Chocoladebiermuffins met kersen zijn een heerlijk en verrukkelijk dessert dat perfect is als zoete traktatie op de desserttafel. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Van de enorme verscheidenheid aan zoete gebakjes kiezen veel huisvrouwen voor kleine cupcakes, wat niet verwonderlijk is. Omdat de tijd voor het kneden van het deeg een paar minuten duurt, en ze zijn erg snel gebakken. Letterlijk 35 minuten en kant-en-klare cupcakes pronken op je tafel. Dit gebak trekt aan doordat deze muffins elke keer gevarieerd kunnen worden gemaakt, waarbij smaakstoffen worden toegevoegd aan beproefde recepten: cacao, gedroogd fruit, noten, gekonfijt fruit, bessen. Daarom, als u geen kersen heeft, kunt u absoluut alle additieven nemen.
Chocoladebiercakes gemaakt van koekjesdeeg met kersen hebben een heldere smaak, en kersen zetten de chocoladesmaak aangenaam af met een lichte zuurheid en voegen sappigheid toe aan gebakken goederen. De geur en smaak van bier in het recept is helemaal niet voelbaar. Tijdens het bakken verdampt onder invloed van hoge temperatuur alle bieralcohol. Daarom kan een dergelijk product veilig aan kinderen worden gegeven. Je kunt zwarte of melkchocolade nemen, maar altijd met een cacaogehalte van minimaal 65%. Cacaopoeder van goede kwaliteit zal ook werken. Ik raad aan om boter te gebruiken met een vetgehalte van 82-83%. Na een keer geprobeerd te hebben dit recept te bereiden, zal het zeker een echte vondst voor je worden. Een minimum aan producten en tijd - en een geweldig dessert is klaar!
- Calorische inhoud per 100 g - 326 kcal.
- Porties - 10-12 st.
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Boter - 75 g
- Zout - een snuifje
- Eieren - 2 stuks.
- Kersen - 150 g
- Suiker - 100 g
- Cognac - 30 ml
- Zuiveringszout - 1 tl
- Cacaopoeder - 2 eetlepels
- Licht bier - 150 ml
Stap voor stap bereiding van chocolade bier cupcakes met kersen, recept met foto:
1. Doe in blokjes gesneden boter op kamertemperatuur in een kom en voeg suiker toe. Smelt de boter niet, deze moet zacht zijn. Haal het daarom vooraf uit de koelkast.
2. Klop met een mixer de boter en suiker wit om de suikerkorrels zoveel mogelijk te breken. Voeg de eieren één voor één toe aan het deeg en kneed met een mixer.
3. Je krijgt een homogene citroenkleurige boter-eimassa.
4. Giet bier op kamertemperatuur en cacaopoeder in een mengkom. Roer goed om de cacao volledig op te lossen.
5. Doe de oliemassa in de koffie- en biervloeistof en meng goed.
6. Voeg bloem gemengd met bakpoeder en een snufje zout toe aan het deeg. Het is aan te raden de bloem door een fijne zeef te zeven zodat deze verrijkt wordt met zuurstof. Hierdoor worden de cupcakes malser, zachter en luchtiger.
7. Kneed tot een glad, klontervrij deeg. Dit gaat het gemakkelijkst met een garde of mixer. De consistentie van het deeg moet als dikke zure room zijn.
8. Voeg kersen toe aan het deeg en meng goed. Het is aan te raden kersen zonder pit toe te voegen, verwijder deze dus eerst. Bevroren kersen zijn prima, maar ontdooi ze eerst.
9. Giet het deeg in de vormpjes en vul ze voor 2/3 vol. Dit kunnen ijzeren, siliconen of papieren mallen zijn. Vet siliconen- en papieren vormpjes niet in en vet de ijzeren vormpjes in met boter. Je kunt ook cupcakes bakken in één grote pan. Maar dan zal de baktijd oplopen tot 40 minuten.
10. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de muffins 15 minuten bakken. Controleer de gereedheid met een punctie van een houten tandenstoker: deze moet droog zijn zonder te plakken. Verzadig de afgewerkte muffins met cognac en bestrijk ze desgewenst met glazuur of fondant.
Zie ook een videorecept over het maken van chocoladecupcakes met kersen.
