Zachte, luchtige, pittige pompoenmuffins met gember die smelten in je mond zijn wat je nodig hebt op een koude winterdag. Ze bereiden zich eenvoudig voor en het resultaat zal alle leden van het huishouden verrukken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Geurig, smakelijk, mooi, helder - pompoenmuffins met gember. Dit is een geweldige traktatie voor een vakantie, kinderverjaardag, familiezondagweekend. Daarnaast is zo'n product ook opmerkelijk omdat kinderen het met plezier eten, ook al zit er een pompoen in de compositie. En niet veel mensen eten deze oranje schoonheid graag in ontbijtgranen en andere gerechten.
Dergelijke muffins kunnen worden gebakken van rauwe pompoen in geraspte vorm of in de vorm van gekookte pompoenpuree. Vandaag besloot ik te experimenteren en bakte ik ze met pompoenpuree. En in combinatie met gember kregen we muffins met een zonnige en heldere kleur en een rijk aromaboeket. Serveer ze heerlijk met warme melk, een kopje verse thee of koffie, vooral bij koud, kil weer. Meer seizoensgebonden en gezonder gebak kun je je niet voorstellen. Over het algemeen geen toetje, maar een echt medicijn. Ik weet niet of cupcakes je van een verkoudheid zullen genezen, maar verdriet en moedeloosheid zullen als een hand wegvliegen.
Als je wilt, kun je het dessert alleen serveren of een pikante schil toevoegen. Laat ze bijvoorbeeld, terwijl ze nog heet zijn, weken met siroop, alcohol, koffie of andere dranken. Je kunt ze ook bedekken met chocolade of een ander glazuur/fondant.
- Calorie-inhoud per 100 g - 156 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Pompoen - 200 g
- Boter - 75 g
- Frisdrank - 1 tl
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - 100 g of naar smaak
- Griesmeel - 200 g
- Zout - een snuifje
- Gemberwortel - 3 cm
Stap voor stap pompoenmuffins met gember koken, recept met foto:
1. Schil de pompoen, verwijder de zaden en vezels, was en snijd in plakjes. Dompel het in een pan met water en kook het na 20 minuten koken tot het zacht is. De exacte kooktijd is afhankelijk van het type pompoen en de grootte van de stukken waarin het wordt gesneden. Probeer daarom de gereedheid ervan met een vork of mes: het vlees moet gemakkelijk doorboren. In plaats van te koken, kan de groente in folie worden gewikkeld en in de oven worden gebakken. Het houdt dus meer voedingsstoffen vast.
2. Kantel de pompoenpuree in een zeef om alle vloeistof af te tappen en doe deze in een kom.
3. Pureer het met een stamper of blender tot een gladde massa. Koel de massa af tot kamertemperatuur. Het koelt vrij snel af, letterlijk in 15 minuten.
4. Schil intussen de gemberwortel en rasp deze op een fijne rasp. Giet het sap dat eruit springt niet uit, maar stuur het ook naar het deeg.
5. Giet griesmeel, suiker, zout, frisdrank en gemberwortel bij de pompoenmassa.
6. Roer het voedsel en voeg de gesneden boter toe op kamertemperatuur.
7. Gebruik een haakmixer om het deeg te kneden. Laat het 15 minuten staan zodat het griesmeel opzwelt, anders zal het afgewerkte graan op je tanden knarsen.
8. Giet de eieren in een kom en neem een mixer met gardeopzetstuk.
9. Klop de eieren tot ze luchtig, citroenkleurig zijn en giet ze in een kom met deeg.
10. Roer en plaats in bakvormen. Dit kunnen papieren, ijzeren of siliconen mallen zijn. Smeer papier en siliconen nergens mee en smeer het strijkijzer in met vet.
11. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de muffins 15-20 minuten bakken. Als je volgens dit recept één grote cake bakt, neemt de baktijd toe tot 40-45 minuten.
12. Serveer de afgewerkte muffins na afkoeling. Hoewel warm, zijn ze niet minder lekker.
Zie ook het videorecept over het maken van pompoenmuffins.
