Bontjassalade is een volksrecept dat al lang bij velen geliefd is. Er zijn een groot aantal variaties van de voorbereiding. En als je fantasie toepast, krijg je elke keer nieuwe originele gerechten, een voorbeeld hiervan is dit recept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Haringsalade onder een bontjas is een klassieke salade uit de Sovjettijd. Hij werd geboren in een tijdperk van schaarste, maar schoot verrassend genoeg wortel in de culinaire cultuur en is vandaag de dag nog steeds relevant. Voor velen is dit voorgerecht een symbool van het nieuwe jaar, zoals Olivier. Alle recepten voor het gerecht verschillen niet in bijzondere complexiteit, en alle producten zijn goedkoop en betaalbaar. Van dezelfde ingrediënten kan haringsalade onder een bontjas echter op verschillende manieren worden bereid. Op de site vind je voorbeelden van zo'n salade in verschillende uitvoeringen. Vandaag zal ik je nog een interessant recept vertellen waarbij de haring wordt gevuld en opgerold.
Tegelijkertijd, welke versie van zo'n salade je ook kookt, in alle gevallen moet je enkele trucs kennen die je zullen helpen een interessant en smakelijk gerecht te krijgen. De eerste tip is om eerst de uien te pekelen. Het krijgt een pittige zoetzure smaak en een aangename crunch, waardoor het voorgerecht verfijnder en smakelijker wordt. Bovendien zal de scherpe uiensmaak zachter worden. Voor het beitsen is het voldoende om gehakte uien te gieten met een hoeveelheid water met een lepel azijn en 15 minuten te laten staan. Het tweede geheim is om de groenten op een fijne rasp te raspen, niet in blokjes te snijden. Dan zal de salade zachter en beter verzadigd blijken te zijn. De derde regel is om altijd verse, licht gezouten haring te gebruiken, anders moet de vis geweekt worden.
- Calorische inhoud per 100 g - 134 kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 30 minuten om te koken, plus tijd om groenten te koken
Ingrediënten:
- Haring - 1 st.
- Wortelen - 0,5 st.
- Bieten - 0,5 st.
- Aardappelen - 0,5 st.
- Uien - 0,5 st.
- Mayonaise - voor dressing
Een stapsgewijs recept voor het maken van Shuba-salade in haring:
1. Schil de haring uit de film, snij de kop, staart en vinnen af. Open de buik en verwijder de ingewanden. Snijd langs de rug naar de rand en verdeel de vis in filets. Verwijder de zwarte film van elke lendenen en verwijder de zaden. Spoel vervolgens af onder stromend water en droog af met keukenpapier.
2. Leg de filet op een plank, dek af met huishoudfolie en klop aan de binnenkant met een keukenhamer.
3. Het is noodzakelijk dat de filets over het hele gebied dezelfde dikte hebben.
4. Vouw de twee filets samen, zodat ze elkaar overlappen. Binnenkant boven.
5. Tegen die tijd, kook en koel groenten volledig af: aardappelen, bieten, wortels. Schil en rasp vervolgens elke groente op een middelgrote rasp. Plaats elk van hen in verschillende kommen, voeg mayonaise toe en roer. Herhaal deze procedure met bieten.
6. Vervolgens met wortelen.
7. En hetzelfde geldt voor aardappelen.
8. Schil de uien en snijd ze in halve ringen. Voeg er op dezelfde manier mayonaise aan toe en meng. Laat het 15 minuten zitten. Gedurende deze tijd zal het marineren en malser worden. In plaats daarvan kun je het 15 minuten in azijn marineren.
9. Begin vervolgens met het vormgeven van de snack. Leg de bieten in een gelijkmatige laag op de haringlaag.
10. Leg de wortelen erop.
11. Na de aardappellaag.
12. En leg uien in het midden. De volgorde van lagen kan variëren, afhankelijk van uw smaak en verlangen.
13. Rol de haring tot een rol.
14. Wikkel in huishoudfolie en leg een uur in de koelkast. Verwijder vervolgens voorzichtig de zak, snijd de rol in plakjes van ongeveer 1-1,5 cm dik en serveer.
Zie ook een videorecept over het koken van haring onder een rol bontjas.
