Hoe adjika met appels koken voor de winter? TOP-5 recepten met foto's van voorbereiding voor toekomstig gebruik thuis. Kookgeheimen. Videorecepten.
Adjika is een beroemde traditionele Abchazische en Georgische smaakmaker. Hoewel het tegenwoordig in veel keukens van de wereld wordt gevonden. Adjika decoreert de meest ongecompliceerde gerechten en inspireert huisvrouwen om te experimenteren. Ze maken er sandwiches mee, gebruiken het om complexe marinades te bereiden, salades op smaak te brengen en op basis daarvan nieuwe versies van smaakmakers te creëren. Vlees, gebakken kip, worstjes, gegrilde worstjes, kebabs, enz. zijn perfect te combineren met adjika. Deze recensie biedt een basisrecept voor zoete adjika met appels en enkele variaties van de bereiding ervan. Maar voordat u verdergaat met de recepten, moet u enkele geheimen in gedachten houden die van pas zullen komen bij het maken ervan.
Adjika met appels - life hacks en handige tips
- Het is beter om zure en dichte appels te gebruiken voor adjika.
- De schil van de vrucht kan, indien gewenst, worden geschild of gelaten.
- Gebruik voor adjika grof, niet-gejodeerd zout.
- Voor de scherpte wordt meestal hete rode peper aan de kruiden toegevoegd. Als je de zaden eruit haalt, zal de adjika minder pittig blijken te zijn.
- Hete rode pepers kunnen niet alleen vers, maar ook gedroogd worden gebruikt.
- Als je adjika wilt maken, die in Abchazië wordt bereid, gebruik dan geen vleesmolen en blender. Maal alle producten met de hand met behulp van twee stenen: een grote onderste en een kleine werker. Of gebruik een vijzel.
- Je kunt het recept verbeteren en de smaak van adjika verbeteren door knoflook, koriander, hop-suneli en andere kruiden toe te voegen.
- Adjika kan op twee manieren worden gekookt: gekookt of rauw afgedekt. Voor blanks voor de winter wordt de eerste optie gebruikt. Dan kan adjika bij kamertemperatuur worden bewaard zonder angst dat het zal verslechteren.
- Gebruik kleine blikjes voor blanco's. Omdat een open adjika in de koelkast niet lang meegaat, omdat zijn rijke smaak zal verliezen.
Zie ook hoe je pittige adjika met appels kookt.
Adjika met appels
Een vrij eenvoudig recept voor een geurige, pittige en smakelijke adjika met appels. Appels voegen aroma en een interessante smaaknoot toe, de scherpte kan naar smaak worden gevarieerd. Het voorgerecht diversifieert het dieet perfect, zal u op elk moment van het jaar verrassen, het immuunsysteem versterken en beschermen tegen verkoudheid in de winter.
- Calorische inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porties - 1 L
- Kooktijd - 1 uur actief werk
Ingrediënten:
- Appels - 5 stuks.
- Tomaten - 2,5 kg
- Wortelen - 2 st.
- Hete peper - 100-150 g
- Knoflook - 150 g
- Paprika's - 3-4 stuks.
- Zout - 1 eetlepel
Adjika koken met appels:
- Schil de wortelen, was en hak ze fijn met een vleesmolen of rasp.
- Hak de gewassen appels als wortels.
- Schil en hak de paprika met een blender.
- Plaats het gehakte voedsel in een grote pan en plaats het op het fornuis.
- Breng het mengsel aan de kook, haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Herhaal het kook- en afkoelproces 3 keer totdat het mengsel een beetje dikker wordt.
- Laat het mengsel na de laatste kookbeurt een half uur op zeer laag vuur staan.
- Verwijder de zaadjes van hete pepers om de scherpte te verminderen en schil knoflook. Maal de ingrediënten met een vleesmolen en voeg toe aan de pan.
- Breng de adjika op smaak met appels met zout en laat de dressing 25-30 minuten sudderen.
- Vouw de hete adjika in steriele potten, rol de deksels op, koel af onder een deken en bewaar in de koelkast.
Adjika met appels en tomaten
Adjika met appels en tomaten blijkt pittig en aromatisch te zijn. Je kunt het toevoegen aan een kom soep, het over het vlees gieten, de dumplings kruiden. Het blijft het hele jaar goed in de koelkast, zelfs ondanks de afwezigheid van azijn en sterilisatie van voedsel.
Ingrediënten:
- Antonovka-appels - 1,5 kg
- Tomaten - 1 kg
- Wortelen - 0,5 kg
- Bulgaarse peper - 0,5 kg
- Hete peper - 3 peulen
- Zout - 2, 5-3 el.
- Suiker - 1 eetl.
- Plantaardige olie - 150 ml
- Azijn - 40 ml
- Knoflook - 200 g
Koken adjika met appels en tomaten:
- Was de appels, schil ze en snijd ze in handige stukjes.
- Was de wortelen samen met de tomaten.
- Schil de paprika van de zaadjes en draai door een vleesmolen.
- Draai de appels, wortelen, paprika's en tomaten door een vleesmolen, gecombineerd in een pan met een dikke bodem.
- Voeg plantaardige olie toe aan het voedsel, voeg zout en suiker toe, roer en zet de pan in brand.
- Na het koken adjika koken, af en toe roeren gedurende 20 minuten.
- Pel de knoflook, schil de chili van de zaden. Draai de producten en voeg ze na 20 minuten toe aan de kokende adjika.
- Giet onmiddellijk de azijn erbij, breng aan de kook en kook 10 minuten.
- Giet de voorbereide adjika met appels en tomaten in steriele potten en rol op met schone deksels.
Adjika met wortelen en appels
Zelfgemaakte gekookte adjika met wortelen en appels is een uitstekende voorbereiding op de winter. Het past perfect bij vlees- en visgerechten en is ook een goede smaakmaker voor voorgerechten.
Ingrediënten:
- Appel - 1 kg
- Wortelen - 800 g
- Tomaten - 500 g
- Rode paprika - 500 g
- Chilipeper - 1 st.
- Pastinaakwortel - 1 st.
- Zout - 2, 5-3 el.
- Suiker - 1 eetl.
- Azijn - 40 ml
Koken adjika met wortelen en appels:
- Verwijder de zaadjes van rode paprika en chilipepers.
- Schil de wortel en de pastinaakwortel.
- Schil de appel uit de zaaddoos en snijd in plakjes.
- Haal alle componenten door een vleesmolen.
- Was de tomaten, snijd ze in stukjes, kook ze 10 minuten en pers ze door een vergiet, waarbij je het vruchtvlees van de schil scheidt.
- Voeg alle producten toe aan de tomatenmassa en kook 2, 5-3 uur.
- Breng de saus 15 minuten voor het koken op smaak met zout en suiker en 5 minuten met tafelazijn.
- Verpak hete adjika met wortelen en appels in potten en sluit de deksels.
Adjika van appels en paprika's
Dit is een zachte versie van de klassieke hete adjika. Volgens dit recept blijkt het matig pittig te zijn, dus het kan zelfs worden geconsumeerd door degenen die niet van overdreven pittig eten houden.
Ingrediënten:
- Appels - 1 kg
- Bittere peper - 100 g
- Paprika - 1 kg
- Knoflook - 100 g
- Plantaardige olie - 0,5 el.
- Suiker - 0,25 el.
- Zout - 1 tl of naar smaak
Adjika koken van appels en paprika's:
- Bevrijd de knoflook van de schil, hete pepers - van de stengel en hak de producten in een vleesmolen of hak ze fijn met een mes. Leg ze op een bord, dek af en laat staan tot gebruik.
- Schil de paprika's uit de zaaddoos en maal ze in een vleesmolen.
- Verwijder granen met steeltjes van appels en draai door een vleesmolen.
- Combineer appel- en peperpuree in een pan, roer en laat 2 uur sudderen op laag vuur.
- Voeg het mengsel van knoflook en chili, zout, azijn, suiker en olie 30 minuten voor het koken toe.
- Bewaar appel en peper adjika in kleine gesteriliseerde potten en sluit af met een herbruikbaar of wegwerp metalen deksel.
Adjika van appels, paprika's en tomaten
Rode peper is het hoofdbestanddeel van adjika, maar wie er niet van houdt, kan het kruid vervangen door knoflook en mierikswortel. Je krijgt niet minder aromatische en matig pittige saus die vlees- en groentegerechten diversifieert.
Ingrediënten:
- Appels - 10 stuks.
- Tomaten - 10 stuks.
- Rode paprika - 10 st.
- Boluien - 10 st.
- Wortelen - 5 st.
- Knoflook - 4 koppen
- Mierikswortelwortel - 10 cm
- Plantaardige olie - 500 g
- Suiker - 100 g
- Zout - 50 g
- Azijn - 50 g
Adjika koken van appels, paprika's en tomaten:
- Schil wortelen, uien, knoflook en mierikswortelwortel, rode paprika en appels van zaden. Haal de producten samen met de tomaten door een vleesmolen.
- Voeg plantaardige olie, suiker en zout toe aan de plantaardige massa.
- Zet voedsel in brand, kook en kook gedurende 30 minuten.
- Giet 5 minuten voor het koken de azijn erbij.
- Om je voor te bereiden op de winter, doe je adjika gemaakt van appels, paprika's en tomaten in gesteriliseerde potten en rol je ze op met schone deksels.
