Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van kwark-pompoenmuffins met havermout en zemelen. Gezonde en caloriearme gebakken producten. Videorecept.
Met dieetbakken kunt u uw favoriete gebakjes niet opgeven tijdens diëten en uw figuur behouden. Het kan lekker, gezond en niet hoog in calorieën zijn. Een voorbeeld van zo'n voedingsaanpak zijn de gezonde pompoen-curd muffins met havermout en zemelen. Het recept is bedoeld voor degenen die de figuur volgen, extra kilo's willen verliezen, goede voeding, moeders die borstvoeding geven en babyvoeding willen controleren.
In het recept kan de pompoen worden vervangen door courgette, wat nu in het hoogseizoen erg goedkoop is. Courgettemuffins met melk zijn matig zoet. En als je de hoeveelheid zoetstof vermindert, kunnen ze als tweede of als bijgerecht worden geserveerd. En als je pompoen zoet is, kan suiker helemaal worden uitgesloten van het recept. Cupcakes zullen nog steeds zoetig zijn en goed zijn voor thee. Ze zijn perfect voor ontbijt of diner. Ze zijn zowel warm als gekoeld heerlijk. Neem een willekeurige kwark voor het recept. Als u een dieetproduct wilt krijgen, koop dan magere kwark. Als er geen caloriebeperkingen zijn, is een zelfgemaakt boerenproduct voldoende. Traditioneel meel bij het bakken is vervangen door havermout, dus het dessert kan geen meel worden genoemd, maar eerder dieet en gezond. Natuurlijk zijn deze muffins niet te vergelijken met traditionele muffins, maar ze zijn wel gezond en lekker.
Zie ook hoe je muffins van melkkoekjes maakt met een topping van kersen.
- Calorische inhoud per 100 g - 325 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Kwark - 150 g
- Zemelen - 1 eetlepel
- Havervlokken - 50 g
- Zout - een snuifje
- Honing - 2 eetlepels
- Gekookte pompoenpuree - 50 g
- Eieren - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van kwark-pompoenmuffins met havermout en zemelen, recept met foto:
1. Doe de eieren in een kom, voeg een snufje zout toe en klop met een mixer op hoge snelheid licht en luchtig.
2. Voeg kwark toe aan de eiermassa. Je kunt het voorvermalen door een fijne zeef of kloppen met een blender. Dan zullen de muffins homogeen zijn en zullen de wrongelklontjes er niet in worden gevoeld.
3. Meng eieren met wrongel met een mixer tot een gladde massa.
4. Voeg pompoenpuree toe aan het deeg en mix met een blender. Om het te koken, schil de pompoen, verwijder de zaden en maak de vezels schoon. Snijd het vruchtvlees in middelgrote stukken, doe ze in een kookpot en kook ze 20 minuten zacht. Zaai dan het water en pureer de pompoen met een blender of stamper. Je kunt de pompoen ook niet koken, maar in de oven bakken en ook hakken. In dit geval zal het nog nuttiger zijn.
5. Voeg de zemelen met honing toe aan het deeg en meng opnieuw. Je kunt alle zemelen nemen: haver, rogge, tarwe, boekweit, enz.
6. Giet de havermout in de hakmolen.
7. Klop ze tot ze uniforme, fijne kruimels worden. Hoewel je hele havermoutvlokken aan het deeg kunt toevoegen. Havermout is ook goed.
8. Voeg haverkruimels toe aan het deeg en meng. Je kunt kruiden of citrusvlokken toevoegen aan pompoengebak om smaak en aroma toe te voegen. Zo zullen bijvoorbeeld kardemom, kruidnagel, gember, anijs, kaneel, sinaasappel- of citroenschil de pittige smaak van producten aangenaam benadrukken.
9. Doe het deeg in geportioneerde siliconen muffinvormpjes en laat 20-25 minuten bakken in een verwarmde oven tot 180 graden. Probeer de gereedheid met een punctie van een houten stok: deze moet vrij zijn van plakken. Als er deeg aan blijft kleven, kook de muffins dan nog 5 minuten en proef opnieuw. Als u ijzeren bakjes gebruikt om te bakken, vet deze dan eerst in met boter of plantaardige olie.
Kant-en-klare kwark-pompoenmuffins met havermout en zemelen kunnen desgewenst worden geglazuurd, ingevet met fondant of bestrooid met poedersuiker.
Zie ook een videorecept over het maken van muffins zonder bloem.
