De lekkerste gerechten zijn altijd het makkelijkst te bereiden. Een elementair voorbeeld hiervan zijn gebakken aardappelen in de oven in een schil. Hoe je het kookt, lees het stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Ervaren huisvrouwen weten dat het snel en correct bakken van aardappelen in de oven op een bakplaat niet moeilijk is. Voor beginnende culinaire specialisten, voor wie dit recept is geschreven, lijkt het echter misschien een moeilijke zaak. Daarom stel ik vandaag voor om aardappelen in hun uniform in de oven te bakken. De aardappelschil behoudt zijn sappigheid, voorkomt uitdroging en bespaart de meeste vitamines.
Knollen die op deze manier zijn bereid, mogen worden geconsumeerd door degenen die een therapeutisch dieet volgen. Omdat ze niet zwaar op het lichaam zijn, belasten ze de maag niet en worden ze goed opgenomen. En aardappelen in een schil koken is net zo eenvoudig als peren pellen. Het is geschikt voor een stevig en gezond bijgerecht of om toe te voegen aan salades, bijvoorbeeld vinaigrette of Olivier. De knollen vallen niet uit elkaar, zoals bij zetmeelrijke soorten gebeurt tijdens het koken, maar behouden juist hun vorm en zijn gemakkelijk te snijden. Ze slaan ook alle voedingsstoffen op, waarvan sommige tijdens het koken worden verteerd. Indien gewenst kunnen aardappelen alleen worden gebakken of bedekt met kruiden of sauzen.
Zie ook hoe je jonge aardappelen kookt met knoflook.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 4-5
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 4-5 st.
- Zout - een snuifje
Stapsgewijs koken van gebakken aardappelen in de oven in een schil, recept met foto:
1. Was de aardappelen onder stromend koud water, borstel ze goed af en droog ze af met keukenpapier. Je kunt ook wat zuiveringszout op de borstel deppen. Het zal de smaak niet bederven, maar het zal vuil en sommige levende micro-organismen van het oppervlak van de knol verwijderen.
Het is beter om aardappelen van dezelfde grootte en variëteit tegelijkertijd te bakken, zodat ze gelijkmatig en tegelijkertijd gaar worden. Als er veel "ogen" op de knol zitten en er is schade door ongedierte (zoals een ritnaald), dan is deze niet geschikt om te bakken.
2. Leg de aardappelen op een bakplaat. Dit kan een glazen of keramische schaal zijn, of gewoon een bakplaat voor een oven. Kruid de knollen met zout.
Als je wilt, kun je de groenten niet heel koken, maar in stukjes snijden. Hele gebakken aardappelen behouden echter alle nuttige eigenschappen.
3. Maak een paar ondiepe gaatjes in de aardappelen met een houten spies zodat de schil niet barst tijdens het bakken. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de aardappelen een half uur bakken. Controleer de gereedheid door de stok te doorboren: deze moet gemakkelijk in de knollen kunnen komen.
Zie ook een videorecept over het koken van gebakken aardappelen in een schil in dorpse stijl.
