In het seizoen van jonge aardappelen wil je geen oude knollen eten. Het is jammer om ze weg te gooien, maar velen weten niet hoe ze moeten weggooien. Ik stel voor om de aardappelen in de oven te drogen, dan is er op elk moment vraag naar het voorgerecht. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Aardappelen zijn de meest populaire en gevraagde groente in ons land. Het wordt gekookt, gebakken en gebakken gegeten. Momenteel worden gedroogde aardappelen veel gebruikt bij het koken. Gedroogde aardappelen zijn niets meer dan chips, maar met één verschil: ze zijn veel gezonder voor het lichaam. Het drogen van groenten wint tegenwoordig enorm aan populariteit. Omdat dit een eenvoudige manier van oogsten is, die verse knollen gemakkelijk kan vervangen, terwijl het vele malen minder zal wegen. Zo'n blanco is geschikt voor mensen die een actieve levensstijl leiden en in tenten op vakantie gaan naar de natuur. Aangezien dergelijke aardappelen kunnen worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten in het veld: soep, stoofpot, stoofpot … Tijdens warmtebehandeling, bijvoorbeeld koken of stoven, hebben gedroogde plakjes de neiging om in omvang te groeien. Nog een voordeel van gedroogde aardappelen: ze worden lang bewaard.
Voor het drogen is het raadzaam om witte aardappelen naar binnen te halen. Het is dichter en duurt langer om te koken. Bij de uitgang van zo'n aardappel zal 200 g droge oogst zijn van 1 kg geschilde knollen. Voor het drogen worden aardappelen in verschillende stukken gesneden: blokjes, plakjes, plakjes, rietjes … Hier kun je experimenteren en de methode kiezen die je het leukst vindt. Houd er bij het kiezen van een snijmethode rekening mee dat een dunne laag sneller en efficiënter droogt, en dat de kubus lang van binnen droogt en opzwelt als een balletje.
- Calorische inhoud per 100 g - 298 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 3-6 uur
Ingrediënten:
- Aardappelen - 2 st.
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl
Stap voor stap gedroogde aardappelen koken in de oven, recept met foto:
1. Schil de aardappelen en was ze onder stromend water.
2. Snijd het in dunne plakjes van 3-4 mm dik. Hoewel de snijmethode anders kan zijn. Kies degene die je wilt.
3. Vul de aardappelen met schoon water en laat een half uur staan zodat het zetmeel eruit komt. Hierdoor worden de aardappelschijfjes krokanter.
4. Haal de aardappelen uit het water, spoel ze af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
5. Leg de aardappelschijfjes op een bakplaat zodat ze elkaar niet raken. Op een standaard bakplaat uit de oven worden twee grote aardappelen, in plakjes gesneden, geplaatst.
6. Kruid de aardappelen met zout en zwarte peper. Als je wilt, kun je naar smaak kruiden toevoegen. Ik merk op dat je het moet zouten en peperen als je het als chips gebruikt. Als u kookt voor toekomstig gebruik, voor verder gebruik in andere gerechten, gebruik dan geen kruiden.
7. Stuur de aardappelen naar een voorverwarmde oven op 100 graden en droog de aardappelen ongeveer 5 uur met de ovendeur op een kier. Draai het af en toe om, zodat het aan alle kanten gelijkmatig droogt. De droogtijd is echter afhankelijk van de snijmethode.
Bewaar kant-en-klare aardappelen gedroogd in de oven in een glazen container en deksel op een droge, donkere plaats zonder hoge luchtvochtigheid.
Zie ook het videorecept over het koken van gedroogde aardappelen.
