Een recept voor het maken van een salade voor een feestelijke tafel van klassieke ingrediënten genaamd "Haring onder een bontjas" in de vorm van een rol. Stap voor stap foto's.
Ondanks het feit dat het recept voor de salade "Haring onder een bontjas" van generatie op generatie wordt doorgegeven, behoort het tegenwoordig stilaan tot het verleden en geeft het zijn leidende positie over aan nieuwe exotische gerechten. De geweldige smaak, vertrouwd van kinds af aan, lonkt echter! Daarom hebben culinaire specialisten dit gerecht gerehabiliteerd en tot leven gebracht in een nieuwe aantrekkelijke vorm - een broodje. Zo'n banale salade, in een ongewoon ontwerp, zal elk plechtig feest versieren en zal alle aanwezigen verrukken.
In het recept van vandaag stel ik voor om de inhoud van de salade niet te veranderen, maar alleen om de vorm te veranderen. Aangezien er zulke gerechten zijn om iets te veranderen, is alleen maar verwennen, en "haring onder een bontjas", is dit precies het geval. Maar als je je eigen bewezen recept voor deze salade hebt, kun je het gebruiken en mijn idee als ontwerpidee nemen. Hoewel er een feestelijk recept is, vergelijkbaar - Garnalen onder een bontjas.
Het voordeel van een salade bereid met een broodje is trouwens dat deze mooi in porties kan worden gesneden, die op een grote schaal worden gelegd.
De voordelen van salade-ingrediënten
Voordat ik verder ga met het recept voor de saladerol "Haring onder een pelsjas", stel ik voor om kort te leren over de voordelen ervan. Laten we eens kijken naar enkele ingrediënten.
1. Haring
Opgemerkt moet worden dat haring rijk is aan vetzuren (Omega-3), die het niveau van goede cholesterol verhogen, het optreden van atherosclerose, hart- en vaatziekten voorkomen en ons beschermen tegen veroudering. Haring is ook een bron van eiwitten die ons van energie voorziet. Daarnaast bevat haring veel sporenelementen (fosfor, jodium, kalium, calcium, natrium, magnesium, fluor, zink) en vitamines (D, B12, A, PP).
2. Bieten
Rode biet is een onmisbaar product bij constipatie en helpt uitstekend bij het afvallen, en als het gekookt wordt helpt het bij de behandeling van hypertensie. Het bevat veel jodium en magnesium.
3. Aardappelen
Aardappelen bevatten veel sporenelementen (fosfor, magnesium, kalium) en vitamines (PP en C). Het is verzadigd met aminozuren, incl. die als onvervangbaar voor het lichaam worden beschouwd. Men moet echter het hoge caloriegehalte niet vergeten, ongeveer 2-3 keer meer dan andere groenten.
In de recepten aangepast aan de tijd van vandaag worden ook wortelen en uien aan de haring toegevoegd onder een bontjassalade. Dit is echter de wens van elke huisvrouw. Welnu, ik bied je het recept voor de legendarische salade aan.
- Calorische inhoud per 100 g - 159 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Haring - 1 st.
- Bieten - 1 st. (groot)
- Aardappelen - 2 st. (groot)
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 3-4 stuks. (gemiddeld)
- Mayonaise - 250 g
- Azijn - 1 tl voor het koken van bieten
- Zout naar smaak (voor het koken van groenten)
Kooksalade "Haring onder een bontjas" rol
Kook eerst de aardappelen en wortelen in gezouten water. Dit kan in één pan, omdat ze ongeveer dezelfde kooktijd hebben - 40 minuten. Laat de groenten daarna helemaal afkoelen.
Zet ook de bieten op het fornuis. Doe zout in een pan en giet er azijn bij, dit voorkomt dat de groente verkleurt. Bieten worden ongeveer 2 uur gekookt. Daarna moet het volledig zijn afgekoeld.
Omdat groenten lang afkoelen, raad ik aan ze van tevoren te koken, bijvoorbeeld 's avonds.
Ga nu aan de slag om de salade "Haring onder een bontjas" met een broodje vorm te geven. Wikkel de mat (bamboemat) in met huishoudfolie. Als je er geen hebt, kun je bakpapier gebruiken.
Schil de bieten, rasp ze en leg ze gelijkmatig op de mat. Smeer het in met mayonaise.
Schil en rasp nu de aardappelen, leg ze op de bieten en bestrijk ze licht met mayonaise.
De volgende laag is wortel. Doe er hetzelfde mee als met bieten en aardappelen.
Leg gepelde en gesneden haring en fijngehakte uien op de wortellaag. Het is niet nodig om ze in te vetten met mayonaise.
Nu het meest cruciale moment - rol de hele structuur voorzichtig op met een rol. Til hiervoor de mat aan beide kanten naar elkaar toe. Buig dan de ene kant en leg de andere erop. Strijk de naad glad en wikkel de rol in vershoudfolie om een beetje te laten weken. 1 uur is voldoende.
Na deze tijd vouw je de rol open, leg je hem op een schaal, versier je hem desgewenst met groene bladeren en kun je de salade "Haring onder een bontjas" als een rol op tafel serveren.
