Stapsgewijs recept met foto's van havermoutmuffins met chocolade en kersen op een stoombad. Technologie voor het bereiden van smakelijke en gezonde dieetproducten. Videorecepten.
Heerlijke havermoutcakes met chocolade en kersen op het stoombad zullen een geweldige aanvulling zijn op het ontbijt, diversifiëren uw afternoon tea, versieren uw avondmaaltijd en gaan gewoon als tussendoortje gedurende de dag. Zulke kleine, malse en zoete gebakjes zijn vooral geliefd bij kleine pietjes, en ze zullen ook in de smaak vallen bij verfijnde fijnproevers. Kersen geven de producten een aangename zuurheid en havermout - een opluchtende veelzijdige smaaknoot.
Bakdeeg is gemakkelijk te bereiden, dus zelfs de meest onervaren kok kan het aan. Het dessert is gebaseerd op havervlokken, die zich onderscheiden door hun bruikbaarheid en voedingswaarde. Het deeg blijkt luchtig en los te zijn, en de pikantheid en afwisseling komen er door stukjes chocolade en kersen. Hoewel alle andere bessen geschikt zijn om te bakken, zowel vers als bevroren, gedroogd of ingeblikt. Voor het kneden van het deeg wordt kefir gebruikt, maar het kan worden vervangen door zure room, yoghurt, zure melk.
In dit recept worden de muffins gekookt in een stoombad, maar ze kunnen ook in de oven worden gebakken. Met dit recept kun je één grote cake maken, maar dan wordt de kooktijd 3 keer langer.
Zie ook Hoe u rozijnen-appelmuffins op basis van melk maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 395 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kefir - 150 ml
- Zuiveringszout - 0,3 tl
- Kersen - 10-15 bessen
- Suiker - 2 eetlepels of te proeven?
- Havermout - 80 g
- Eieren - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Donkere chocolade - 30 g
Stapsgewijs koken van havermoutmuffins met chocolade en kersen op een stoombad, recept met foto:
1. Giet kefir in een diepe kom en voeg bakpoeder toe.
Opmerking: u kunt in de handel verkrijgbaar bakpoeder gebruiken in plaats van bakpoeder.
2. Meng kefir met frisdrank met een mixer. Het zal onmiddellijk beginnen te schuimen en er zullen zich bellen vormen op het oppervlak.
Let op: gebruik kefir op kamertemperatuur. Haal het daarom van tevoren uit de koelkast, anders reageert het niet met zuiveringszout. Alle volgende producten moeten ook warm zijn, om de temperatuur van kefir niet te verlagen.
3. Voeg de eieren toe aan de kefir en klop de vloeibare ingrediënten tot een gladde massa.
4. Voeg vervolgens havermout met suiker en een snufje zout toe en roer. Maal de vlokken desgewenst in een koffiemolen tot een meelconsistentie.
5. Maal de chocolade in stukjes of rasp op een grove rasp en voeg toe aan het deeg.
6. Verwijder de pitten van kersen en stuur ze naar het deeg. Als ze bevroren zijn, zorg er dan voor dat je ze eerst ontdooit en laat weglopen.
7. Roer het deeg. De consistentie ervan moet schaars zijn, omdat: tijdens het kookproces zal de havermout 2-2,5 keer in volume toenemen en al het vocht opnemen.
8. Giet het deeg in geportioneerde siliconen bakvormen voor het bakken van kleine muffins. Als je metalen vormen gebruikt, vet deze dan eerst in met een dun laagje plantaardige olie of vet.
9. Stuur de producten naar het stoombad. Als je geen stoomboot hebt, bouw dan zelf een stoombad. Doe water in een pan en kook. Plaats er een zeef of vergiet op zodat deze niet in contact komt met het water. Doe de muffins in een vergiet.
10. Havermoutmuffins met chocolade en kersen, dek af en kook op het stoombad gedurende 10-15 minuten. Wanneer alle vloeistof in de vlokken is opgenomen, worden de producten als voltooid beschouwd.
Als je het dessert in de oven gaat bereiden, doe het dan alleen in een hete oven en bak 20 minuten op 180 graden.
Haal de afgewerkte bakwaren na afkoeling uit de vormen en garneer eventueel met poedersuiker of overgiet met chocoladeglazuur.
Zie ook het videorecept over het maken van chocolademuffins met kersen.
