Pannenkoeken zijn een heerlijk ontbijt voor het hele gezin. Ze zijn snel klaar, de producten zijn betaalbaar, ze zijn lekker en bevredigend. En als het ook nog cottage cheese-koffie is, dan is dit gewoon een echte lekkernij die niemand kan weigeren.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Om de pannenkoeken mals te maken gebruiken de gastvrouwen allerlei trucjes, ze doen bijvoorbeeld frisdrank in het deeg, kloppen eieren, gebruiken kefir of voegen kwark toe. Al deze ingrediënten dragen bij aan de molligheid en zachtheid van het gerecht. In deze review worden kefir en kwark tegelijkertijd gebruikt, waardoor de pannenkoeken poreus en licht zijn, enigszins vergelijkbaar met wrongel. Voor de smaak worden vanilline, citroenschil, gemalen mandarijnschillen, enz. aan het deeg toegevoegd. Maar ik besloot om oploskoffie te gebruiken, waardoor het gerecht een lichte koffietint en chocoladekleur kreeg.
Het is ook de moeite waard om te zeggen dat dergelijke pannenkoeken veel gezonder zijn dan andere recepten. Omdat het deeg kwark en kefir bevat. Iedereen kent de voordelen van deze producten. Kefir verbetert de werking van het maag-darmkanaal en helpt constipatie te bestrijden. En kwark is een licht verteerbaar eiwit, het is rijk aan sporenelementen en wordt vooral gewaardeerd door de aanwezigheid van calcium. Dit laatste is essentieel voor de versterking en groei van botten, en is vooral belangrijk in de kindertijd en na blessures. Ik zal ook opmerken dat deze zuivelproducten in hun eigen vorm erg niet worden gewaardeerd door kinderen. Maar nadat ze er pannenkoeken op hebben gemaakt, zullen de kinderen ze met veel plezier gebruiken. Want het resultaat zal velen aanspreken!
- Calorische inhoud per 100 g - 193 kcal.
- Porties - 15-20 stuks.
- Kooktijd - 30-40 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 150 g
- Kwark - 150 g
- Kefir - 100 ml
- Oploskoffie - 3 tl
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 2 eetlepels of naar smaak
- Zout - een snuifje
- Zuiveringszout - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijs recept voor het maken van pannenkoeken met kwark-koffie:
1. Doe de wrongel in een diepe kom. Als de wrongel te waterig is, verwijder dan eerst de wei. Om dit te doen, doe het in kaasdoek en hang het 30 minuten op.
2. Zeef de bloem door een fijne ijzeren zeef. Voeg er een snufje zout, suiker en bakpoeder aan toe.
3. Roer het voedsel en klop het ei erdoor. Als je de korreligheid van kwark in pannenkoeken wilt voelen, bemoei je dan niet te veel zodat er klontjes van het product achterblijven. En als u de voorkeur geeft aan een uniforme textuur van de pannenkoeken, onderbreek dan de massa met een blender zodat deze glad en uniform wordt.
4. Giet kefir op kamertemperatuur in een kom zodat de frisdrank reageert als dat nodig is. het zal niet werken met koud voedsel.
5. Roer de ingrediënten door elkaar. Om een deeg te maken met een consistentie die lijkt op vloeibare zure room. Ik vestig uw aandacht op het feit dat de pannenkoeken op deze manier zachter, maar dunner worden. Wil je dat ze hoog zijn, voeg dan nog 100-150 g bloem toe zodat het deeg dikker wordt en langzaam van de lepel in de pan valt. Maar dan worden de pannenkoeken dichter en niet zo mals.
6. Giet oploskoffie in een kom.
7. Roer het deeg totdat de korrels over het volume zijn verdeeld.
8. Verhit een koekenpan met plantaardige olie tot cola. Lepel het deeg met een eetlepel en giet het in de pan. Zet het vuur op middelhoog vuur en bak de pannenkoeken ongeveer 1,5 minuut tot de eerste luchtbellen op het oppervlak verschijnen. Draai ze dan om en bak ze in dezelfde tijd goudbruin. Serveer de pannenkoeken op tafel door ze te overgieten met chocoladepasta, honing, vloeibare karamel, enz.
Zie ook het videorecept over het maken van kwarkpannenkoekjes met een chocoladecentrum.
