Varkensoren gemarineerd in citroensap zullen een geweldige snack zijn op elke tafel. En ons stapsgewijze recept helpt u ze correct en smakelijk te bereiden.
Foto van gekookte varkensoren Inhoud recept:
- Hoe varkensoren te koken
- Waar serveer je ingelegde varkensoren bij?
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Varkensoren kunnen worden gebruikt om veel heerlijke en interessante gerechten te maken die de eetlust opwekken. Er zijn ongeveer een dozijn recepten voor alleen ingemaakte oren. Zo zullen bijvoorbeeld varkensoren gemarineerd in citroensap een uitstekende decoratie zijn voor elk feestelijk feest, en de scherpzure lichte smaak van de snack zal alle gasten aanspreken.
Hoe varkensoren te koken?
Varkensoren worden vooraf grondig gewassen. Vervolgens worden ze boven een open vuur (bijvoorbeeld een gasbrander) gestookt om het resterende haar te verschroeien. Daarna worden ze met een mes of een ijzeren schraper grondig in de gehoorgang gereinigd en weer goed gewassen.
Daarna worden de oren met koud water gegoten, op hoog vuur aan de kook gebracht, het vuur tot een minimum beperkt, vet en schuim voorzichtig verwijderd en de oren ongeveer 30 minuten gekookt. Nadat het water is ververst, worden je favoriete kruiden toegevoegd aan de pan (uien, laurierblaadjes, peterseliewortel, kruidnagelknoppen, pimenterwten, venkelzaad, koriander, karwijzaad, enz.) en de oren blijven nog 1,5 uur sudderen. 30 minuten voor het einde van het koken is de bouillon gezouten en gepeperd. De bereide oren worden gebruikt zoals bedoeld, en de bouillon kan worden gebruikt om soep te maken.
Waar serveer je ingelegde varkensoren bij?
Varkensoren worden voornamelijk gebruikt voor het bereiden van hartige snacks, salades, broodjes en andere gerechten. Varkensoren zijn ook gevuld. Deze delicatesse past goed bij een pul bier, een glas wodka, een glas witte en rode wijn, een glas whisky, cognac en andere bedwelmende dranken. In ieder geval zal niemand van degenen die varkensoren hebben geprobeerd onverschillig voor hen blijven. Iedereen zal er iets bekends in vinden, maar tegelijkertijd zullen ze opmerken dat dit een zeer pittig en origineel gerecht is.
- Calorische inhoud per 100 g - 211 kcal.
- Porties per container - 2 varkensoren
- Kooktijd - 5 uur (oorbereiding - 30 minuten, koken - 2 uur, afkoelen - 1 uur, marineren - 1 uur 30 minuten)
Ingrediënten:
- Varkensoren - 2 st.
- Citroen - 1 st.
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Uien - 1 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Knoflook - 2 teentjes
- Azijn - 1 eetlepel
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Zout naar smaak
Varkensoren gemarineerd in citroensap koken
1. Was varkensoren, verwerk en kook volgens de hierboven beschreven technologie. Als de oren koken, voeg je uien, laurierblaadjes, pimenterwten, zout en zwarte peper toe aan de pan.
2. Haal de afgewerkte oren uit de bouillon en laat ze volledig afkoelen. Snijd vervolgens in korte, dunne reepjes en plaats in een beitsbak.
3. Bereid de marinade voor. Meng hiervoor het sap van een halve citroen, azijn, sojasaus, gemalen nootmuskaat en knoflook geperst door een pers in een pan.
4. Giet de bereide marinadesaus over de oren.
5. Roer ze goed door elkaar en zet ze 1,5 uur in de koelkast om te marineren. Kant-en-klare oren kunnen worden geconsumeerd of gebruikt als een van de ingrediënten in een salade.
Zie ook een videorecept over het koken van varkensoren.
