Hoe maak je heerlijke eiervrije pompoenpannenkoekjes? TOP 4 recepten met foto's thuis. Geheimen en tips van koks. Videorecepten.
Heerlijke en aromatische courgette pannenkoeken zonder eieren. Ze worden gebakken in een pan en gebakken in de oven. Ze zijn geschikt voor magere en vegetarische maaltijden. Courgettebeignets zullen zelfs worden gewaardeerd door degenen die niet echt van deze groente houden. In plaats van eieren worden verschillende culinaire trucs gebruikt om voedsel bij elkaar te houden. In dit materiaal zullen we de TOP-4-recepten ontdekken voor het bereiden van courgette-pannenkoeken zonder eieren.
Geheimen en tips van koks
- Om courgettepannenkoekjes te bereiden, heb je een jonge courgette nodig met fijn vruchtvlees, kleine pitjes en een zachte schil.
- Het vruchtvlees van de courgette bevat 3/4 van het sap. Daarom is het, na het wrijven van de groente op een rasp, noodzakelijk om alle vloeistof uit de massa te persen, anders kruipen de pannenkoeken in de pan of moet je meer bloem toevoegen. Dan zijn de pannenkoeken geen pompoen, maar meel.
- Omdat courgette een waterige groente is, kun je hem het beste raspen op een middelgrote tot grove rasp.
- Het is beter om het pannenkoekdeeg aan het einde, vlak voor het frituren, te zouten, anders laat de courgette nog meer overtollig sap binnen.
- Meel wordt vervangen door griesmeel of havermout. Kaasschaafsel houdt het deeg ook goed bij elkaar.
- De exacte hoeveelheid bloem die aan het deeg wordt toegevoegd, is moeilijk te berekenen. Het hangt af van de sappigheid van de courgette en de kwaliteit van het persen. Focus daarom op een goede consistentie van het deeg, dat op zure room zou moeten lijken.
- Aan het deeg worden allerlei kruiden en specerijen toegevoegd: piment, kurkuma, asafoetida, masala, koriander, kardemom, dille, peterselie.
- Bak de pannenkoeken in een goed verwarmde pan met olie op middelhoog vuur ongeveer 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Als ze op laag vuur worden gebakken, zullen ze veel olie opnemen en op hoog vuur zullen ze verbranden zonder dat ze de tijd hebben om van binnen te bakken.
- Pannenkoeken kunnen 10-15 minuten in de oven worden gebakken op een bakplaat bedekt met perkament op 200 ° C. Daarna worden ze omgedraaid en nog 5-7 minuten gekookt.
Courgettepannenkoekjes zonder eieren
Simpele en heerlijke magere pompoenpannenkoekjes zonder eieren. Ze zijn rossig, zacht, smaakvol en vegetarisch. Je kunt ze koken van zowel verse als bevroren courgette.
- Calorische inhoud per 100 g - 48 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 kg
- Maïszetmeel - 2-3 eetlepels
- Tarwebloem - 70-100 g
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Bakpoeder - 0,25 tl
- Knoflook - 3 teentjes
- Groene uien - 1 bosje
- Citroen (schil) - 1 st.
Courgettepannenkoekjes maken zonder eieren:
- Was de courgette en rasp op een fijne rasp. Breng ze op smaak met zout, roer en laat een half uur staan voor maximaal sap. Giet het vrijgekomen sap af en knijp de massa goed uit. Want hoe meer vloeistof je verwijdert, hoe minder bloem je hoeft toe te voegen. Je kunt de pompoen in een zeef doen en een paar minuten laten staan om alle vloeistof af te tappen.
- Snijd de groene uien en gepelde knoflookteentjes fijn en voeg toe aan de courgettes.
- Was de citroen, rasp de schil en voeg toe aan de producten.
- Kruid de courgette met gedroogde kruiden en gemalen zwarte peper en roer.
- Voeg gezeefd zetmeel met bloem en bakpoeder toe aan het deeg. Meng alles goed. Voeg zo nodig een beetje zout toe.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en lepel het pompoendeeg met een lepel.
- Bak de pompoenpannenkoekjes zonder eieren in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
- Leg de gebakken pannenkoeken op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen en serveer.
Courgettepannenkoekjes met kaas
Heerlijke, malse, sappige en knapperige courgettepannenkoekjes met kaas. De toevoeging van kaas maakt ze ongelooflijk lekker. Bovendien houden ze de producten goed bij elkaar.
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Geraspte kaas - 50 g
- Tarwebloem - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Groenen - een paar takjes
Courgettepannenkoekjes met kaas koken:
- Was de courgette, schil en rasp op een grove rasp. Breng zoals in het vorige recept op smaak met zout, roer en giet na een half uur zo veel mogelijk alle vloeistof af die is ontstaan.
- Rasp de kaas op een grove rasp, haal de knoflook door een pers, hak de kruiden fijn. Voeg voedsel toe aan het squashdeeg.
- Voeg vervolgens bloem, zout en peper naar smaak toe en roer.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en schep het pompoendeeg zonder eieren met een eetlepel.
- Bak courgettepannenkoekjes met kaas aan beide kanten goudbruin.
Courgettepannenkoekjes met griesmeel
Gebakken courgettepannenkoekjes met griesmeel koken heel snel en blijken luchtig en zacht te zijn. Het is griesmeel dat hen luchtigheid, voeding en verzadiging geeft.
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Griesmeel - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Courgettepannenkoekjes met griesmeel koken:
- Was de courgette, droog en rasp op een grove rasp. Laat de schaafsel 20 minuten staan om het groentesap te laten uitlekken.
- Voeg na het verwijderen van het sap van de courgette het griesmeel toe aan de courgette, meng grondig en laat een half uur staan om op te zwellen, in volume te verhogen en overtollig vocht op te nemen.
- Voeg zout en peper toe aan het deeg en roer.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en lepel courgette en griesmeelpannenkoekjes met een eetlepel.
- Bak ze aan de ene kant goudbruin, draai ze dan om naar de andere kant en bak ze gaar.
- Leg de voorbereide courgettepannenkoekjes met griesmeel op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.
Courgettepannenkoekjes met havermout in de oven
Gezonde, eivrije havermoutpannenkoekjes zijn makkelijk te maken en heerlijk. Dankzij het bakken in de oven worden ze rossig en hebben ze ook geen constante aandacht nodig, zoals bij het braden in een pan.
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Havermout - 3 eetlepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - voor het invetten van de bakplaat
Courgettepannenkoekjes zonder ei met havermout in de oven bereiden:
- Was de courgette, verwijder de hoedjes aan beide uiteinden en hak ze samen met de schil op een grove rasp.
- Verplaats de gehakte groente op een in 2 lagen gevouwen kaasdoek en pers het overtollige sap eruit.
- Doe de courgettekrullen in een diepe kom en voeg de havermout toe voor een stroperig deeg.
- Roer het voedsel tot een gladde massa en laat het een half uur staan. Gedurende deze tijd is de havermout verzadigd met vocht en neemt het volume toe.
- Breng het voedsel op smaak met zout en zwarte peper, roer en vorm tot ronde pompoenpannenkoekjes.
- Leg ze op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat en plaats ze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Al kan de baktijd van courgettepannenkoekjes met havermout in de oven variëren, afhankelijk van de grootte van de stukjes.
