Heb je peperkoekmuffins geprobeerd? Dan is het tijd om kennis te maken met dit recept. Het wrongelkruim blijkt zacht en poreus te zijn en de gember geeft de bakwaren een aangename afdronk. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Curd en gingerbread cake is echt lekker. Het recept is zeer eenvoudig te bereiden en goed voor de beschikbaarheid van producten. De inspanningen zijn minimaal en het resultaat is niet te prijzen. Er zit praktisch geen kwark in het eindproduct, maar het geeft wel een aangename romige smaak. De gember in het recept kan vers gebruikt worden, hij is ook droog geschikt. Alleen dan zul je het iets meer moeten zetten dan de verse wortel, want het is minder aromatisch. De vochtige delicate kruimels en de aangename romige wrongelsmaak van de producten zullen iedereen bekoren. Cupcakes zijn mals en luchtig, dankzij de toevoeging van kwark aan het deeg. Opgemerkt wordt dat dergelijke gebakken goederen lang zacht en vers blijven. Het zijn deze kwaliteiten die bijdragen aan de constante groei van fans van dergelijke gebakken goederen.
De wrongelcake, bereid volgens alle regels van de culinaire kunst, combineert veel geweldige eigenschappen. De voordelen van zo'n zoet product liggen voor de hand: naast koolhydraten bevat het voldoende calcium, dat in kwark zit. Tegelijkertijd wordt een relatief laag caloriegehalte opgemerkt, wat vooral belangrijk is voor zoetekauwen en mensen die zich zorgen maken over hun figuur.
Zie ook Koken Wrongel en Rozijnen Cheesecakes.
- Calorische inhoud per 100 g - 476 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Kwark - 200 g
- Vanillesuiker - 1 tl
- Meel - 250 g
- Eieren - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Suiker - 100 g
- Melk - 30 ml
- Gemalen gember - 1 tl
Stap voor stap bereiding van kwark en gemberkoekjes, recept met foto:
1. Doe de wrongel in een kom om het deeg te kneden. Als je wilt dat de kwark in de afgewerkte muffins homogeen is, klop het dan met een blender. Als je graag wrongelklontjes in de producten voelt, laat het dan zoals het is.
2. Giet melk op kamertemperatuur bij de wrongel. Als de kwark echter erg vochtig is, voeg dan geen melk toe en als het juist droog is, voeg dan 30 g boter toe.
3. Voeg vervolgens eieren en bloem toe. Zeef de bloem door een fijne zeef om het te verrijken met zuurstof. Hierdoor worden de cupcakes zachter en luchtiger.
4. Voeg gemberpoeder en een snufje zout toe aan voedsel. Als je verse gemberwortel gebruikt, schil en rasp dan op een fijne rasp. Voor dit recept is 1,5 cm verse wortel voldoende.
5. Voeg vervolgens suiker toe aan het deeg.
6. Kneed het deeg goed door. Gebruik hiervoor een staafmixer of mixer. De blender maalt het deeg tot een gladde consistentie en de mixer laat wat wrongelklontjes achter. Houd hier rekening mee bij het kiezen van een elektrisch apparaat.
7. Giet het deeg in geportioneerde muffinvormpjes. Als dit ijzeren vormen zijn, vet ze dan eerst in met boter. Siliconen mallen hoeven met niets gesmeerd te worden. gebakken goederen worden er goed uit gehaald.
Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de curd-gember muffins in 20-25 minuten goudbruin. Controleer de gereedheid door een houten stok te doorboren: deze moet droog zijn. Als er plakkerig is, bak dan nog 5 minuten en controleer opnieuw.
In plaats van kleine muffins kunt u ook één grote muffin bakken en de baktijd vervolgens verlengen tot 40 minuten.
Zie ook een videorecept over het maken van wrongelmuffins in blikken.
