Gezonde, goedkope en smakelijke vis - kabeljauwfilet. En de beste manier om te koken is bakken in de oven. Makkelijk, snel, simpel. Heerlijke recepten en geheimen van het koken van kabeljauw in deze recensie.
Inhoud recept:
- Kabeljauwfilet uit de oven - kookgeheimen
- Zo kook je kabeljauwfilet in de oven met groenten
- Hoe maak je kabeljauwfilet heerlijk in de oven met kaas
- In de oven gebakken kabeljauwfilet met aardappelen
- Videorecepten
Kabeljauw is een familie van witvissen, die bekend staan om hun lage caloriegehalte, voedingswaarde en heilzame eigenschappen, hoog gehalte aan vitamines en mineralen. Kabeljauw wordt gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken. Om het karkas niet van zijn smaak en nuttige eigenschappen te beroven, is het belangrijk om het niet te gaar of te gaar te maken. Gebruik voor het koken hele vis, filets, kabeljauwlever. Een van de beste manieren om kabeljauw te bereiden zijn in de oven gebakken filets. Het is vooral lekker om het meteen met groenten te koken.
Kabeljauwfilet uit de oven - kookgeheimen
Vanwege de specifieke bittere smaak en zeegeur behandelen velen kabeljauw met minachting. Maar deze tekortkomingen kunnen worden weggenomen door bepaalde geheimen en belangrijke punten te kennen. Een paar handige tips zullen u helpen om de beste resultaten te krijgen.
- Inspecteer bij aankoop van hele kabeljauw de kieuwen en ogen. De eerste mag niet beschadigd zijn, de laatste mag niet troebel zijn.
- Als het karkas zonder kop is, inspecteer dan de snede. Het moet natuurlijk zijn zonder een gele tint, roze-beige kleur. Het vlees mag niet los zijn.
- Ruik de vis. Het moet vrij zijn van penetrante geuren.
- De buik mag niet gescheurd of beschadigd zijn.
- Op bevroren kabeljauwfilets moet het glazuur glanzend en transparant zijn zonder sneeuw. Als filets zich in een industriële verpakking bevinden, moet de verpakking intact zijn.
- Als u vers ingevroren filet koopt, kook het dan dezelfde dag, het blijft niet lang in de koelkast, droogt uit en verliest zijn sap.
- Om de onaangename zeegeur (indien aanwezig) te elimineren, weekt u de kabeljauw in melk of augurk in wijnsaus en kruiden.
- Bereid de kabeljauwfilet in een heel stuk, snij in stukken of maal tot gehakt.
- De filet wordt in zijn rauwe vorm op een bakplaat uitgespreid, eerder gemarineerd of gebakken.
- De vis wordt aangevuld met uien, aardappelen, wortelen, tomaten, bloemkool, kazen, kruiden, sauzen.
- Zure room, room, gebakken groenten, tomaten, tomatenpuree zullen de vis sappiger maken.
- Voorgevroren kabeljauw kan tijdens het bakken droog zijn. Een marinade van zure room, mayonaise of tomatensaus helpt om het sappig te houden. De kans op sappig vlees wordt aanzienlijk vergroot door vis in folie met groenten te bakken.
- Als u een filet op de huid hebt gekocht, moet deze na het ontdooien worden verwijderd voordat u begint met koken.
- Verwarm bij het bereiden van kabeljauw met aardappelen eerst de knollen, want de vis kookt sneller, dus de aardappelen kunnen niet gaar zijn.
- Zodat er bij het bakken in het appartement geen specifieke geur van vis is, besprenkel het karkas voor het koken met citroensap.
Zo kook je kabeljauwfilet in de oven met groenten
Kabeljauwfilets met groenten kunnen op gelijke voet met vleesgerechten concurreren. Bovendien kookt vis veel sneller, wat een onbetwistbaar pluspunt is.
- Calorische inhoud per 100 g - 60 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kabeljauwfilet - 1 kg
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Zout - 5 g
- Zwarte peper - een snuifje
- Boluien - 2 st.
- Zonnebloemolie - 2 eetlepels
- Kruiden naar smaak
- Tomaat - 1 st.
- Groenen - een paar takjes
Stap voor stap kabeljauwfilets in de oven bereiden met groenten:
- Was de vis, dep droog met keukenpapier en wrijf in met zout en peper.
- Voeg kruiden naar smaak toe, zoals hop-suneli, kant-en-klare smaakmakers voor vis, dillezaden, komijn.
- Giet boter in een bakplaat zodat deze de bodem bedekt en plaats de voorbereide filet.
- Pel de ui en snij in ringen. Snijd de tomaten in partjes. Schil de paprika's en snij in reepjes. Bedek de kabeljauw met groenten.
- Verwarm de oven voor op 200°C en laat de filets 5 minuten bakken. Wanneer het met een korst grijpt, verlaag dan de temperatuur tot 170 ° C, besprenkel de vis met water, dek af met een bakplaat. terug in de oven voor 15-20 minuten.
Hoe maak je kabeljauwfilet heerlijk in de oven met kaas
Zacht wit kabeljauwvlees, het meest delicate kaasbeslag, geweldig pittig aroma - gebakken kabeljauwfilet met kaas. Het gerecht zal zelfs door een verfijnde fijnproever worden gewaardeerd.
Ingrediënten:
- Kabeljauw - 0,5 kg
- Kaas - 70 g
- Plantaardige olie - 50 ml
- Eieren - 1 st.
- Mayonaise - 50 g
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap kabeljauwfilet in de oven koken met kaas:
- Was en droog de vis. Snijd de filet in twee delen en zout, peper en veeg ze elk af met eventuele kruiden. Laat de vis 15-20 minuten in de kruiden weken.
- Voor beslag, rasp kaas, voeg ei, mayonaise toe.
- Giet boter in een ovenschaal en stuur deze voorverwarmen in een voorverwarmde oven tot 180 ° C.
- Haal de vorm voorzichtig uit de oven.
- Doop de vis in het kaasbeslag en leg in een enkele laag in een vorm.
- Bak het karkas 10 minuten op 180°C.
In de oven gebakken kabeljauwfilet met aardappelen
Om het hoofdgerecht en het bijgerecht tegelijkertijd te krijgen, moet je de kabeljauw en de aardappelen samen bakken. Het resultaat is een stevig en smakelijk gerecht.
Ingrediënten:
- Kabeljauwfilet - 600 g
- Aardappelen - 500 g
- Ui - 2 stuks.
- Mayonaise - 100 g
- Peterselie - een bosje
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout - 1 tl
Stap voor stap gebakken kabeljauwfilet in de oven koken met aardappelen:
- Schil de aardappelen en snijd ze in ringen van 5 mm dik. Giet er kokend water over en laat 10 minuten sudderen. Gooi in een vergiet en laat iets afkoelen.
- Snijd de filet in stukken van 2 cm breed.
- Doe de vis in een kom, bestrooi met zout, peper en mayonaise. Roer en laat 10 minuten staan.
- Fruit de gepelde en gesneden ui in halve ringen tot ze transparant zijn in een koekenpan tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Leg de helft van de aardappelen in een ovenschaal en breng op smaak met zout. Verdeel de gebakken uien en visfilets erover. Bedek met de resterende aardappelen, breng op smaak met zout, peper en mayonaise.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bak het gerecht in 40 minuten gaar.
Videorecepten:
