Hoe maak je thuis een eenvoudige magere bonensoep? TOP 4 recepten met foto's. Kooktips en koksgeheimen. Videorecepten.
Er is nog maar heel weinig tijd over voor het begin van de vastentijd, wat betekent dat degenen die het observeren recepten voor magere gerechten moeten inslaan. En hun keuze is enorm. In dit materiaal leert hij TOP-4-recepten voor het maken van magere bonensoep. Bonen zijn een plantaardig eiwit, daarom zijn ze in een mager dieet een goede vervanging voor vlees (dierlijk eiwit). Bonengerechten worden ook gewaardeerd om hun voordelen, betaalbaarheid en verzadiging.
Kooktips en geheimen van de chef
- Magere bonensoep wordt goed opgenomen door het lichaam en normaliseert de werking van het maag-darmkanaal. De meest voorkomende soorten bonen zijn gedroogde rode en witte bonen. Bonen worden ook gebruikt om te koken, maar meestal in de zomer. Soms worden bonen uit blik gebruikt voor gerechten als je snel moet koken.
- Gedroogde bonen hebben veel tijd nodig om te koken, dus je moet ze van tevoren bereiden. Om dit te doen, moeten ze met koud water worden gegoten en een nacht worden bewaard, zodat de bonen verzadigd zijn met vocht en zacht worden. Houd ze tegelijkertijd niet langer dan 10 uur in water, anders begint het fermentatieproces. Als de kamer warm is, zet u de bonen in de koelkast om te voorkomen dat ze verdwijnen. Het weken van de bonen is nog wel nodig zodat alle stoffen die niet door het lichaam worden opgenomen - oligosachariden - eruit komen. Zorg er om dezelfde reden voor dat u het water na het weken weggiet, want het bevat schadelijke stoffen.
- Giet voor het koken de bonen met water in een verhouding van 1: 3. In dit geval, na 5 minuten koken, het eerste water aftappen en vervangen door vers water. Als er na het weken schadelijke stoffen in de bonen achterblijven, zullen ze deze gedurende deze tijd kwijtraken.
- Bonenvruchten worden sneller zacht als ze na 40 minuten koken worden gezouten. zout vertraagt het kookproces.
Bonensoep uit blik
Magere Bonensoep is een heel snel en makkelijk recept. Het is niet alleen geschikt voor vastende mensen en mensen die op dieet zijn. Hij zal vooral drukke huisvrouwen helpen, en wanneer er niet veel tijd is om te koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Ingeblikte witte bonen in tomaat - 1 blikje
- Aardappelen - 3 st.
- Tomaten - 5 st.
- Kruiden en kruiden naar smaak
- Wortelen - 1 st.
- Plantaardige olie - 2-3 eetlepels
- Zout naar smaak
- Boluien - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Bonensoep uit blik maken:
- Pel de ui, was en snijd een kwart in ringen. Giet olie in een koekenpan, verwarm het en laat het sauteren tot het transparant is.
- Schil de wortelen, was, rasp en voeg toe aan de ui. Blijf de groenten 5 minuten sudderen.
- Was de tomaten, snijd ze in blokjes en voeg toe aan de pan. Kruid met peper en zout. Roer en laat 10 minuten sudderen om de vloeistof een beetje te laten koken.
- Schil de aardappelen, was, snijd ze in kleine blokjes en stuur ze naar de pan. Giet in water, kook en kook gedurende 5 minuten.
- Doe vervolgens de groentegebakken bonen in een pan. Ga door met het sudderen van de bonensoep uit blik in de tomatensaus, afgedekt op laag vuur gedurende 5 minuten.
- Breng de afgewerkte tomatensoep op smaak met bonen met gehakte knoflook en kruiden.
Rode bonen soep
Hete Magere Rode Bonensoep is heerlijk, rijk en bevredigend. Bovendien is het gerecht goed omdat het op elk moment van het jaar beschikbaar is voor een dagelijkse voeding.
Ingrediënten:
- Bonen - 400 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Tomaten - 1 st.
- Aardappelen - 4 stuks.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Laurierblad - 1 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Groenten naar smaak
Magere Rode Bonensoep maken:
- Spoel de bonen, bedek ze met water en laat een nacht staan. Giet af, giet vers en kook tot het gaar is gedurende 40-50 minuten.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en stuur ui gesneden in halve ringen met wortelen geraspt op een grove rasp. Bak de groenten 5 minuten, roer tot ze goudbruin zijn.
- Kook water in een pan en laat de eerder geschilde en in blokjes gesneden aardappelen zakken.
- Stuur na 5 minuten de gebakken groenten naar de pan en na nog eens 10 minuten de gekookte bonen. Ga door met het koken van de magere bonensoep gedurende 10 minuten.
- Snijd de tomaten in blokjes en doe ze in een pan. Voeg laurier toe, breng op smaak met peper en zout en kook de bonensoep 10 minuten.
- Serveer Magere Rode Bonensoep met fijngehakte kruiden.
Witte bonen soep
Een stevige en voedzame magere witte bonensoep, perfect voor een vegetarische lunch. Het heeft een zeer rijke smaak en zal niet alleen relevant zijn tijdens het vasten, maar op elk ander moment van het jaar voor een familiediner.
Ingrediënten:
- Witte bonen - 150 g
- Wortelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Aardappelen - 4-5 st.
- Dille - 0,5 bosje
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Magere Witte Bonensoep maken:
- Vul de bonen enkele uren met koud water. Spoel daarna goed af, dek af met koud water en kook boven het vuur. Als de bonen klaar zijn, kantel ze dan over een zeef om het vocht af te tappen.
- Schil de uien en wortelen, was en snijd ze in blokjes. Verhit olie in een koekenpan en stuur groenten. Bak de uien en wortelen op middelhoog vuur goudbruin.
- Schil de aardappelen, was, snijd ze in blokjes en stuur ze naar de pan. Bedek het met water en kook.
- Voeg na 10 minuten koken de braadpan toe aan de pan en kook de magere soep tot de aardappelen gaar zijn.
- Voeg 10 minuten voor het einde van het koken gekookte bonen toe aan de soep, zout en peper.
- Voeg fijngehakte dille toe aan de bereide soep, zet het vuur uit en laat de wittebonensoep 15 minuten onder het deksel trekken.
Groene Bonensoep
Magere sperziebonensoep met groenten is een heerlijk vegetarisch kleurrijk gerecht met een delicate nasmaak. Dit wonder van koken verzadigt, terwijl het de maag niet belast. Daarom is het ideaal voor zowel kinderen als volwassenen.
Ingrediënten:
- Sperziebonen - 500 g
- Wortelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Zoete rode peper - 1 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Peterselie - een bosje
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Water - 2 l
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Groene bonensoep koken met groenten:
- Schil de uien en wortelen, was en snijd ze in kleine blokjes van 7-8 mm groot.
- Verwijder de steeltjes en zaadjes van de paprika's en snijd ze in blokjes zoals de vorige groenten.
- Giet plantaardige olie in een koekenpan of pan met antiaanbaklaag met een dikke bodem, verwarm en doe gesnipperde uien met wortelen en paprika's. Laat de groenten 5 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Giet heet water in een pan, kook, verwijder het schuim van het oppervlak van de vloeistof met een schuimspaan en kook gedurende 2 minuten.
- Schil de bonenpeulen van harde aderen, snijd ze in 3-4 stukken van 2,5-3 cm lang en voeg toe aan de pan.
- Was de tomaten, hak ze fijn en voeg ze meteen toe aan de soep. Kook de sperziebonensoep met groenten 5 minuten.
- Was de peterselie, hak fijn en breng de soep op smaak. Breng op smaak met zout en peper, dek de pan af en kook 2 minuten op middelhoog vuur.
- Zet het vuur uit en laat de sperziebonensoep met groenten 10 minuten trekken.
