Weet je niet hoe je je familie moet plezieren? Bak voor hen een heerlijk appelbroodje en schuif aan aan een ronde tafel met een kop warme thee of koffie. Het verbazingwekkende aroma van gebakken goederen zal je hoofd doen draaien en je humeur onmiddellijk verbeteren. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Wie geeft zelfgemaakte gebakken goederen op? Pluizig, geurig, luchtig, met een rossige korst taarten, broodjes, taarten, cheesecakes, broodjes … En als ze ook een sappige vulling hebben? Voor thee, melk, koffie … deze culinaire meesterwerken worden op elk moment van de dag een echt dessert of gewoon een snack. Wanneer de geur van gebakken goederen in huis is, wordt het gezelliger en warmer. Natuurlijk moet je je niet te vaak laten meeslepen door bakken, vooral als je de extra kilo's in de gaten houdt. Maar soms kun je jezelf verwennen met een klein stukje van zo'n vlecht met appels.
Ik stel voor dat je jezelf trakteert op appelvlechten met de geur van de herfst! Het vruchtvlees is luchtig en geurig, de korst is buitengewoon smakelijk en de vulling is ongelooflijk lekker. De appels voor de rol worden vers gebruikt, maar indien gewenst kunnen ze voorgekarameliseerd worden, dan wordt het dessert voor thee nog lekkerder en tegelijkertijd calorierijker. Dit bakrecept is heel eenvoudig en niet moeilijk. Elke beginnende gastvrouw kan het aan. Het deeg zelf is universeel, dus het is niet alleen perfect voor zoete gebakjes, maar ook voor zoute vulling.
Zie ook hoe je een gistrolletje maakt met jam.
- Calorische inhoud per 100 g - 502 kcal.
- Porties - 2 rollen
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Zure melk of kefir - 250 ml
- Appels - 3 st. middelgroot
- Griesmeel - 100 g
- Gemalen kaneel - 1 eetlepel
- Zout - een snuifje
- Tarwebloem - 250 g
- Suiker - 5 eetlepels of naar smaak (om te vullen)
- Plantaardige olie - 50 ml
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Eieren - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van een varkensstaartrol met appels, een recept met een foto:
1. Doe bloem, griesmeel, bakpoeder en een snufje zout in een diepe kom. Roer de bulkproducten.
2. Voeg een rauw ei toe aan het droge mengsel.
3. Giet vervolgens kefir op kamertemperatuur. Omdat gefermenteerde melkproducten pas de gewenste reactie aangaan met soda als ze warm zijn. Haal het daarom vooraf uit de koelkast of verwarm het een beetje. Om dezelfde reden moeten de toegevoegde eieren ook op kamertemperatuur zijn om het deeg niet te koelen.
4. Kneed een elastisch deeg zodat het niet aan de zijkanten van de borden en handen blijft plakken. Bedek het deeg met een katoenen servet en laat het 15 minuten staan om het griesmeel een beetje te laten zwellen. Anders zal het in het afgewerkte deeg op je tanden malen.
5. Rol het deeg met een deegroller uit tot een rechthoekige vorm van ongeveer 5 mm dik.
6. Was de appels, droog ze af met keukenpapier, verwijder het steeltje met het klokhuis en snij in halve ringen van ongeveer 5 mm dik. Leg de appels overlappend op elkaar. Plaats ze in het midden van de gehele lengte van de opgerolde laag.
7. Bestrooi appels met gemalen kaneel en suiker. Snijd de vrije randen van het deeg aan beide kanten schuin in reepjes op een afstand van 1,5-2 cm van elkaar, zoals op de foto te zien is.
8. Bedek de appelvulling afwisselend met een overlap aan elke kant met gesneden reepjes deeg en vorm een varkensstaart.
9. Borstel de afgewerkte rol met plantaardige olie, ei of melk zodat de gebakken goederen een rossige tint hebben. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de varkensstaartrol met appels om 30-40 minuten te bakken. Koel het eindproduct af en bestrooi het desgewenst met poedersuiker.
Zie ook het videorecept over het maken van een varkensstaarttaart met appels!
