TOP 4 recepten met foto's van het maken van minestronesoep met champignons. Thuis koken geheimen. Videorecepten.
Het nationale Italiaanse voorgerecht, minestrone, bestaat voornamelijk uit groenten die het lichaam energie geven en aanvullen met vitamines. Maar ook andere ingrediënten die de verzadiging verhogen worden eraan toegevoegd, bijvoorbeeld paddenstoelen. Hoe je minestronesoep met champignons kookt, zullen we in dit artikel bespreken.
Algemene kookprincipes
- De belangrijkste groenten voor minestrone zijn aardappelen, alle soorten kool, wortelen, uien. Ook wordt minestrone gekookt met toevoeging van seizoensgroenten die in deze tijd van het jaar op de markt worden verkocht, waarvan de samenstelling en smaak van het voedsel vaak verandert. Courgette, aubergine, pompoen, tomaten, doperwtjes, bonen, linzen, asperges, paprika's, bleekselderij, mais, venkel, spinazie worden in de soep gedaan…
- Bereid een chowder in vlees-, vis- of groentebouillon. Al deze voedingsmiddelen kunnen ook in de soep voorkomen. Soms wordt droge wijn aan de bouillon toegevoegd voor pikantheid en verfijning.
- Soms worden worstjes, spek, gerookt vlees aan het gerecht toegevoegd, waardoor het gerecht rijker en smakelijker wordt.
- Champignons worden toegevoegd aan de minestrone met oesterzwammen, champignons of bospaddenstoelen. Ze kunnen vers, gedroogd of ingevroren zijn.
- Italianen houden ervan dat de soep dik en rijk is, dus koken ze hem met veel ingrediënten.
- Groenten en alle andere producten worden rauw of voorgebakken in olijfolie in de pan gedaan.
- Om het gerecht pittiger te maken, doe je de knoflook in de voorbereide soep, maar kook het niet te veel. Als je een lichte knoflooksmaak aan het gerecht wilt toevoegen, bak dan het gesnipperde teentje in een pan.
- Kruid de chowder met zout, peper, Italiaanse kruiden, kruiden (vers of gedroogd). En natuurlijk is het in Italië gebruikelijk om room en Parmezaanse kaas toe te voegen. Slechts 10 g geraspte kaas in een bord maakt de soep helderder en rijker. Pestosaus wordt ook vaak gebruikt voor dressing. Het wordt bij het serveren in een pan of borden geplaatst.
Minestrone met eekhoorntjesbrood
Ondanks het feit dat minestrone historisch gezien een boerensoep is, omdat alles wat in de koelkast stond, werd eraan toegevoegd en het leek op de een of andere manier op onze mengelmoes of okroshka. Italiaanse koks bereiden minestronesoep voortreffelijk, met toevoeging van nobele porcini-paddenstoelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 167 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Water - 1,5 l
- Zout naar smaak
- Aubergine - 1 st.
- Verse eekhoorntjesbrood - 350 g
- Wortelen - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Parmezaanse kaas - 50 g
- Droge witte wijn - 50 ml
- Aardappelen - 2 st.
- Olijfolie - om in te bakken
Minestrone koken met eekhoorntjesbrood:
- Was de aubergines, snijd ze in blokjes, bestrooi ze met zout en laat ze 15 minuten staan om de bitterheid te verwijderen. Spoel ze af onder stromend water, droog ze en bak ze in een pan in olijfolie in 15 minuten goudbruin.
- Schil, was en snijd de aardappelen en wortelen in blokjes.
- Was de eekhoorntjesbrood, verwijder het vuil en snij in stukken. Doe ze in een pan, bedek ze met water en kook ze gaar. Draai de temperatuur aan en kook het fruit onder het deksel gedurende 30 minuten, totdat het drijft.
- Voeg vervolgens de aardappelen met wortelen toe en kook na het koken 15 minuten tot ze bijna gaar zijn.
- Stuur de gebakken aubergines naar de pan, giet de witte wijn erbij, breng op smaak met zout en peper en kook 5 minuten.
- Giet de afgewerkte soep in kommen en voeg kaasschaafsel toe aan elke portie.
Minestronesoep met gedroogde paddenstoelen
Minestronesoep met champignons en groenten gebakken in olijfolie heeft een rijkere en helderdere smaak. Het is vettig en bevredigend. In dit geval moeten de producten langzaam, bijna sudderen, worden gebakken. Al is dat gezien het moderne levensritme niet altijd mogelijk.
Ingrediënten:
- Gedroogde eekhoorntjesbrood - 50 g
- Aardappelen - 2 st.
- Courgette - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Olijfolie - om in te bakken
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Selderijstengels - 50 g
Minestronesoep koken met gedroogde paddenstoelen:
- Giet kokend water over gedroogde eekhoorntjesbrood, dek af en laat een half uur staan. Haal vervolgens voorzichtig met een schuimspaan uit de pekel en snijd in middelgrote stukken. Zeef de paddenstoelenpekel door fijne filtratie.
- Schil de uien en aardappelen en was en droog ze samen met de courgette. Snijd de groenten in blokjes en de stengels bleekselderij in ringen
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en stuur de uien om te bakken. Voeg na 5 minuten champignons en aardappelen toe en na 5 minuten courgette en bleekselderij. Laat het vuur sudderen, dek de pan af en laat de groenten 7-10 minuten sudderen.
- Stuur alle producten naar een pan, bedek ze met water, zout, peper en kook na het koken ongeveer 15 minuten tot alle producten zacht zijn.
Minestrone recept met bevroren champignons en room
Het gerecht is niet ingewikkeld, maar tegelijkertijd behoorlijk bevredigend. Het bestaat uit een kleine hoeveelheid voedsel, terwijl de soep voedzaam en gezond is. En dankzij de toegevoegde room in de minestrone met champignons recept wordt de soep malser en krijgt een romige smaak.
Ingrediënten:
- Diepgevroren champignons - 300 g
- Aardappelen - 2 st.
- Crème - 150 ml
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Champignonkruiden - 1 tl
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Aspergebonen - 150 g
- Olijfolie - om in te bakken
- Kaas - om te serveren
Minestrone koken met bevroren champignons en room:
- Ontdooi de champignons op natuurlijke wijze zonder de magnetron te gebruiken. Doe in een zeef en spoel af. Droog en snijd in middelgrote stukken.
- Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg gehakte knoflook toe en bak 1 minuut. Haal het dan uit de pan als de kruidnagels hebben de olie al op smaak gebracht en voeg de champignons toe, die op middelhoog vuur goudbruin bakken, af en toe roeren.
- Schil, was en snij de aardappelen met wortelen in blokjes. Stuur ze naar de pan met de champignons en bak ze nog 7 minuten.
- Doe al het voedsel in een pan, bedek met water en kook. Kruid met peper en zout, champignonkruiden en kook 10 minuten, afgedekt.
- Was de aspergebonen, droog ze, snij de uiteinden aan beide kanten af en snijd de peul in 3-4 stukken. Doe de asperges in een pan en kook de soep na het koken 4 minuten.
- Giet de room in een pan, kook en zet het vuur onmiddellijk uit.
- Giet de soep in kommen en voeg geraspte kaas toe aan elke portie.
Hoe maak je minestrone met champignons en spek
Rustiek rijke en dikke minestronesoep met champignons heeft een geheel eigen smaak. En het gebakken spek dat aan het recept is toegevoegd, geeft de stoofpot een rokerige smaak en aroma.
Ingrediënten:
- Champignons - 300 g
- Spek - 50 g
- Vleesbouillon - 1,5 l
- Broccoli - 300 g
- Paprika - 1 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Olijfolie - om in te bakken
- Zout naar smaak
- Groenen - een paar takjes
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Minestrone koken met champignons en spek:
- Was de champignons, droog ze en snijd ze in plakjes. Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg champignons toe en bak tot ze licht goudbruin zijn.
- Haal de champignons uit de pan en voeg het gesneden spek toe om mee te bakken. Bak het op middelhoog vuur gedurende 1 minuut aan elke kant.
- Schil de paprika's uit de zaaddoos, snij de tussenschotten eraf en snij in blokjes.
- Was broccoli, droog en demonteer in bloeiwijzen.
- Snijd de tomaten in partjes.
- Doe de champignons, paprika en broccoli in een koekenpan. Giet de vleesbouillon erbij en kook. Kook gedurende 15 minuten en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg vervolgens spek met tomaten toe aan de soep en kook na het koken 1-2 minuten.
- Breng de soep op smaak met gehakte kruiden en laat afgedekt 10 minuten staan.
