Houd je van chocoladegebak, maar ben je alle beproefde recepten beu? Dan stel ik voor dat degenen met een zoetekauw een geweldige en gemakkelijk te bereiden delicatesse bakken - chocoladebrownie met kwark en kersen.
Inhoud recept:
- Kenmerken van het koken van brownies
- Handige tips en trucs
- Chocolade brownie met kwark en kersen
- Browniecake met kwark en kersen
- Brownie met kwark en kersen in een slowcooker
- Recept voor Brownietaart
- Kersenbrownie met kwark
- Videorecepten
Brownie is een traditionele Amerikaanse bruine brownie die dateert uit 1893. Het originele dessertrecept bevat abrikozenglazuur en walnoten. Maar vandaag is het al zo veranderd dat er veel variaties zijn in koken en voortreffelijke vullingen.
Kenmerken van het koken van brownies
Er is niets bijzonders aan het maken van een brownie - het is een gebakken chocoladekorst zonder bakpoeder of bakpoeder. Het is deze eigenschap die het dessert onderscheidt van andere delicatessen. Het deeg voor zoetheid heeft een vloeibare consistentie, zoals een koekjesmassa. Doordat het koekje niet volledig gebakken is, blijft de kruimstructuur sappig en vochtig. De belangrijkste componenten van het product zijn bloem, boter, eieren en suiker. Het hoofdproduct is echter pure chocolade, wat brownies speciaal maakt.
Traditioneel zijn brownies vrij plat van vorm, omdat er wordt geen bakpoeder toegevoegd. De structuur is trekkend en romig, de expressieve smaak van geconcentreerde chocolade, het aroma is ongewoon chocolade. Het dessert wordt gesneden en geserveerd in kleine vierkantjes en bedekt met chocoladesuikerglazuur of gepoederd.
Voor degenen die te plakkerig zijn in chocoladedesserts, zullen ze de wijziging van de klassieke brownie leuk vinden, waarin de rijkdom en zoetheid van het hoofdbestanddeel wordt verzacht door de meest delicate romige wrongellaag en sappige kersen. Bovendien ziet deze zoetheid er zeer presentabel en smakelijk uit.
Handige tips en trucs
- Om de brownie droger en compacter te maken, voeg je 3-5 eetlepels toe aan het deeg. tarwebloem, gemalen vlokken of amandelmeel.
- Brownie is niet gebakken? Zet het terug in de oven of multicooker en kook tot het gewenst is.
- Meestal is het dessert bedekt met glazuur. Maar als je te lui bent om het te doen, gebruik dan kant-en-klaar gekocht glazuur of vet de gebakken goederen in met chocoladepasta.
- Volgens het brownierecept kun je een volwaardige cake maken: versier deze met room, voeg fruit toe en bestrooi met noten. In dit geval is het beter om het deeg dichter te maken door 50-70 g bloem toe te voegen, en de vulling of room zal extra vocht toevoegen.
- Om het dessert luchtiger en niet erg sappig te maken, voegt u meer suiker en boter toe, meer rekbaar en niet bijzonder dik - meer chocolade.
- Alle gebruikte ingrediënten moeten op dezelfde kamertemperatuur zijn. Haal daarom vooraf de boter en eieren uit de koelkast. Dan zullen ze veel beter combineren en wordt het deeg romig glad. Als u bent vergeten de componenten van tevoren uit de koelkast te halen, dompel ze dan 10-15 minuten onder in warm water.
- Aangezien chocolade erg aromatisch is, probeer niet te veel extra aromatische toevoegingen (noten, vanille, munt, citrusvruchten, enz.) te gooien. Beslis over een toevoeging aan de belangrijkste.
- Snijd de afgewerkte cake aan nadat deze goed is afgekoeld, dan komt de traktatie zonder problemen uit de ovenschaal.
Chocolade brownie met kwark en kersen
Een glorieus Amerikaans gebak met een hoge luchtvochtigheid en experimentele vullingen zoals kersen en wrongel zal een culinaire creatie perfect en onverslaanbaar maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 242 kcal.
- Porties - 15-20 stuks
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Bittere chocolade - 100 g (één reep)
- Boter - 100 g
- Tarwebloem - 2 eetlepels
- Suiker - 150 g of naar smaak
- Eieren - 4 stuks.
- Ontpitte kersen - 400 g (ontpit)
- Magere kwark - 180 g
- Zout - een snuifje
- Vanilline - zakje (11 g)
Stap voor stap koken:
- Klop twee eieren en 100 g suiker in een cirkel voorzichtig opzij, maar klop niet. Voeg vervolgens 2 eetlepels toe aan de massa. meel en vanilline.
- Breek de chocolade in stukjes en combineer met gehakte boter. Plaats voedsel in een waterbad en smelt, af en toe roeren. De chocolade zal smelten en het mengsel wordt zijdezacht. Haal het dan uit het bad.
- Giet de chocolade bij het eiermengsel en roer het deeg in een cirkelvormige beweging opzij.
- Was de kersen en verwijder de zaadjes. Als ze bevroren zijn, ontdooi en laat het resulterende sap weglopen. Voeg vervolgens de bessen toe aan het deeg en roer erdoor.
- Combineer kwark met een ei en 50 g suiker. Als je van wrongelkorrels houdt (korreligheid), roer het dan met een garde, homogene gladde textuur - onderbreek met een blender.
- Vet een ovenschaal in met boter, bestrooi met bloem en giet de helft van het chocoladedeeg op de bodem. Giet vervolgens de wrongelvulling en roer beide lagen in een spiraal van de buitenrand naar het midden. Giet de rest van het chocoladedeeg erover en strijk de bovenste laag glad met een lepel. Bestrooi met amandelblaadjes of walnoten erover.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bak de brownies een half uur. Controleer de gereedheid met een houten fakkel - deze moet droog blijven zonder chocoladeschilfers. Maar meestal wordt geaccepteerd om het dessert pas te bakken als het helemaal klaar is.
- Koel de afgewerkte taart goed in de vorm, verwijder hem en snij in blokjes.
Browniecake met kwark en kersen
Verwen het gezin tijdens een koud herfstweekend met een heerlijk chocolade-wrongel-kersendessert en bak een heerlijke cake.
Ingrediënten:
- Meel - 150 g
- Pure chocolade - 100 g
- Suiker - 150 g
- Boter - 120 g
- Eieren - 4 stuks.
- Zout - een snuifje
- Zachte kwark - 300 g
- Bevroren kersen - 400 g
Stap voor stap koken:
- Combineer de geplette chocolade en de gehakte boter in een kom en smelt in de magnetron. Laat de chocolade niet koken, anders wordt hij bitter. Koel de massa vervolgens af tot kamertemperatuur.
- Klop 3 eieren en suiker met een mixer luchtig.
- Combineer het chocolade- en eimengsel en roer.
- Giet bloem, vanilline en een snufje zout bij het deeg.
- Draai de wrongel door een vleesmolen en mix met het losgeklopte ei tot het luchtig is. Voeg suiker toe en roer.
- Ontdooi de kersen en giet het ontdooide water af.
- Doe 1/3 van het chocoladedeeg in een met bakpapier beklede schaal. Leg de helft van het wrongelmengsel en een laag kersen erop. Herhaal de actie: giet 1/3 deel van het deeg, doe de wrongelmassa, kersen en vul alles met de rest van het deeg.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bak het dessert in 45-50 minuten gaar.
Brownie met kwark en kersen in een slowcooker
Multicooker brownie is een veel voorkomend recept. Het is gemaakt met chocolade, bij voorkeur met een cacaogehalte van minimaal 72%, dan zal de delicatesse zeker geweldig zijn.
Ingrediënten:
- Pure chocolade - 200 g
- Tarwebloem - 150 g
- Eieren - 3 st.
- Boter - 50 g
- Suiker - 100 g
- Zout - een snuifje
- Vanillesuiker - 10 g
- Zoete wrongelmassa - 200 g
- Verse kersen - 100 g
Stap voor stap koken:
- Zeef de bloem door een zeef en meng met zout en vanillesuiker.
- Hak chocolade en boter in een kleine kom. Plaats het in een pan met kokend water. Smelt het voedsel in een waterbad en roer regelmatig om oververhitting te voorkomen. Als de stukjes volledig zijn opgelost, haal je de pan uit het bad en zet je hem iets in de koelkast.
- Meng in een andere kom kristalsuiker en klop de producten met een mixer tot ze luchtig zijn.
- Giet de gesmolten chocolade bij de eiermassa, roer snel en voeg toe aan het bloemmengsel. Roer opnieuw.
- Was de kersen, dep ze droog met keukenpapier en verwijder de zaadjes.
- Vet een multikoker in met boter en giet de helft van het chocoladedeeg erin.
- Leg de wrongelmassa erop en meng beide massa's met meerdere bewegingen. Voeg vervolgens alle kersen toe en dek af met het resterende chocoladedeeg.
- Sluit de multicooker en bak het product ongeveer een uur. Laat het dessert vervolgens 10 minuten in de "opwarmmodus" staan, koel af, haal uit de vorm en bestrooi met poeder.
Recept voor Brownietaart
Dit cakerecept is perfect voor vriendelijke bijeenkomsten en sociale evenementen. Bewaar het daarom in uw bladwijzers, zodat u het op het juiste moment kunt gebruiken.
Ingrediënten:
- Bittere chocolade - 50 g
- Witte chocolade - 50 g
- Amandelmeel - 150 g
- Boter - 120 g
- Eieren - 4 stuks.
- Kwark - 300 g
- Kersen - 400 g
- Zout - een snuifje
- Suiker - 100 g
- Poedersuiker - 50 g
Stap voor stap koken:
- Breek beide soorten chocolade in stukjes. Snijd de boter in plakjes. Combineer de producten en smelt in de magnetron. Roer tot het volledig is opgelost en homogeen is.
- Klop 3 eieren met suiker luchtig.
- Combineer het chocolade- en eimengsel, roer en voeg bloem, zout en vanilline toe.
- Wrijf de kwark door een zeef en meng met poedersuiker.
- Was de kersen en verwijder de zaadjes.
- Meng de kwark voorzichtig met de kersen om de bessen niet te pletten.
- Vet een bakplaat in met boter en giet de helft van het chocolademengsel erin. Leg de wrongelmassa met kersen erop en dek af met het resterende deeg.
- Bak het product 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Kersenbrownie met kwark
Cherry Brownie met Cottage Cheese is een heerlijk heerlijke cake met een rijke chocoladesmaak die niemand onverschillig laat. En fijn dat je zo'n lekkernij vrij eenvoudig en snel zelf kunt maken.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 150 g
- Bittere donkere chocolade - 100 g
- Eieren - 3 st.
- Zout - een snuifje
- Suiker - 50 g
- Boter - 120 g
- Bakpoeder - 1 tl
- Zoete wrongelmassa zonder toevoegingen - 300 g
- Vanilline - één zakje
- Ontpitte kersen - 400 g
Stap voor stap koken:
- Breek de chocolade in stukjes en smelt samen met de boter in een waterbad.
- Klop de eieren en 1/3 van de suiker met een mixer luchtig. Voeg vanillesuiker en een snufje zout toe. Klop opnieuw.
- Zeef bloem en bakpoeder door een zeef en roer.
- Combineer de chocolade- en eiermassa, roer en voeg bloem en bakpoeder toe. Roer opnieuw en verdeel het mengsel in gelijke 3 delen.
- Klop de zoete wrongelmassa met een mixer romig of wrijf door een fijne zeef. Verdeel de massa gelijk in 2 delen.
- Leg in een hoge schaal, ingevet met boter, de lagen één voor één: chocoladedeeg, wrongelmassa, kersen, enz. De laatste laag moet chocolade zijn.
- Bak de traktatie 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Videorecepten:
