Gebakken zilverkarper is best lekker zonder toevoegingen, het is voldoende om het met citroensap te besprenkelen.
Inhoud recept:
- De voordelen van zilverkarper
- Handige tips voor het koken van zilverkarper
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De voordelen van zilverkarper
Zilverkarper is een zeer smakelijke vis die veel mals vlees en weinig botten bevat. Het vlees is ideaal om te braden, omdat het altijd sappig en mals is.
Zilverkarper is nuttig genoeg. Het vet bevat meervoudig onverzadigde zuren zoals omega-3 en omega-6, die het optreden van diabetes, cardiovasculaire en oncologische ziekten voorkomen. Het grote voordeel van zilverkarper ligt in het zeer bevredigende dieetvlees, dat snel en goed wordt verteerd en opgenomen in de menselijke maag.
Daarnaast verrijkt zilverkarper het lichaam met eiwitten en vitamine A, C, E en groep B. Het bevat fosfor, zwavel, zink, ijzer en andere essentiële elementen die verantwoordelijk zijn voor schoonheid en gezondheid.
Handige tips voor het koken van zilverkarper
Als de zilverkarper bevroren is, is het aan te raden deze niet te ontdooien voor het frituren, dan zal het vlees smakelijker en sappiger zijn.
- Het is raadzaam om een gietijzeren en ruime pan te gebruiken. Ze laten de vis gelijkmatig bakken: de vis droogt niet uit, het vlees zal zacht en sappig zijn en de korst zal rossig zijn.
- Je moet de pan niet afdekken met een deksel waarin de zilveren karper wordt gebakken, anders vallen de stukjes uit elkaar en leert de goudbruine korst niet.
- Om de vis een delicate afdronk te geven, kunt u voor het serveren een beetje gesmolten boter gieten.
- De vis moet in een zeer goed verwarmde koekenpan worden gebakken en op hoog vuur worden gebakken, waarbij hij aan beide kanten geleidelijk wordt verminderd. Dan blijft al het sap in de vis en is de goudbruine korst krokant.
- Het is beter om gebakken zilverkarper rechtstreeks uit de pan te eten. Want als hij gaat liggen, zal de korst niet kraken en zal de smaak van de vis niet hetzelfde zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 86 kcal.
- Porties per container - 1 karkas
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Zilverkarper - 1 karkas
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Gebakken zilverkarper koken
1. Maak de zilverkarper schoon met een schraper, open de buik, verwijder alle ingewanden en zwarte film en was hem onder stromend koud water.
2. Snijd daarna de vinnen van de vis en snijd het karkas in steaks van ongeveer 1,5-2 cm dik.
3. Bereid viskruiden voor. Doe zout, zwarte peper en viskruiden in een kleine kom.
4. Meng de kruiden goed met elkaar zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
5. Giet geraffineerde plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Stuur dan de vis om te bakken.
6. Kruid de vis met kruiden en bak hem de eerste 2 minuten op hoog vuur en daarna op middelhoog vuur.
7. Draai de zilverkarper om en bak deze ook, eerst op hoog en dan op medium.
8. Leg de gebakken stukjes vis één voor één in de pan en serveer met een frisse groentesalade.
Zie ook het videorecept over het koken van gefrituurde zilverkarper.
