Wat te koken in de post van bonen? TOP 4 recepten met foto's van magere bonengerechten thuis. Hoe bonen correct te koken - kookgeheimen. Videorecepten.
Met het begin van de vastentijd verandert ons dieet. Champignons, kool en ook bonenschotels verschijnen op tafel. Pure eiwitten zonder overtollig vet vormen de basis van een voedzaam en bevredigend dieetmenu. Het is vooral onmisbaar op de vastendagen. Bonen kunnen rood, wit, sperziebonen, bont, zwart, groen, bruin, groot, klein zijn … We bieden een selectie van TOP-4 heerlijke recepten voor magere gerechten met bonen.
Hoe bonen correct te koken - kookgeheimen
- Rauwe bonen mogen niet worden gegeten. Rauwe bonen bevatten giftige stoffen die bij het koken worden vernietigd.
- De bonen zullen sneller koken en zachter worden als ze minstens 4 uur in koud water worden geweekt, en beter 6-10 uur. Het is handiger om het 's avonds met water te vullen en het een nacht te laten staan.
- Het is onwenselijk om de bonen langer dan 10 uur in water te laten staan, anders begint het fermentatieproces. Tegelijkertijd is het beter om het water waarin de bonen worden geweekt om de 3, 5 uur te verversen.
- Tijdens het weken zullen de bonen enorm in omvang toenemen, dus het waterniveau moet 5 cm hoger zijn dan de bonen.
- Giet na het weken het water af en kook de bonen in vers, schoon water.
- Voorweken versnelt niet alleen het kookproces. Bonen bevatten oligosachariden, stoffen die gas in het lichaam veroorzaken. En tijdens het weken lossen ze op.
- Om winderigheid tegen te gaan, voeg je voor het koken tijm en munt toe aan de bonen. Deze kruiden verlichten het gas uit de darmen en zorgen voor een geurig aroma.
- Zout de bonen niet tijdens het koken. Dit moet alleen aan het einde van het koken worden gedaan, anders wordt het te taai.
- Bonen houden van temperatuurveranderingen, dus kook ze na het koken 10 minuten op hoog vuur, ververs het water, kook opnieuw en kook op laag vuur.
- Voeg voor een milde smaak een beetje plantaardige olie toe aan de pan tijdens het koken.
- Tijdens het kookproces kunt u periodiek 1 eetlepel aan de pan toevoegen. koud water. Dan zijn de bonen sneller gaar.
- Bij het koken van bonen niet afdekken met een deksel, dan behoudt het zijn heldere, verzadigde kleur.
- Afhankelijk van de soort zijn de bonen in 1-2 uur klaar. Ongeweekte bonen zijn binnen 2-4 uur gaar. Grote bonen hebben meer tijd nodig om te koken dan kleine bonen. Witte variëteiten koken sneller en hoeven niet te worden geweekt. Rode bonen hebben meer tijd nodig om te koken, dus het is het beste om ze vooraf te weken.
- De gereedheid van bonen kan worden bepaald aan de hand van het voorbeeld van westerse restaurants - "systeem van drie". Haal drie bonen uit de pan en proef alles. Als ze allemaal zacht zijn, zijn de bonen gaar. Als er een niet gaar is, ga dan verder met koken. Probeer na een tijdje opnieuw drie bonen op dezelfde manier.
- Gekookte gekookte bonen worden toegevoegd aan salades, soepen, gestoofd met groenten, paté gemaakt, gebruikt als vulling in taarten, geserveerd als bijgerecht.
Bonen soep
Het proces van het maken van magere bonensoep is natuurlijk lang. Maar als je het werk wilt versnellen en vereenvoudigen, gebruik dan bonen uit blik. De voedingsmiddelenindustrie voorziet het winkelschap regelmatig van dergelijke conservering van alle soorten en variëteiten bonen.
- Calorische inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 2 uur, plus tijd voor het weken van bonen
Ingrediënten:
- Rode bonen - 1 eetl
- Peterselie - een paar takjes
- Wortelen - 1 st.
- Water - 4, 5 el. Zout naar smaak
- Uien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Dille - een paar takjes
- Tomaten - 2 stuks.
Magere Bonensoep maken:
- Sorteer de bonen, spoel ze af en laat ze weken. Giet 's morgens het water af, vul de bonen met schoon water en zet ze op het fornuis.
- Schil de uien en wortelen, hak ze fijn en voeg toe aan de bonen.
- Kook voedsel op middelhoog vuur tot de bonen gaar zijn.
- Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder het vel, hak ze fijn en doe ze in een pan.
- Blijf 15 minuten sudderen, breng op smaak met zout en haal van het vuur.
- Doe voor het serveren fijngehakte peterselie met dille in de soep.
Ingelegde bonen met uien
Ingelegde bonen en uien zijn een ongelooflijk smakelijke salade, ondanks dat ze mager zijn. Indien gewenst kan het worden aangevuld met champignons, dan wordt het gerecht pikanter. En voor verzadiging, net voor het serveren, kunt u de consistentie van de salade met succes diversifiëren door knapperige croutons toe te voegen.
Ingrediënten:
- Droge bonen - 180 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 4 teentjes
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Appelciderazijn - 4 eetlepels
- Zout naar smaak
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
Magere ingelegde bonen met uien koken:
- Was en week de bonen van tevoren. Giet af, doe in een pan van 2 l, bedek met water en kook tot het gaar is zonder zout.
- Kantel de gekookte bonen op een zeef om al het water af te tappen en af te koelen.
- Schil en was uien en wortelen. Snijd de ui in dunne kwartringen en rasp de wortelen op een grove rasp.
- Gooi in plantaardige olie, appelciderazijn, zout, zwarte peper, sojasaus en geperste knoflook.
- Combineer bonen, uien en wortelen in een diepe kom. Breng het voedsel op smaak met gekookte saus en roer. Laat de bonen 2 uur marineren op kamertemperatuur en zet de schaal daarna in de koelkast om af te koelen.
Groentesalade met bonen
Magere Groentesalade met Bonen is een pittig en pittig mager gerecht. Dit is een geweldige optie voor lunch, diner en snacks! Stevig, lekker, snel en probleemloos. het recept maakt gebruik van bonen uit blik. Daarom kan het recept in een minimum aan tijd worden bereid.
Ingrediënten:
- Bonen uit blik - 100 g
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Ingelegde komkommers - 2 stuks.
- Paprika - 2 st.
- Aardappelen - 2 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Mosterd - 2 tl
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Magere groentesalade met bonen koken:
- Schil de uien en wortelen, was en snijd ze in kleine blokjes
- Schil de paprika's uit de zaaddoos en snij in blokjes of reepjes.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg groenten toe, bak 5 minuten en laat afkoelen.
- Haal de bonen uit de pot en laat het vocht weglopen.
- Kook de aardappelen in hun uniform, koel, schil en snijd in kleine stukjes.
- Snijd de komkommers evenals alle andere voedingsmiddelen.
- Pel de knoflook en passeer door een pers.
- Combineer voedsel in één container, breng op smaak met saus en roer. Meng olijfolie, mosterd, zout en peper om de saus te maken.
Vinaigrette met bonen en honingzwammen
Magere vinaigrette met bonen en honingzwammen is een gerecht met een kleine hoeveelheid componenten, terwijl het bevredigend en voedzaam blijkt te zijn en ons lichaam alleen maar ten goede komt. En in aanwezigheid van gekookte bonen is het binnen enkele minuten klaar.
Ingrediënten:
- Bonen - 1 eetl.
- Bieten –2 st.
- Aardappelen - 3 st.
- Gezouten champignons - 200 g
- Ingelegde komkommers - 2 stuks.
- Wortelen - 2 st.
- Ui - 1 st.
- Plantaardige olie - 3 eetlepels om te tanken
Magere vinaigrette koken met bonen en honingzwammen:
- Week de bonen, giet het water af, giet vers en kook tot ze gaar zijn. Giet af en laat afkoelen.
- Was de aardappelen, bieten en wortelen en kook ze gaar in de schil.
- Koel de gekookte wortelgroenten, schil en snijd ze in kleine blokjes.
- Droog de komkommers en champignons met keukenpapier om overtollig augurk te verwijderen en hak ze fijn.
- Schil de uien, was ze, snijd ze in kleine blokjes en overgiet ze met heet water om de bitterheid te verwijderen. Doe de ui in een vergiet en laat het water weglopen.
- Combineer alle producten in een kom, zout en peper, breng op smaak met plantaardige olie en meng.
Videorecepten voor het bereiden van magere bonengerechten
Salade met bonen en groenten
Bonen in het Italiaans
