Heerlijke courgettepannenkoekjes met een goudbruin korstje zijn het beste gerecht voor een snel familiediner. Snel, lekker en makkelijk!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pannenkoeken zijn een product gemaakt van beslag gemengd met eieren, bloem, water of melk. Er zijn een groot aantal van hun variëteiten, bijvoorbeeld kaaspannenkoeken, pannenkoeken en latkes. Maar vandaag vertel ik je het recept voor het maken van gezonde en lekkere courgettepannenkoekjes.
Natuurlijk heeft elke huisvrouw een universeel win-win-recept voor hun bereiding. Sommige pompoenpulp wordt bijvoorbeeld op een grove rasp gewreven, andere op een fijne rasp. Sommigen voegen bloem toe, anderen griesmeel, sommige havermout en anderen voegen helemaal niets toe. Alle pannenkoeken zijn goed, en het is natuurlijk de moeite waard om ze allemaal te proberen. Maar ik wil je een ongewoon recept voor courgettepannenkoeken vertellen, die een perfect gelijkmatige ronde vorm zullen hebben, terwijl ik geen culinaire serveerringen zal gebruiken. Ik denk dat ik in velen geïnteresseerd ben.
- Calorische inhoud per 100 g - 76 kcal.
- Porties - 1 courgette
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Meel - 2-3 el.
- Knoflook - 2 teentjes
- Ei - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Courgettepannenkoekjes bakken in de schil
1. Dus de eerste stap is om een courgette te kopen. Let bij het kiezen op de zachte en gemakkelijk doorboorde huid. Als het te hard is, dan is het fruit met een vezelig vruchtvlees, niet erg geschikt voor culinaire doeleinden. Was de afgewerkte courgette, droog met keukenpapier en snijd in ringen van ongeveer 5 mm dik.
2. Nu voor het meest interessante proces. Snijd van elke courgettewig de kern uit en laat alleen de schaal over, zoals op de foto.
3. Doe het vruchtvlees in een keukenmachine, waarin het snijmesopzetstuk wordt geplaatst.
4. En maal de groente goed tot een gladde massa. Voor dit proces kun je de fijnste rasp, blender of vleesmolen gebruiken.
5. Doe de resulterende courgettemassa in een diepe kom en pers de knoflookteentjes door een pers.
6. Voeg bloem, een snufje zout toe aan het eten en klop er een ei door.
7. Roer de pompoenpuree goed door elkaar.
8. Begin nu pannenkoeken te bakken. Giet plantaardige olie in de pan en verwarm het goed. Verlaag de temperatuur tot medium en voeg de courgetteschillen toe om te roosteren.
9. Vul de courgetteringen met de gekookte puree.
10. Zet de koekenpan op het vuur en grill de courgettes zoals gewoonlijk. Bak ze eerst aan één kant, letterlijk 2-3 minuten, draai ze dan om en kook tot ze goudbruin zijn.
11. Kant-en-klare pannenkoeken kunnen zowel warm als koud worden geserveerd als diner of ontbijt. Bovendien kunnen dergelijke pannenkoeken worden geserveerd in de vorm van ieders favoriete snack "gefrituurde courgette met knoflook". Als je ze op smaak brengt met vers geperste knoflook erbovenop, bestrooit met mayonaise en vermaalt met kruiden, krijg je gewoon een feestelijke snack, waarmee je iedereen aan tafel zal verrassen.
Zie ook een videorecept hoe je de lekkerste courgettepannenkoekjes met kwark maakt.
