Ik stel voor om een feestelijk en ongewoon voorgerecht te maken dat zowel warm als koud kan worden geserveerd - kalkoenbroodje met paddenstoelenvulling.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Op dit moment is kalkoenvlees, naast kippenvlees, steeds populairder geworden onder huisvrouwen. Dit feit wordt verklaard door het feit dat dit type vogel niet alleen beroemd is om zijn uitstekende smaak en voedingswaarde, maar ook om zijn voedingskwaliteiten. Vlees wordt met succes gebruikt om een enorm assortiment aan ontzettend lekkere en gezonde gerechten te bereiden. Op basis hiervan worden onovertroffen gehaktballen, schnitzels, stoofschotels, pizza, julienne en nog veel meer verkregen. Maar vandaag zullen we ons concentreren op een champignonbroodje, dat elke verfijnde fijnproever zal bevallen.
De voordelen van kalkoenvlees zijn al lang bewezen door wetenschappers en voedingsdeskundigen. Het bevat 60% van de dagelijkse inname van mineralen en vitamines die nodig zijn voor het menselijk lichaam, zoals natrium, fosfor, ijzer, calcium, magnesium, enz. De onbetwistbare voordelen van kalkoen voor kinderen, aangezien dit het enige vlees is dat geen allergieën. Deze vogel heeft een zeer laag cholesterolgehalte en door een grote hoeveelheid natrium kan hij heel weinig worden gezouten. Het ijzer in vlees is gunstiger dan schadelijk, omdat veel beter opgenomen dan andere voedingsmiddelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 131 kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kalkoenfilet - 500 g
- Spek - 250 g
- Champignons - 500 g
- Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 2 teentjes
- Sojasaus - 2-3 eetlepels
- Mosterd - 1 eetlepel
- Gemberpoeder - 1 tl
- Hop-suneli kruiden - 0,5 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Een kalkoenrol maken met champignons
1. Was de champignons onder stromend water, dep ze droog met een wafeldoek en snijd ze in reepjes. Ik raad af om de champignons heel fijn te hakken, zodat ze niet uit de afgewerkte rol vallen. Zet de pan op het vuur, voeg olie toe, verwarm en giet de champignons.
2. Zet het vuur middelhoog en kook de champignons tot al het vocht is verdampt. Voeg vervolgens de gepelde en gesnipperde ui met knoflook toe.
3. Kruid de champignons en uien met zout en peper en kook tot ze half gaar zijn.
4. Snijd de bacon in dunne plakjes en leg ze op bakpapier zoals op de foto.
5. Was de kalkoenfilet, droog, snijd in dunne lagen van ongeveer 1 cm dik, klop een beetje met een keukenhamer en leg op de plakjes spek.
6. Vet het vlees in met mosterd en breng op smaak met alle kruiden en specerijen.
7. Leg de gebakken champignons in het midden van de vleeslaag.
8. Til de randen van de kalkoen met perkamentpapier naar het midden en bedek de vulling zodat deze erin zit, dwz. een rol vormen.
9. Bind de rol (over en langs) vast met draden voor bevestiging. Elke draad kan worden gebruikt, zowel speciaal culinair als naaiwerk.
10. Leg de rol in een bakmouw of wikkel in huishoudfolie.
11. Stuur het vlees een half uur naar een oven die is verwarmd tot 200 ° C.
12. Haal na deze tijd de snack uit de hoes, verwijder alle draden, snijd in porties en serveer de rol op tafel.
Zie ook een videorecept over het maken van een kalkoenrol met champignons.
