We koken meestal vleeskoteletten of viskoteletten. Maar niet elke huisvrouw besluit deze twee ingrediënten in één gerecht te combineren. De post van vandaag is gewijd aan een uniek recept voor koteletten op basis van rundvlees en loddekuit.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Soms gebeurt het dat er niets is om van te koken. Het lijkt erop dat er zowel vlees als een visproduct in de koelkast ligt, maar dat zijn er zo weinig dat het niet mogelijk is om een volledige maaltijd te bereiden. Maar als je alle producten bij elkaar verzamelt, kun je een compleet diner bereiden voor het hele gezin. Dat is wat ik vandaag deed: ik gebruikte rundvlees en lodde kaviaar. Op basis van deze producten zijn uitstekende schnitzels geworden. Naar smaak lijken ze enigszins op kaviaar en vleeskoteletten.
In plaats van loddekuit kun je elke kuit van andere vissen gebruiken. Als je bijvoorbeeld een karkas schoonmaakt en er kaviaar in aantreft, gooi het dan in geen geval weg. Doe de kaviaar in een zak en stuur deze naar de vriezer. Als u dus een beetje kaviaar hebt verzameld, kunt u zowel een onafhankelijk gerecht bereiden als gecombineerd met andere producten. De smaak van het voer hangt natuurlijk af van het soort vis waaruit de kaviaar is genomen. Welnu, als vleescomponent zijn er ook geen grenzen voor experimenten. Elk vlees dat in de koelkast staat, kan worden gemaakt. Een stapsgewijs recept met een hieronder beschreven foto helpt u bij het bereiden van schnitzels van vlees- en viskaviaar.
- Calorische inhoud per 100 g - 180 kcal.
- Porties - 10-12 st.
- Kooktijd - 30-40 minuten
Ingrediënten:
- Rundvlees - 300 g
- Lodde kaviaar - 200 g
- Eieren - 1 st.
- Komijn - 0,5 tl
- Droge mosterd - 0,3 tl
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijze bereiding van runderkoteletten en loddekuit:
1. Was het vlees, verwijder de folie, snijd overtollig vet af en dep droog met keukenpapier. Zet de molen op medium rooster en haal het vlees erdoorheen. Voeg lodde kaviaar toe aan het gedraaide vlees. Plaats het in een fijne ijzeren zeef en was het onder stromend water. Laat 2-3 minuten staan om overtollige vloeistof af te tappen.
2. Giet het rauwe ei in het voedsel.
3. Kruid ze met zout, gemalen peper, droge mosterd en komijn. Als je wilt, kun je naar smaak alle aromatische kruiden en specerijen toevoegen.
4. Roer het gehakt om om het voedsel gelijkmatig te verdelen. Als je wilt, kun je hier eventuele aanvullende producten toevoegen, zoals griesmeel, gedraaide uien, aardappelen, een paar eetlepels bloem, enz. Dit zal de schnitzels alleen maar meer voldoening geven.
5. Zet de pan op het fornuis. Besprenkel met plantaardige olie en verwarm goed. Omdat het gehakt een beetje waterig zal blijken te zijn, kun je geen koteletten met je handen vormen. Neem het daarom met een eetlepel en doe het in de pan, waardoor het product een ovale of ronde vorm krijgt.
6. Bak de schnitzels aan één kant op middelhoog vuur goudbruin. Draai dan om naar het omgekeerde, waar de schnitzels gaar zijn. Het duurt meestal niet meer dan 7 minuten om ze aan elke kant te bakken. Pas daarom op voor hen om niet te gaar te worden.
Serveer kant-en-klare koteletten warm met een bijgerecht of verse groentesalade.
Zie ook een videorecept over het koken van schnitzels van rivierviskaviaar.
