Ben je op dieet? Je gewicht bijhouden? Wil je die extra kilo's kwijtraken? Of is het verboden om vet voedsel te eten? Dan stel ik een geweldige caloriearme kipfilet vleesschotel voor.
Inhoud recept:
- Tips en trucs
- Hoe kipfilet koken in kefir marinade
- Kipfilet marineren in kefir
- Oven gebakken kipfilet
- Kipfilet in kefir in pan
- Gestoofde kipfilet in kefir
- Videorecepten
Kipfilet is een heerlijk product, en als ze ook nog in de oven gebakken worden, dan is dit gewoon het gezondste gerecht. Immers, dat het witte vlees zelf, dat het geselecteerde thermische kookproces, het beste is voor het lichaam en de menselijke gezondheid.
Kippenvlees is dus goed verzadigd met eiwitten en aminozuren. Het heeft echter één nadeel: verhoogde droogheid vanwege het gebrek aan vet. Daarom zal de verkeerde kookmethode het moeilijk maken. Het was hier dat de mythe werd geboren dat dit soort vlees heerlijk en smaakloos is. En de meest geliefde en favoriete kookmethode van velen is frituren, maar dan kan het eten niet gezond en dieet worden genoemd. Een alternatief is bakken, wat helemaal niet moeilijk is, maar integendeel - snel en gemakkelijk. En om de borsten sappig, zacht en mals te maken, gebruiken koks kefir als marinade.
De juiste marinade is de hoofdregel van een goed gekookte borst. Het zal de kippenvezels verzadigen en vullen met vet. Marineer de kipfilet 1-2 uur in kefir en om het sap te bewaren, wordt de vogel stevig en hermetisch verpakt in folie of een bakmouw en vervolgens gebakken. Een plantaardige "bontjas" is ook geschikt, omdat het belangrijkste hier is om het vlees niet onder directe hitte te laten bakken. Als het vleesvocht verdampt en wegkookt, wordt de borst droog en taai.
Tips en trucs
- Kipfilet is bijzonder mals als het niet van tevoren is ingevroren. Daarom is het beter om een gekoeld product te gebruiken.
- Maak van tevoren een verse borst klaar. Snijd het vlees voorzichtig van het bot, maak het los van de huid en het kraakbeen. Spoel vervolgens af met koud water en droog af met keukenpapier.
- Als de borst in één stuk wordt gebakken, moet deze een beetje worden afgeklopt met een keukenhamer. En als het in stukjes moet worden gesneden, dan moet dit over de vezels heen gebeuren, en niet langs.
- Kefir kan worden vervangen door natuurlijke yoghurt of zure room.
- Kruiden en specerijen worden naar smaak toegevoegd. De borst wordt gecombineerd met veel kruiden: salie, rozemarijn, piment, basilicum, marjolein, oregano, munt, tijm, koriander.
- Knoflook voegt pikantheid toe. Het wordt direct in de marinade geplet of hele kruidnagels worden tijdens het koken samen met het vlees geplaatst.
- De beste temperatuur om te bakken is niet meer dan 200°C.
- Het te bakken vlees wordt alleen naar een voorverwarmde kamer gestuurd.
- De kipfilet kookt niet lang, niet meer dan 30 minuten is voldoende, anders droogt hij uit.
- Om de borst van gisteren op te warmen, borstel hem met zure room, het zal sappigheid toevoegen.
Hoe kipfilet koken in kefir marinade
Zoals hierboven beschreven, wordt het vlees dankzij kefir zo mals dat het gewoon in de mond smelt. Maar hiervoor moet je hoogwaardige kefir van 2,5% vet kopen. Dan zal de borst in kefir zachter en sappiger blijken te zijn.
- Calorie-inhoud per 100 g - 63 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 10 minuten om te koken, 1 uur om te marineren, 30 minuten om te bakken
Ingrediënten:
- Kipfilet - 2 st.
- Kefir - 1 eetl.
- Provençaalse kruiden - 1 tl
- Zout met peper - naar smaak
Voorbereiding:
- Spoel en droog de kipfilet. Bestrooi vervolgens met zout, peper, Provençaalse kruiden en wrijf goed in.
- Giet kefir over het vlees zodat het er helemaal mee bedekt is en laat het 1 uur trekken. Als de tijd beperkt is, laat de borst dan minstens 20 minuten weken. Bovendien kan het over het algemeen een nacht worden bewaard, maar in de koelkast.
- Leg het vlees vervolgens in een ovenschaal en vul het met kefir, waarin het gemarineerd is. Het is raadzaam om het formulier te kiezen op basis van de grootte van het product.
- Dek de filets af met folie of een deksel en zet ze 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Voor een goudbruin korstje open je de folie 10 minuten voordat de maaltijd klaar is.
Kipfilet marineren in kefir
Kefir wordt gewaardeerd door zowel artsen als koks, want het is een uitstekende basis voor sauzen en marinades. Het bevat melkzuren, vetten en een klein percentage alcohol maakt vlees effectief mals, waardoor het bijzonder mals wordt. Daarom moet één regel worden onthouden: hoe taaier het vlees, hoe zuurder kefir.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 2 st.
- Kefir - 1, 5 el.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Zout, peper en kruiden naar smaak
Voorbereiding:
- Spoel de filets af, veeg ze af met een katoenen handdoek en snijd ze in middelgrote stukken.
- Pel de knoflook en hak fijn met een scherp mes.
- Snijd de gepelde ui in ringen.
- Doe het vlees in een kom, breng op smaak met zout, kruiden, knoflook en bedek met kefir. Leg de uienringen erop. Laat 30 minuten of langer marineren.
- Spreid de folie uit in een ovenschaal en leg het vlees erop. Giet alle kefir met kruiden en wikkel de borst stevig in een envelop.
- Stuur om te bakken in een verwarmde oven tot 180 ° C gedurende 25 minuten.
Oven gebakken kipfilet
Velen hebben gehoord van het Ducan-dieet, dat is gebaseerd op mager vlees. Dus kipfilet in kefir is stevig in dit menu terechtgekomen en dit recept wordt hieronder gegeven.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Kruiden - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
- Lamp - optioneel
Voorbereiding:
- Was en dep de borst droog. Snijd het in 3 stukken, klop het lichtjes met een keukenhamer en bestrooi met kruiden.
- Pel de ui, spoel af en snijd in halve ringen.
- Leg de borst in een ovenschaal, bestrooi met uien en bedek met kefir om het product te bedekken. Dek de schaal af met folie, dek af met een deksel en laat een half uur marineren.
- Verwarm vervolgens de oven voor op 200 ° C en stuur de kip naar de kamer direct in de vorm waarin het werd gebeitst. Bak het 20-25 minuten. Controleer de gereedheid met een punctie van een mes - zacht, wat betekent dat het klaar is.
Kipfilet in kefir in pan
Laten we een beetje afstand nemen van de juiste voeding en een heerlijke kip bakken die in een pan is gebakken. Maar ondanks zo'n gekozen kookmethode, zal het voedsel volledig dieet zijn.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 2 st.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Dille - 1 klein bosje
- Knoflook - 2 teentjes
- Zout, peper en kruiden naar smaak
Voorbereiding:
- Verwijder het vel van de kipfilets en scheid de filets van het bot.
- Was het vlees en snijd het in reepjes van 1 cm.
- Hak de dille.
- Doe de filets in een kom, pers de knoflook uit, voeg dille, zout, peper en kruiden toe. Giet alles met kefir en meng. Bedek met voedsel en laat 2 uur staan.
- Doe de kip vervolgens in een koekenpan en giet de marinade erbij. Geen behoefte om olie te gieten! Zet de koekenpan op het fornuis, zet het vuur op het hoogste vuur en bak 5-7 minuten tot hij wit wordt en de vloeistof zich afscheidt. Zet vervolgens het vuur tot een minimum, dek af en laat 10 minuten sudderen.
Gestoofde kipfilet in kefir
Het bestaan van zo'n recept als gestoofde kip in kefir was waarschijnlijk niet bij velen bekend. Hoewel het gerecht niet moeilijk te bereiden is, blijkt het zeer ongebruikelijk en mals te zijn. Gemak van voorbereiding, budgettaire kosten van producten, bruikbaarheid en unieke smaak, hierdoor heeft dit gerecht honderd fans.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 600 g
- Uien - 2 stuks.
- Kefir - 300 ml.
- Zout, peper - naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - 1 eetlepel om te frituren
Voorbereiding:
- Spoel de kipfilet af en snij in stukken van 3 cm.
- Vet de pan in met olie. Om het tot een minimum te beperken, moet je dit doen met een culinaire borstel.
- Leg de stukken filet in een koekenpan en bak ze op hoog vuur ongeveer 3 minuten lichtjes.
- Voeg de in halve ringen gesneden ui toe aan de pan, zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en laat 3 minuten sudderen.
- Giet de kefir erin zodat alle stukjes bedekt zijn en kook. Pas de smaak aan met zout, peper, kruiden en laat het voedsel afgedekt op een laag vuur 20-30 minuten sudderen tot de borsten zacht zijn.
Videorecepten:
