Zilverkarper gestoofd met wortelen is een heerlijk smakelijk, bevredigend en gezond gerecht. U zult niet veel tijd besteden aan de bereiding, maar uw hele gezin zal blij zijn met het resultaat van het gerecht.
Inhoud:
- Kooktips voor zilverkarper
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Kooktips voor zilverkarper
Zilverkarper is een dikke grote riviervis en kan dus gebruikt worden om veel voedzame, smakelijke en gezonde gerechten te bereiden in alle soorten gerechten. Het wordt bijvoorbeeld niet alleen in water gekookt, maar ook gestoomd, gebakken en gegrild, gemarineerd en gezouten. Het voordeel van deze vissoort is de gemakkelijke bereiding en de betaalbare prijs. Als de vis bovendien helemaal zonder kop wordt gebakken en gegarneerd met groenten, dan is hij ideaal voor een vakantie en ziet hij er geweldig uit op een feestelijk feest.
De smaak van zilverkarper is bijzonder, en het moet worden opgemerkt dat het behoorlijk pittig, aangenaam en mals blijkt te zijn. Voor elke bereidingsmethode is het echter raadzaam om het grootste karkas te kiezen, met een gewicht van minimaal 1,5-2 kg, of steaks van grote vis te gebruiken. Omdat er aanzienlijk minder kleine botten in een grote vis zitten, zijn grote botten veel gemakkelijker om mee om te gaan.
- Calorie-inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porties - 7
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Zilveren karper - 1 karkas of 7 stuks. steaks
- Wortelen - 1 st.
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 6 stuks.
- Gedroogde knolselderij - 1 tl zonder glijbaan
- Anjer - 2 knoppen
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Kruiden voor vis - 1 tl
Zilveren karperstoof met wortelen koken
1. Als je een karkas van een vis hebt, gebruik dan een schraper om er schubben van te verwijderen. Daarna afspoelen onder stromend water, met een scherp mes de buik van staart tot kop doorsnijden en alle binnenkanten verwijderen. Verwijder de kop, vinnen en spoel de vis opnieuw. Snijd nu de zilverkarper in plakjes (steaks) van ongeveer 1,5 cm dik en droog ze elk met keukenpapier. Zet vervolgens een koekenpan op het fornuis, giet er geraffineerde plantaardige olie in, verwarm goed en leg de vis om te bakken. Houd er rekening mee dat de vis uitsluitend wordt gebakken in een goed verwarmde koekenpan. Kruid de steaks met zout en zwarte peper en bak ze grondig aan beide kanten tot de plakjes stevig en goudbruin zijn. Bak de zilverkarper de eerste 3 minuten op hoog vuur en kook dan gaar op middelhoog vuur. Bak de vis ook op de rug.
2. Plaats de gebakken vis in een pan om te stoven. Het is wenselijk dat het een container is met dikke wanden en een bodem. In dergelijke gerechten kookt voedsel beter en smaakt het beter.
3. Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp. Neem nog een koekenpan en plaats de volgende voedingsmiddelen erin: geraspte wortelen, tomatenpuree, viskruiden, laurier, peperkorrels, kruidnagel en gedroogde knolselderij.
4. Vul alles met water, meng goed en zet de dressing op het fornuis om te koken. Breng het op smaak met zout en zwarte peper en laat het ongeveer 10 minuten sudderen, zodat alle kruiden en specerijen opengaan.
5. Giet de bereide saus over de zilverkarper. Bedek de pan met een deksel en plaats op het fornuis, op hoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de vis ongeveer 45-50 minuten sudderen.
Klaar zilveren karper kan worden geserveerd. Het past goed bij aardappelpuree, boekweitpap, gekookte rijst of spaghetti. Ook koud is het heerlijk om dit gerecht te serveren, en als je het insmeert met geraspte kaas dan zal de smaak je zeer aangenaam verrassen.
Zie ook een videorecept voor het koken van zilverkarper met groenten.
