Hoe bereid je heerlijke magere salades voor alledaagse en feestelijke tafels? TOP-4 recepten met foto's van thuis koken. Geheimen en tips van koks. Videorecepten.
De recepten voor magere salades houden rekening met de beperkingen op producten die tijdens de vastentijd door orthodoxe gelovigen worden gesteld. Ze weigeren vlees, eieren en zuivelproducten te eten. Alleen granen, groenten, fruit, paddenstoelen, kruiden, peulvruchten, noten en vis blijven op bepaalde dagen over. Door deze voedingsmiddelen te combineren, ontstaan heerlijke magere salades die worden beschouwd als de gezondste voedingsmiddelen in de Fast. Dit is een goed moment om uw gezondheid en spijsvertering te verbeteren. In dit materiaal bieden we recepten voor lichte, magere en ongecompliceerde salades die geschikt zijn om te serveren op een dagelijkse en feestelijke tafel.
Geheimen en tips van koks
- Groenten voor magere vakantiesalades kunnen vers, gekookt, gestoomd, gebakken of ingeblikt zijn.
- Champignons worden gebruikt in recepten voor heerlijke magere salades van welke aard dan ook. Ze kunnen worden voorgekookt, gebakken, gebakken, gebeitst, ingeblikt. En kaschampignons kunnen over het algemeen rauw gebruikt worden.
- De beste dressing voor magere salades is een mengsel van plantaardige olie, zuur, zout en kruiden.
- Plantaardige olie heeft de voorkeur boven olijfolie.
- Als zure component zijn citroenzuur, granaatappelsap, fruit of balsamico-azijn geschikt.
- Voeg voor pittigheid versgemalen zwarte peper, paprika of gehakte hete pepers toe aan het gerecht.
Magere Krab Salade
Een originele en verfijnde salade van krabsticks. Het hoofdbestanddeel is een zeer smakelijke delicatesse, en een onbetwistbaar pluspunt is dat het niet duur is. Door verschillende ingrediënten toe te voegen aan krabsticks, krijg je een gerecht dat elke vakantie waardig is.
- Calorische inhoud per 100 g - 138 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Gekoelde krabsticks (of vlees) - 4 st.
- Ui - 1 st. middelgroot
- Avocado - 1 st.
- Dille - klein bosje
- Magere mayonaise - voor dressing
- Zout naar smaak
- Ingeblikte maïs - 1 blikje
Magere krabsalade koken:
- Pel de uien, was en hak ze fijn. Verbrand het met kokend water om de scherpte en bitterheid te verwijderen.
- Snijd de krabsticks in kleine stukjes.
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en verwijder het vruchtvlees, dat in middelgrote stukken wordt gesneden.
- Was de dille, droog hem en hak hem fijn.
- Combineer alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise, zout en meng.
Magere vissalade
Magere salades met vis zullen zware eiwitten in het dieet vervangen. En hoewel viseiwit slechter door het lichaam wordt opgenomen dan vleeseiwit (87% - vlees, 93% - vis). Maar het bevat minder vet (70 Kcal - koolvis, 220 Kcal - rundvlees) en cholesterol (vis - 20, vlees - 200). Elke soort vis is geschikt voor het recept: tonijn, rood, koolvis, snoekbaars, sprot en zelfs zeevruchten. U kunt een vervanging maken en een meer economische optie kiezen.
Ingrediënten:
- Ingeblikte vis - 1-2 stuks.
- Magere mayonaise of olijfolie - voor dressing
- Kruiden naar smaak
- Knoflook - 1 teentje
- Aardappelen - 2 st.
- Champignons - 10 st.
- Boluien - 1 st.
- Ingelegde komkommer - 1 st.
- Citroensap - 2 eetlepels
- Ingeblikte maïs - 100 g
- Wortelen - 2 st.
Magere vissalade koken:
- Kook de aardappelen en wortelen, koel af en rasp ze op een grove rasp.
- Veeg de champignons af met keukenpapier en snijd ze in kleine blokjes. Pel de uien en snij in blokjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de champignons en uien.
- Pureer ingeblikte vis met een vork.
- Leg de salade in lagen en bestrijk ze elk met mayonaise. De eerste laag is aardappelen, de tweede is gebakken champignons met uien, de derde is vis, de vierde is gekookte wortelen.
- Garneer de afgewerkte magere salade met vis met geraspte augurken en bestrooi met ingeblikte maïs.
Magere salade met champignons
Lentensalade met champignons is een gerecht met een pittige smaak waar je jezelf niet van los kunt laten. Neem voor de bereiding de sterkste en meest verse paddenstoelen, zodat ze mooi contrasteren met de aardappelen en de malse dressing. Een ander voordeel van het recept is dat het het hele jaar door gekookt kan worden, er zijn een minimum aan producten nodig en ze zijn allemaal niet duur.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 3 st.
- Champignons - 600 g
- Ingelegde komkommers - 4 stuks.
- Groene uien - bosje
- Knoflook - 1 teentje
- Olijfolie - om te bakken en om te dressing
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- Mosterd met granen - 1 eetl
- Citroensap - 1 eetlepel
- Zoete paprika - snuifje
Magere Champignonsalade Koken:
- Meng voor de dressing mosterd met citroensap, zout, peper, paprikapoeder en olijfolie.
- Wikkel de aardappelen in folie en bak ze in de oven op 200°C tot ze gaar zijn. Koel het vervolgens af, schil en snijd in middelgrote stukken.
- Snijd de champignons in middelgrote stukken.
- Pel en pers de knoflook door een pers.
- Doe de knoflook in een koekenpan, bedek met olie en bak de kruidnagels. Verwijder de knoflook en leg de champignons in de geurende olie. Bak ze 3 minuten op hoog vuur. Kruid met peper en zout.
- Snijd de komkommers in dunne plakjes.
- Hak de groene ui fijn en combineer met champignons, aardappelen en komkommers.
- Kruid de gerechten met dressing, peper en zout indien nodig.
- Roer de magere paddenstoelensalade door, laat 10 minuten trekken en serveer.
Veldsla met tomaten
Magere knapperige salade met mais en cherrytomaatjes zonder mayonaise. De producten zijn perfect met elkaar en met andere componenten te combineren. Het is gezond, bevat vezels, die het lichaam ontgiften en gewichtsverlies bevorderen. Over het algemeen geen salade, maar een echte schat.
Ingrediënten:
- Ingeblikte maïs - 1 blikje
- Verse hete peper - 1 st.
- Uien - 0,5 st.
- Cherrytomaten - 200 g
- Peterselie - een bosje
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Gemalen komijn - 0,5 tl
- Zout naar smaak
- Zwarte peper - naar smaak
Magere maïs-tomatensalade koken:
- Kantel de mais in een zeef en laat het vocht weglopen, zodat alleen de korrels overblijven.
- Was hete pepers, droog ze en snijd ze in kleine stukjes.
- Schil de uien, was en snij in kleine blokjes.
- Was, droog en snijd de tomaten doormidden.
- Was, droog en hak de greens fijn.
- Combineer de producten, zout, peper, voeg kruiden toe en breng op smaak met olijfolie.
- Meng alles en serveer de magere salade op tafel.
Salade met inktvis en ingelegde uien
Trakteer uzelf op een heerlijk vastenrecept voor magere inktvissalade. Het is sappig en licht, perfect voor een feestelijke tafel. Zeereptielen (inktvis, garnalen, mosselen) kunnen in de vastentijd worden gegeten. De uitzondering is de eerste, laatste, Goede Week, woensdag en vrijdag.
Ingrediënten:
- Inktvis - 500 g
- Uien - 500 g
- Wortelen - 2 st.
- Azijn 9% - 30 ml
- Water - 70 ml
- Zout naar smaak
- Suiker - 1 tl
- Zwarte peper - naar smaak
- Laurierblad - 2 st.
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Groenen (peterselie) - een paar takjes
Kooksalade met inktvis en ingelegde uien:
- Schil de uien, was, droog en snij in ringen.
- Doe azijn, warm water (80°C), zout, suiker, laurier, peper in een pan en roer. Stuur de uien erin, roer en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Kruid de afgekoelde ui met plantaardige olie en zet 2-3 uur in de koelkast.
- Schil de inktvissen, dompel ze onder in kokend water, kook gedurende 2 minuten en haal van het vuur. Koel af en snijd in reepjes.
- Schil en rasp de wortelen op een grove rasp voor Koreaanse wortelen.
- Haal de ui uit de marinade, meng met inktvis, wortelen en garneer met kruiden.
