Velen, die spreken over een smakelijke en bevredigende tafel, bedoelen natuurlijk vleesgerechten, waarbij ze vis volledig vergeten. Vandaag wil ik de viskeuken terugbrengen naar onze alledaagse en feestelijke tafels en gebakken zilveren karper in de oven koken.
Inhoud:
- Hoe kies je een zilveren karper
- Interessant over zilverkarper
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Sommige huisvrouwen, die nadenken over welke vis ze de voorkeur geven, negeren de zilveren karper volledig onterecht. Deze vis doet immers op geen enkele manier onder voor zijn mede-karperfamilie, noch qua smaak, noch qua nuttige eigenschappen. Zilverkarper, gebakken in de oven, blijkt bijzonder mals en ongelooflijk lekker.
Hoe kies je een zilveren karper?
Geef bij het kiezen van zilveren karpers de voorkeur aan grote individuen, omdat ze heel weinig botten en veel vlees hebben. Het ideale gewicht van een vis wordt beschouwd als van 2,5 tot 4 kg. Je herkent deze vis in de supermarkt aan de groengrijze kleur van de rug en kop, en de zilverachtige kleur van de buik en zijkanten.
Aangezien deze vis een commerciële vis is en voornamelijk in zoetwaterlichamen leeft, kan hij naar een rivier en modder ruiken. Dit aroma is vooral merkbaar bij het bakken van vis in een pan. Maar als de tostoloba in de oven wordt gebakken, zal hij niet alleen sappig zijn, maar ook praktisch de visgeur kwijtraken en een delicaat smakelijk aroma krijgen.
Interessant over zilverkarper
Dit soort vis is zeer nuttig in onze voeding. Zilverkarpervlees bevat veel vitamines (A, E, PP en groep B), natuurlijke aminozuren, fosfor, zwavel, calcium en andere nuttige elementen die gemakkelijk door ons lichaam worden opgenomen. Daarnaast is zilverkarper een bron van Omega 3 vetten, die het immuunsysteem versterken, stofwisselingsprocessen verbeteren en het cholesterolgehalte verlagen.
- Calorische inhoud per 100 g - 130 kcal.
- Porties per container - 1 karkas
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Zilveren karkas - 1 st.
- Citroen - 0,5 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Gebakken zilverkarper koken in de oven
1. Was het zilveren karkas. Schraap de schil eraf met een schraper. Snijd het hoofd, de staart en de vinnen af. Snijd met een mes voorzichtig de buik en verwijder de binnenkant, en doe dit voorzichtig om de galblaas niet te snijden, anders zal deze eruit lekken en de smaak van de vis bederven. Verwijder de zwarte film van de binnenkant van de buik. Was het karkas opnieuw en snij in geportioneerde steaks.
2. Was de citroen en snijd in plakjes (halve ringen). Pel de knoflook, was en hak fijn.
3. Giet de sojasaus in een pan.
4. Voeg gehakte knoflook toe.
5. Voeg de viskruiden, zout en peper toe en roer goed om alle kruiden gelijkmatig te verdelen.
6. Leg de schijfjes zilveren karper op een bakplaat. Giet de bereide saus over elk van hen en garneer met een schijfje citroen. Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de vis 40 minuten bakken. Bak in dit geval de eerste 30 minuten onder folie, die je 10 minuten voor het klaarmaken verwijdert, zodat de vis bruin wordt.
Serveer de afgewerkte vis onmiddellijk. Ik weet zeker dat de zilveren karper bereid volgens dit recept snel je favoriete gerecht zal worden.
Zie ook het videorecept voor het bakken van zilveren karper in de oven:
