Salade "Haring onder een bontjas" is bij velen een bekend en favoriet gerecht. Voorheen kon geen enkel feest zonder, vooral het nieuwe jaar! Er zijn veel variaties op de bereiding, maar bij appels is het het meest pikant en sappig. Ik stel voor dat je het probeert.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Er zijn net zoveel recepten voor "Haring onder een bontjas"-salade als er gastvrouwen zijn. Dit steevast heerlijke schilferige gerecht is gemaakt met gezouten haring, bieten en uien. De rest van de ingrediënten kan variëren afhankelijk van voorkeur en smaak. Aan de salade worden bijvoorbeeld gekookte aardappelen en wortelen, eieren en appels, groene uien en mosterd toegevoegd. Elke gastvrouw kiest echter de ingrediënten naar haar smaak. Vandaag stel ik voor om de salade in een nieuwe versie te proberen - met een appel! Het geeft de salade tonen van frisheid en een aangename, licht waarneembare zuurheid.
Deze salade kan worden geserveerd in een gewone grote slakom of in porties worden geserveerd met behulp van een vormring. Als dressing kun je mayonaise gebruiken of een saus gemaakt van mayonaise en zure room. De laatste optie is minder calorierijk. Als een eenvoudige salade echter wordt aangepast, kan een ouderwets gerecht worden omgezet in een stijlvolle, elegante en verrukkelijke maaltijd. Maak een bontjas op een nieuwe manier klaar en serveer op een ongewone originele manier. Dan wordt de vertrouwde en gewone salade iets nieuws en feestelijks.
- Calorische inhoud per 100 g - 134 kcal.
- Porties - 1 salade
- Kooktijd - 30 minuten voor de salade, plus tijd voor het koken en koelen van groenten
Ingrediënten:
- Haring - 1 st.
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Bieten - 1 st.
- Aardappelen - 1 st. (grote maat)
- Wortelen - 1 st. (grote maat)
- Appel - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Mayonaise - voor impregnatie
- Zout naar smaak
- Suiker - 1 tl
Hoe salade "Haring onder een bontjas" met appels te koken:
1. Kook eerst de bieten, aardappelen en wortelen. Je kunt groenten in één pan koken, maar verwijder de aardappelen met wortelen van tevoren, na ongeveer een uur. En kook de bieten nog een uur. Kruid de groenten 15 minuten voor het koken met zout. Controleer de gereedheid op zachtheid - het mes moet er gemakkelijk in kunnen. Koel daarna goed af. Dit proces kan minstens 5 uur duren (2 uur koken en 3 uur koeling). Je kunt ze daarom van tevoren klaarmaken, bijvoorbeeld 's avonds.
2. Was de appel, verwijder de zaaddoos, schil en rasp.
3. Gekookte wortelen, aardappelen en bieten, schil en rasp op een grove rasp.
4. Pel de uien, snijd ze in halve ringen en marineer ze in azijn en suiker. Vul het met warm drinkwater en laat het 10 minuten staan. Breng vervolgens over naar een zeef zodat al het water glas is.
5. Schil de haring uit de film, open de maag en verwijder alle binnenkanten. Snijd de vinnen, kop en staart af. Scheid de filets van de rand en was ze goed, verwijder een zwart dun laagje van de binnenkant van de buik.
6. Kies een gerecht voor het serveren van salade en doe een halve portie geraspte aardappelen, bestrijk het met een laag mayonaise.
7. Top met in blokjes gesneden haring.
8. Verdeel de ingelegde uien over de vis.
9. Geraspte appel erop en verzadig de lagen met mayonaise.
10. Verdeel de overige aardappelen erover en bestrijk ze opnieuw met mayonaise.
11. Doe hetzelfde met wortelen.
12. De laatste laag is rode biet. Het is niet nodig om het in te vetten met mayonaise. Zet de voorbereide salade 1 uur in de koelkast om te weken. Dan kun je het op tafel serveren.
Zie ook een videorecept over het koken van haring onder een bontjas met een appel.
