TOP-4 recepten met foto's om thuis magere salade met garnalen te maken. Geheimen en tips van koks. Videorecepten.
Garnalen zijn in pure vorm een licht verteerbaar eiwit en bovendien rijk aan sporenelementen en vitamines. Het garnalenvlees is heerlijk - mals en licht zoet. En natuurlijk is het beter om er alleen van te genieten zonder extra ingrediënten. Maar echte fijnproevers adviseren om verschillende gerechten met zeevruchten te bereiden, ze blijken altijd stevig en feestelijk te zijn. Daarom bieden we TOP-4-recepten met foto's van het bereiden van magere originele salades met garnalen. Dergelijke culinaire meesterwerken zullen ongetwijfeld iedereen bevallen. Maar eerst zullen we alle geheimen ontdekken die de gerechten uniek zullen maken.
Geheimen en tips van koks
- Koop garnalen van goede kwaliteit, dan zijn ze heerlijk. Kies mariene reptielen die dezelfde grootte en kleur hebben, met een glanzende schaal en staarten die tot aan het hoofd zijn gekruld.
- Ontdooi zeevruchten op kamertemperatuur, niet onder heet water. Dan behouden ze alle nuttige eigenschappen en aangename smaak.
- Bevroren garnalen worden meestal gekookt verkocht. Ze zijn roze van kleur. Ze kunnen niet lang worden gekookt. Voor kleine zeevruchten is 2 minuten voldoende, voor grote (konings- en tijgergarnalen) - 3-4 minuten. Als gaar garnalen krijgen ze een "rubberachtige" smaak.
- Rauwe garnalen zijn grijs en zelfs transparant. Ze hebben meer tijd nodig om te koken, tot 7-10 minuten.
- Doe de garnalen in gezouten, kokend water, dat 2-2,5 keer meer moet zijn dan het volume van zeevruchten.
- Voeg specerijen en kruiden toe aan de garnalen om de smaak te versterken.
- Afgewerkte garnalen drijven en worden meer doorschijnend.
- Het is aan te raden om de garnalen na het koken 15 minuten in de bouillon te houden, zodat ze sappiger worden, maar dit is niet voor iedereen weggelegd.
- Pel de garnalen, scheid eerst de poten, dan de kop en als laatste de schaal.
- Andere zeevruchten zoals mosselen, inktvissen, rivierkreeften, inktvissen en schaaldieren hebben dezelfde gunstige eigenschappen als garnalen. Daarom kunnen ze worden vervangen of aangevuld met deze zeevruchten.
Salade van gegrilde garnalen en avocado
Gebakken garnaal in een salade is perfect te combineren met avocado, verse basilicum, mais en cherrytomaatjes. Alle componenten passen in elkaar en zorgen voor de perfecte smaak. De salade blijkt heerlijk te zijn dankzij de garnalen, die vers ingevroren worden gebruikt.
- Calorische inhoud per 100 g - 118 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 35 minuten
Ingrediënten:
- Verse diepgevroren garnalen (ongepeld) - 150 g
- Avocado - 1 st.
- Plantaardige olie - 3-4 eetlepels
- Citroensap - 1 eetlepel
- Ingeblikte maïs - 100 g
- Cherrytomaten - 200 g
- Azijn 9% - 2 eetlepels
- Zout naar smaak
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Uien - 0, 5 stuks.
- Groene basilicum - een paar takjes
- Suiker - 1 tl
Koken Salade Met Gebakken Garnalen En Avocado:
- Pel de garnalen uit de schil. Laat desgewenst een stevige paardenstaart achter om ze er interessanter uit te laten zien in de salade.
- Zet een koekenpan op het vuur, vet deze in met olie, verwarm hem en leg de garnalen. Bak ze op hoog vuur 1,5 minuut aan elke kant.
- Was de avocado en snijd het fruit in een cirkel, breng het mes tot op het bot. Neem twee helften en draai ze in tegengestelde richting zodat het fruit in twee delen scheidt. Verwijder het grote bot en snijd het vruchtvlees overdwars in plakjes. Druppel citroensap over de plakjes om te voorkomen dat de avocado donker wordt.
- Was de kers en snij in 2 stukken.
- Giet de ingeblikte maïs af in een vergiet om de marinade te verwijderen.
- Pel de ui, snij in reepjes en marineer 5 minuten in azijn gemengd met water en suiker. Knijp het dan uit de marinade.
- Was en hak de basilicum.
- Doe al het voedsel in een diepe kom, breng op smaak met boter en sojasaus, bestrooi met zout en roer.
Olivier met gestoomde garnalen
De smaak van de Magere Garnalen Olivier Salade lijkt erg op het klassieke recept. De garnalen worden gestoomd maar kunnen desgewenst gekookt of gebakken worden. De salade kan worden geserveerd bij de lunch en het diner, en is ook geschikt voor de lakse feestdagen van het vasten wanneer vis is toegestaan.
Ingrediënten:
- Gekookte diepgevroren ongepelde garnalen - 150 g
- Gekookte aardappelen in uniformen - 3 stuks.
- Gekookte wortelen in schil - 1 st.
- Verse komkommers - 100 g
- Ingelegde komkommers - 40 g
- Avocado - 1 st.
- Erwten uit blik - 2 eetlepels
- Tonijn uit blik - 30 g
- Komkommer augurk - 2 eetlepels
- Plantaardige olie naar smaak
- Zout naar smaak
- Groene uien - een paar takjes
Olivier salade koken met gestoomde garnalen:
- Spoel de garnalen af en leg ze in een gelijkmatige laag in het stoommandje. Leg desgewenst schijfjes citroen erop, dit geeft ze frisheid. Stoom de garnalen 7-9 minuten. Koel ze vervolgens af en maak ze schoon.
- Snijd de avocado in twee helften, schil, verwijder de pit en snijd de ene helft in stukjes, ze zullen het gekookte ei vervangen. En pureer de andere helft met een blender met komkommer augurk, plantaardige olie, tonijn uit blik en zout. Dit wordt de saladedressing.
- Schil de gekookte aardappelen en wortelen en snij in blokjes samen met verse en ingelegde komkommers.
- Kantel de ingeblikte erwten op een zeef om de pekel te verwijderen.
- Combineer alle ingrediënten, voeg saus toe en roer.
Salade van grapefruit en garnalen uit de magnetron
Een heel eenvoudig en snel recept voor een salade met grapefruit en garnalen gekookt in de magnetron in 5 minuten. Minimale poespas en maximale smaak.
Ingrediënten:
- Gekookte diepgevroren garnalen - 200 g
- Grapefruit - 1 st.
- Pekingkool - 250 g
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Zout naar smaak
Salade met grapefruit en garnalen koken in de magnetron:
- Ontdooi de garnalen, wrijf in met zout, je kunt ook sojasaus toevoegen, verdund met water. Magnetron ze gedurende 5 minuten op 850 kW. Schil malse en sappige zeevruchten uit de schaal.
- Was de Chinese kool en snij in dunne reepjes.
- Pel en hak de knoflook.
- Schil de grapefruit, verwijder de vliezen, haal uit elkaar en snijd in plakjes.
- Meng alle producten, zout, breng op smaak met plantaardige olie en meng grondig.
Raketsalade met ovengebakken garnalen
Salade met gebakken garnalen, rucola en tomaten is een heerlijk en origineel voorgerecht voor elk menu. Vier een klein familiefeest en bereid dit heerlijke en hartige gerecht voor tijdens de lunch. In de oven gebakken garnalen blijken immers ongewoon mals en geurig te zijn.
Ingrediënten:
- Diepgevroren garnalen met schelp - 150 g
- Rucola - 20 g
- Cherrytomaten - 6 stuks.
- Pijnboompitten - 1 eetl
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Knoflook - 1 teentje
Salade koken met rucola en gebakken garnalen in de oven:
- Leg de gewassen garnalen op een ingevette bakplaat. Bestrooi eventueel met sojasaus. Bak de garnalen 5-10 minuten in een voorverwarmde oven tot 200°C.
- Pel en hak de knoflook.
- Was de cherrytomaatjes, droog ze en snijd ze in 2 helften.
- Rucola wassen, drogen en snijden.
- Combineer alle ingrediënten, overgiet met olijfolie, roer en bestrooi met pijnboompitten.
