Eenvoudige samenstelling, gemakkelijk te bereiden, geweldige smaak, ongebruikelijk en interessant … gefrituurde auberginesalade met ei. Bereid deze geweldige maaltijd voor doordeweeks en op feestdagen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Auberginegerechten zijn altijd heerlijk, ze staan dan ook vaak op onze tafels, want laten zich van de beste kant zien in culinaire zin. Bovendien passen ze goed bij veel producten. Maar aubergine is niet alleen kaviaar, broodjes of boten. Ze worden gebruikt om voorgerechten, stoofschotels, snackcakes te bereiden … En vandaag zullen we een heerlijke en voedzame salade maken. De salade bevat een kleine hoeveelheid ingrediënten, dus deze heerlijke groente voert de smaakmaker solo uit. En naar smaak, en uiterlijk, lijken aubergineplakken op champignons. Zoals altijd is dit een zeer eenvoudige maaltijd en tegelijkertijd bevredigend. Niemand blijft in de lucht.
Koop voor deze salade, maar ook voor andere hapjes, kleine, enigszins onrijpe vruchten van welke aard dan ook. Het belangrijkste is dat ze onrijp en stevig zijn. Dan wordt de salade sappig en smakelijk. Je kunt de verhoudingen van de producten variëren, maar de aubergine moet nog steeds domineren. Als je van pittige snacks houdt, voeg dan meer hete pepers of een teentje knoflook door een pers toe aan de salade. Het is belangrijk om de aubergines aan alle kanten te bakken. Daarom, als de pan klein is, is het beter om de groente 2-3 fasen van frituren te verdelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 139 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 15 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het bakken en weken van aubergines
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Hete peper - 1/4 peul
- Mosterd - 0,5 tl
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - 4 eetlepels voor dressing, plus voor het bakken van aubergine
Stap voor stap bereiding van gebakken auberginesalade met ei:
1. Giet eieren met koud water en kook gedurende 8 minuten na het koken tot een koele consistentie. Breng vervolgens over naar ijswater om af te koelen.
2. Pel en snijd de eieren in reepjes. Hoewel de manier van snijden niet belangrijk is, is het belangrijkste dat alle producten op dezelfde maat worden gesneden.
3. Was de aubergines, snijd de staart eraf en snij in repen, zoals op de foto. Bestrooi elke vrucht met zout zodat de blauwe niet bitter smaken. Spoel het zout vervolgens af onder stromend water en breng het over op een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Deze manipulatie zal, naast het verwijderen van de bitterheid van de groente, ook niet te veel olie opnemen tijdens het frituren.
4. Plaats de pan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Aubergines toevoegen en op middelhoog vuur zetten. In de meeste recepten wordt aubergine gebakken in plantaardige olie, maar indien gewenst kan boter worden gebruikt. Dan zijn de aubergines malser.
5. Bak de aubergines op middelhoog vuur aan elke kant goudbruin.
6. Snijd de hete pepers fijn en voeg toe aan de kom met de sojasaus.
7. Voeg daar mosterd toe, giet er olie bij, breng op smaak met een beetje zout en meng goed.
8. Doe gebakken aubergines, gekookte eieren en uien, in reepjes gesneden, in een slakom. Giet de bereide dressing over het eten.
9. Roer de salade om en serveer hem op tafel. Als je wilt, kun je het gerecht een half uur in de koelkast bewaren zodat het goed afkoelt.
Zie ook een videorecept over het maken van een auberginesalade met ei en ingelegde uien.
