Vandaag koken we heerlijke, malse en zeer bevredigende pannenkoeken in melk en water met kwark en rozijnen, en een stapsgewijs recept met een foto zal ons hierbij helpen.
Veel mensen houden van pannenkoeken. Dit voedzame en schijnbaar ongecompliceerde gerecht kan zowel kinderen als volwassenen verrukken, helpen bij het ontbijt of tijdens de lunch en zelfs de meest kieskeurige vullingen bevredigen. Maar hoe maak je het perfecte pannenkoekdeeg?
- Calorische inhoud per 100 g - 130 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 60 minuten
Ingrediënten:
- Water - 500 ml (voor pannenkoeken)
- Melk - 500 ml (voor pannenkoeken)
- Eieren - 3 st. (voor pannenkoeken)
- Suiker - 1-2 el. ik. (voor pannenkoeken)
- Meel - ongeveer 2,5 kopjes (voor pannenkoeken)
- Plantaardige olie - 2 el. ik. (voor pannenkoeken)
- Zout - een snuifje (voor pannenkoeken)
- Cottage cheese - 2 pakken, ongeveer 500 g (voor vulling)
- Zure room - 3 el. ik. (Voor het vullen)
- Suiker - naar smaak (om te vullen)
- Rozijnen - 100 g (voor vulling)
Stapsgewijs recept voor het maken van pannenkoeken met kwark en rozijnen in water en melk
1. Laten we het eerst hebben over rozijnen. Vul het twee keer met kokend water. We laten het eerste water weglopen en kalmeren over "waar deze rozijn was". Vul het een tweede keer en laat het staan. Terwijl we het deeg koken en de pannenkoeken bakken in melk, worden de rozijnen zacht.
2. We beginnen het deeg te bereiden. Combineer eerst suiker met eieren en klop goed. Ook als je een zoetekauw bent, overdrijf het dan niet met suiker: hoe meer er in het deeg zit, hoe groter de kans dat de pannenkoeken aanbranden in de pan. Het is beter om de vulling zoeter te maken.
3. Giet bloem in de schuimige massa. Om klonteren te voorkomen, mag u niet meteen melk en water toevoegen. Klop eerst de droge ingrediënten met een mixer of garde (gek genoeg zijn eieren daar ook een van), en combineer ze dan met natte - hierdoor krijg je gegarandeerd een uitstekend homogeen deeg voor pannenkoeken.
4. Melk en water moeten in delen in het deeg worden gegoten - dit is een andere truc. Kneed eerst het deeg tot een consistentie die doet denken aan middeldikke zure room. Voeg eerst niet meer dan een glas melk (water) toe en verdun vervolgens het deeg door de rest toe te voegen. Giet hier een paar eetlepels plantaardige olie in zodat de pannenkoeken niet aan de pan blijven plakken.
5. Klop het deeg los met een garde of staafmixer. Het is belangrijk om het grondig te verzadigen met zuurstof, dan zullen de pannenkoeken zacht en delicaat blijken te zijn, in kleine gaatjes.
6. Bak pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan, licht ingevet met plantaardige olie of ongezouten spek. Giet het deeg en draai de pan, verdeel het over het oppervlak. Zodra de randen van de pannenkoek droog zijn en het oppervlak dof wordt, kan de pannenkoek worden omgedraaid.
7. Vouw de afgewerkte pannenkoeken op een stapel en smeer ze desgewenst in met boter.
8. Het is tijd om te beginnen met vullen. Het kan heel divers zijn: focus op je smaak en budget. Vandaag hebben we gekozen voor een klassieker: kwark met rozijnen. Het is lekker, gezond en bevredigend. Combineer kwark, zure room en suiker samen. Als de wrongel droog is, kun je meer zure room toevoegen. Overdrijf niet: te vloeibare vulling kan lekken.
9. Gebruik een staafmixer of een gewone vork om de ingrediënten tot een homogene wrongelmassa te veranderen. Giet de rozijnen af en leg ze een paar minuten op een handdoek om overtollig water te verwijderen.
10. Leg 1-2 eetlepels van de vulling op de zijkant van de pannenkoek. U kunt zelf de hoeveelheid kwark bepalen - het hangt allemaal af van de diameter van de afgewerkte pannenkoeken.
11. Vouw de randen van de pannenkoek naar het midden en vouw vervolgens de rol. Dus de vulling zal binnen zijn.
12. Op deze manier gevouwen pannenkoeken zien er netjes en erg smakelijk uit.
13. Pannenkoeken in melk met kwark en rozijnen zijn klaar. Ze kunnen direct op tafel worden geserveerd, of ze kunnen worden ingevroren en vervolgens in een pan gebakken of in de magnetron worden verwarmd. Eenmaal ingevroren blijven ze net zo lekker.
14. Serveer met zure room, jam of gecondenseerde melk. Eet smakelijk voor jou en je gezin!
Zie ook videorecepten.
1. Recept voor het maken van zoete pannenkoeken met kwark
2. Hoe dunne (met gaten) pannenkoeken met kwark te koken?
