historische gegevens werden de eerste patés op tafel geserveerd voor koningen en edelen. Tegenwoordig is paté een gewoon, alledaags gerecht dat veel huisvrouwen bereiden. Daarom zal ik je in dit materiaal vertellen hoe je snel en smakelijk vleespaté met champignons kunt bereiden.
Dit gerecht duurt niet langer dan 45 minuten om te koken. De paté is gemaakt op basis van varkensvlees en bevroren eekhoorntjesbrood. Maar in plaats van deze ingrediënten kun je ook andere soorten vlees en paddenstoelen nemen. Gebruik bijvoorbeeld runder- of kipfilet met champignons of oesterzwammen. Kant-en-klare paté kan worden geserveerd op een bord, in geportioneerde manden, op een sneetje brood of voor het vullen van taarten, taarten of bladerdeegrolletjes. Bovendien kan het op de winter worden voorbereid voor toekomstig gebruik door het in banken te bewaren. Dan moet je de vleesmassa in steriele potten doen, die zorgvuldig worden gesteriliseerd en opgerold met gekookte deksels.
- Calorische inhoud per 100 g - 314 kcal.
- Porties - 500 g
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 300 g
- Uien - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Pimenterwten - 3 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Knoflook - 3 teentjes
- Laurierblad - 3 st.
- Bevroren eekhoorntjesbrood - 300 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van vleespaté met champignons, recept met foto:
1. Was het vlees, snij overtollig vet af en doe het in een pan met kokend water. Voeg de gepelde ui, laurier en peperkorrels toe.
2. Kook, verwijder het schuim met een schuimspaan, draai de temperatuur aan en kook het vlees in ongeveer 45 minuten gaar. Haal het varkensvlees vervolgens uit de bouillon en laat afkoelen.
3. Plaats de pan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Schil de uien, was en snijd ze in halve ringen of blokjes. Bak het op middelhoog vuur tot het transparant is.
4. Bak de champignons in een andere koekenpan. Aangezien de champignons in dit recept bevroren zijn, moet u ze eerst ontdooien. Als je vers fruit gebruikt, was en hak ze dan fijn. Giet de gedroogde champignons een half uur met kokend water en bak ze dan.
5. Installeer de vleesmolen en draai het gekookte vlees, gebakken champignons en gebakken uien. Indien gewenst kan de massa nog 2-3 keer door de vleesmolenschroef worden gehaald. Dan wordt de paté glad en uniform. Breng het voedsel op smaak met zout en peper en roer. Als de massa erg dik is, verdun deze dan tot de gewenste consistentie met de bouillon waarin het vlees is gekookt. Gebruik de afgewerkte paté zoals bedoeld: gebruik het in brood, gebruik het voor vullingen of bewaar het voor de winter.
Zie ook een videorecept over het maken van kippenleverpastei met champignons.
