Gebakken zilverkarper is een klassiek visgerecht, omdat deze vissoort goed te bakken is. Het vlees van het karkas is erg lekker, zelfs zonder speciale versieringen is het voldoende om een beetje citroensap toe te voegen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Visgerechten zijn bij velen geliefd. Ze zijn zowel bereid voor een feestelijke tafel als voor een dagelijks regulier diner. Er zijn verschillende manieren om vis goudbruin te bakken. Kortom, veel huisvrouwen nemen hun toevlucht tot paneren. Zilverkarper gaat immers goed samen met paneermeel, kaas- of eierbeslag, bloem, zetmeel. Je kunt vis echter koken zonder verschillende marinades, het zal een even smakelijke en knapperige korst hebben.
Het recept voor gebakken zilverkarper zelf is absoluut ongecompliceerd, het moeilijkste en meest vervelende in dit proces is het schoonmaken van de vis. Maar je kunt het al gestript kopen door de verkoper te vragen de zilveren karper schoon te maken. Deze dienst is niet duur. Lukt dit niet, heb dan geduld en ga zelf aan de slag. Over de voordelen van zilverkarper moet worden opgemerkt dat dit type vis gezonde vetten bevat die de hoeveelheid cholesterol in het bloed verlagen. Tegelijkertijd blijft de vis nog steeds dieet en wordt hij opgenomen in het menu van allerlei soorten diëten. Daarom, gezien de vraag naar de voordelen en nadelen van zilverkarper, blijkt dat de voordelen veel groter zijn dan de schadelijke eigenschappen.
- Calorische inhoud per 100 g - 127 kcal.
- Porties per container - 1 karkas
- Kooktijd - 20 minuten om te frituren, plus tijd om vis schoon te maken
Ingrediënten:
- Zilverkarper - 1 karkas
- Plantaardige olie - om te frituren
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl of naar smaak
Gebakken zilverkarper koken zonder paneren
1. Meng in een kleine kom zout, zwarte peper en viskruiden.
2. Reinig het viskarkas van de schubben. Zilverkarper heeft er veel van, en het is vrij klein, maar je moet nog steeds elke laatste schaal verwijderen, omdat het plezier van eten zal niet compleet zijn. Trek dan de buik open en haal alle binnenkant eruit. Je moet hier voorzichtig zijn met de galblaas, want als deze barst, zal de gal weglekken en de smaak van de vis bederven. Snijd de vinnen en het hoofd af. De kop van de zilveren karper is natuurlijk groot en neemt de meeste vissen op, maar hij kan worden gebruikt om uitstekende vissoep te koken. Spoel de vis vervolgens grondig af onder stromend water en droog hem af met keukenpapier. Omdat als het nat blijft, er veel spatten zullen zijn tijdens het frituren wanneer de olie en het water worden gecombineerd. Snijd het voorbereide karkas in geportioneerde steaks van ongeveer 2-2,5 cm dik en bestrijk elke kant met een zoutmengsel.
3. Plaats een grote koekenpan met dikke zijkanten en bodem op de kookplaat. Giet plantaardige olie in en verwarm goed. Omdat de vis op een onvolledig verwarmd oppervlak is gegeten, blijft deze aan de bodem van de pan plakken. Als de olie begint te roken, betekent dit dat deze al goed verwarmd is en dat u de vis kunt laten bakken. Schik de zilverkarper, draai hem op middelhoog vuur en gril hem onafgedekt ongeveer 7-10 minuten. Draai de vis vervolgens naar de andere kant en bak in dezelfde tijd goudbruin.
4. Leg de afgewerkte zilveren karper op een bord en serveer. Als bijgerecht kun je gekookte aardappelen of rijst serveren met een verse groentesalade.
Zie ook het videorecept over het koken van gefrituurde zilverkarper.
