Als je een paar blauwe en wat kaas hebt, verras je familie dan met ongewone aubergineschnitzels. Dit is een eenvoudig maar heerlijk gerecht waar je zeker van zult genieten!
Het begin van de herfst is een heerlijk seizoen voor een overvloed aan groenten. Je kunt veel lekkers koken en er een minimum van het gezinsbudget aan besteden, omdat groenten in de regel niet erg duur zijn. Auberginekoteletten zijn een gerecht dat je zal verrassen met smaak, eenvoud en betaalbaarheid. Ik weet zeker dat je dierbaren deze schnitzels lekker zullen vinden, want ze smaken heel erg naar echte schnitzels, en een stukje gesmolten kaas zal een aangename verrassing zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 130 kcal.
- Porties per container - 4
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2-3 stuks.
- Uien - 1-2 stuks.
- Kaas - 150 g
- Groenen - 1 bos
- Zout, peper - naar smaak
- Broodkruimels 1 pakje
- Plantaardige olie om te frituren
Stapsgewijs koken van aubergineschnitzels met een foto - snel en smakelijk
Was de aubergines, verwijder de stelen en beschadigde plekken. Snijd elk doormidden en snijd grote groenten in 3 stukken. Plaats in een vuurvaste schaal of op een bakplaat en bak in de oven op 180-200 graden tot ze zacht zijn.
Verwijder de schil van de gebakken aubergines en hak ze op een of andere manier fijn, bijvoorbeeld door ze fijn te maken met een vork.
Voeg fijngehakte peterselie of dille en fijngesneden uien toe aan de auberginemassa. Roer de gehakte groenten, voeg 3-4 el toe. ik. broodkruimels voor kracht. Afhankelijk van hoeveel sap de groenten geven, kun je meer paneermeel toevoegen. Het belangrijkste is dat de gehakte kotelet niet te vloeibaar is.
We nemen ongeveer 1-2 el. ik. gehakt en op de palm van je hand verdelen we het in een cake, in het midden leggen we een klein stukje van een harde kaas.
We vormen een kotelet, rollen deze in broodkruimels.
Bak de schnitzels aan beide kanten in een koekenpan in een beetje plantaardige olie goudbruin.
Serveer warm met groenten en elk bijgerecht.
Heerlijke aubergineschnitzels met gesmolten kaas erin zullen een uitkomst zijn van het herfstseizoen voor jou. Kook ze thuis en verras uw familieleden met een ongewoon rijke smaak.
Zie ook videorecepten:
Auberginekoteletten lekker en eenvoudig
