Zilverkarper is een smakelijke vis met veel vlees en weinig botten. Daarom houden velen van hem. Een van de lekkerste manieren om het te bereiden is frituren in een pan. Dit is het recept dat ik je ga vertellen hoe je moet koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zilverkarper is een goedkope en gezonde vis. Vlees is rijk aan eiwitten, aminozuren en omega-6 en omega-3 vetzuren. Door het regelmatig te consumeren, verklein je het risico op kanker en hart- en vaatziekten. Deze vis wordt door sommigen omzeild vanwege zijn specifieke geur, maar als je hem vakkundig kookt, zal de geur verdwijnen. Kies eerst de juiste zilverkarper. Koop een karkas vanaf 1,5 kg. Bij dergelijke personen is vlees dikker en minder botten. Let op de ogen van het karkas. Ze moeten transparant zijn, zonder troebelheid. Roze schone kieuwen getuigen van de versheid van het karkas. De schubben moeten gelijkmatig, schoon en glanzend zijn.
Het is vermeldenswaard dat de mening dat zilverkop veel calorieën bevat, onjuist is. 100 g rauw karkas bevat 85 kcal. Gebakken biefstuk is iets hoger in calorieën, maar niet te hoog om het volledig uit het dieet te verwijderen.
Voor het bakken van vis worden verschillende soorten paneermeel gebruikt. Zilverkarper gaat goed samen met kaas- of eierbeslag, paneermeel, griesmeel en gewone bloem. Vandaag zal ik je vertellen hoe je snel zilverkarper in een pan bakt zonder paneren.
- Calorische inhoud per 100 g - 190 kcal.
- Porties - 5 Steaks
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Zilverkarper - 5 steaks (het aantal kan willekeurig zijn)
- Zout - 0,5 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Kruiden voor vis - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap koken van gebakken zilverkarper in een pan:
Let op: ik heb voorgesneden steaks gekocht. Daarom heb ik de vis niet schoongemaakt. Als je in de gelegenheid bent, vraag dan de verkoper om het karkas schoon te maken, de binnenkant te darmen en in steaks te snijden. Als je het zelf doet, verwijder dan de kieuwen met de ogen, knip de vinnen af met de staart, maak de schubben schoon en darm de binnenkant. Goed afspoelen onder stromend water en droogdeppen met keukenpapier. Gooi de vis en de staart niet weg, deze delen gaan voor vissoep.
1. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. De olie moet goed verwarmd zijn, anders blijft de vis aan de bodem plakken, plakken en is het onmogelijk om hem naar de andere kant om te draaien.
2. Leg de vissteaks in de pan.
3. Kruid ze met zout.
4. Dan peper.
5. En bestrooi met viskruiden.
6. Kook de vis ongeveer een minuut op hoog vuur. Draai vervolgens de temperatuur naar medium en bak nog eens 4-5 minuten. Draai de steaks om en bak op dezelfde manier. Zout en peper aan de andere kant is optioneel. Breng de zilverkarper klaar en serveer. Het blijkt heerlijk en mals te zijn.
Voor het serveren kun je de vis eventueel nog besprenkelen met citroensap. Serveer gebakken aardappelen, gekookte rijst of verse groentesalade als bijgerecht.
Zie ook het videorecept over het koken van gefrituurde zilverkarper.
