Ik zal je vertellen hoe je nog een pittig voorgerecht uit de Georgische keuken kunt bereiden met een buitengewone smaak - aubergine gemarineerd met koriander. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
De Georgische keuken staat bekend om zijn verscheidenheid aan gerechten. Dit zijn kebab, en khinkali, en khachapuri, en kersenpruim tkemali, en kharcho-soep, en natuurlijk Georgische aubergines, die een groot aantal talloze kookvariaties hebben, waardoor elke kok het meest geschikte recept voor een delicatesse kan kiezen. Elk recept voor gepekelde aubergines heeft zijn eigen persoonlijkheid en technologische punten die u moet weten wanneer u begint met het bereiden van een aperitief. Vandaag zullen we ingelegde aubergine met koriander koken. Dit is zowel een licht bijgerecht voor vlees of vis als een hartig voorgerecht om te serveren met andere lekkernijen voor een feestelijk feest en een dagelijkse maaltijd.
Het voorgestelde recept voor gemarineerde aubergine met koriander is een instantgerecht. Dit is een pittig aromatisch voorgerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is en binnen een paar uur klaar is voor gebruik. Hoewel deze "kleine blauwe" zelfs direct na bereiding kunnen worden geconsumeerd. Groenteschijfjes zijn voorgekookt. Ze worden gekookt, gebakken of gebakken in de oven. Ze kunnen ook in de magnetron of multicooker worden gekookt. Afhankelijk van de gekozen methode, hangt het caloriegehalte en de smaak van de afgewerkte snack af. Een aperitiefmarinade kan de eenvoudigste knoflook, olie en zout zijn, of het kan worden verdund met meer kruiden, specerijen en andere groenten.
Zie ook hoe je met kip gevulde aubergine maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 98 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 45 minuten, plus 1-2 uur voor beitsen
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 kg
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Koriander - 5-6 takken
- Knoflook - 2 teentjes
- Olijfolie - 3 eetlepels
- Uien - 1 st. grote maat
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Basilicum - 5-6 takken
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap koken van aubergine gemarineerd met koriander, recept met foto:
1. Aubergines wassen, drogen, in plakjes van de gewenste vorm en grootte snijden en de randen afsnijden.
2. Vet een bakplaat in met een dun laagje plantaardige of olijfolie en leg de in plakjes gesneden aubergines erop.
3. Stuur de aubergines gedurende 20-30 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden. Kruid ze niet met zout, anders kan de auberginepulp uiteenvallen en in een pureeachtige massa veranderen.
4. Schil de uien, was en snijd ze in dunne kwartringen.
5. Was koriander en basilicum en droog ze af met keukenpapier. Hak het gras fijn.
6. Doe de voorbereide kruiden en ui in een bak voor het marineren van snacks.
7. Voeg de gebakken aubergine toe en pers de gepelde knoflookteentjes door een pers.
8. Kruid de gemarineerde aubergine met koriander, sojasaus, olijfolie, zout en zwarte peper. Roer het voedsel en stuur het voorgerecht 1-2 uur in de koelkast om te marineren.
Zie ook een videorecept over het koken van ingelegde aubergine.
