Weet je niet wat je met pompoen moet koken? Pap en pompoengebraad of gebakken pompoen al zat? Bak dan heerlijke, malse en mooie pompoenmuffins met griesmeel. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Wanneer tuinders de oogst van oranje pompoenen van de velden brengen in tientallen, zakken en aanhangwagens, rijst de eeuwige vraag "wat ervan te koken"? Allereerst koken we pap met gierst of rijst, dan maken we braadstukken, pannenkoeken en bakken we het vruchtvlees met honing. Dit zijn echter allemaal recepten voor een amateur. Maar iedereen weet dat pompoen erg nuttig is, terwijl sommigen het niet erg smakeloos vinden. Hoewel tevergeefs! Omdat de sinaasappelpulp veel bèta-caroteen bevat, wat het "elixer van een lang leven" wordt genoemd! Daarnaast bevat het enorm veel vitamines en mineralen. Gerechten met pompoen zijn goed voor het immuunsysteem, ze normaliseren het niveau van hemoglobine, behouden de jeugd, schoonheid van haar en huidskleur, versterken het hart en de botten. De nuttige eigenschappen van de roodharige herfstschoonheid zijn nog lang op te sommen. Daarom, om ervoor te zorgen dat het lichaam alle gezondheidsvoordelen van een groente ontvangt, moet het worden geconsumeerd.
Een van de pompoenrecepten, waarbij deze groente helemaal niet geproefd of van buitenaf zichtbaar is, zijn pompoenmuffins met griesmeel. Zonnig gebak is erg lekker, matig vochtig en met een delicate kruimel. Indien gewenst kun je alle aromatische specerijen en specerijen aan het deeg toevoegen: kaneel, gember, vanilline, sinaasappelschil, noten, kokosnoot, chocoladeschilfers….
Zie ook Pompoencakes met chocolade maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 402 kcal.
- Porties - 10-12 st.
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Gekookte of gebakken pompoen - 200 g
- Eieren - 1 st.
- Zure melk - 180 ml
- Zout - een snuifje
- Griesmeel - 150 g
- Suiker - 100 g
- Zuiveringszout - 1 tl
Stap voor stap pompoenmuffins met griesmeel koken, recept met foto:
1. Giet zure melk in een mengkom. Je kunt het vervangen door kefir of yoghurt. Houd er in dit geval rekening mee dat gefermenteerde melkproducten op kamertemperatuur moeten zijn. Als ze koud zijn, zal de frisdrank niet reageren en zullen de muffins niet rijzen tijdens het bakken.
2. Voeg het ei toe aan het voer. Het moet ook op kamertemperatuur zijn. Om de zure melk niet af te koelen. Haal het daarom vooraf uit de koelkast.
3. Giet griesmeel in de vloeibare ingrediënten.
4. Kook de pompoen tegen die tijd of bak hem in de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dit kan van tevoren, bijvoorbeeld een dag van tevoren. Maal de pompoen vervolgens tot puree met een blender of aardappelstamper en voeg het mengsel toe aan het deeg.
5. Kneed het deeg glad en laat het een half uur staan om het griesmeel te laten zwellen. Als de producten onmiddellijk worden verzonden om te worden gebakken, kunnen er griesmeelkorrels in de afgewerkte muffins achterblijven, die op de tanden zullen kraken.
6. Voeg vervolgens zuiveringszout toe aan het deeg en roer. Giet het deeg in de vormpjes en vul ze voor 2/3. Omdat ze tijdens het bakken in volume toenemen. Siliconen mallen kun je met niets smeren, en het is beter om ijzeren mallen in te vetten met boter zodat je er gemakkelijk producten uit kunt halen.
Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de muffins 20-25 minuten bakken. Controleer de gereedheid door een houten splinter te doorboren: deze moet droog zijn zonder te plakken. Als er deegklontjes op zitten, bak het product dan verder door en verwijder het monster na 5 minuten. Kant-en-klare pompoenmuffins met griesmeel kunnen worden geweekt in siroop of bedekt met glazuur.
Zie ook het videorecept over het maken van pompoenmuffins.
