Een originele salade van gebakken aubergine met uien en tomaten is een gerecht voor een feestelijke of alledaagse tafel. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Aubergine is de meest "handige" groente voor het bereiden van allerlei gerechten, zoals zomersalades, snacks, hoofdgerechten en winterconservering. Elk voedsel dat ermee wordt geserveerd, blijkt pittig en aangenaam van smaak te zijn. De eigenaardigheid van aubergine is dat het harmonieus wordt gecombineerd met veel producten, specerijen, kruiden. Afhankelijk van de geselecteerde specerij, wordt de groente verkregen met een nieuwe originele smaak. Vandaag stel ik voor om een salade van gebakken aubergine met uien en tomaten te bereiden. Verse tomaten met gebakken blauw en uien zijn een ongebruikelijke combinatie van producten, terwijl het gerecht tegelijkertijd vers, sappig en voedzaam blijkt te zijn.
De bijzonderheid van dit gerecht is dat de salade zowel warm als gekoeld kan worden geserveerd. Voor een koude snackoptie moet de gefrituurde groente volledig worden afgekoeld en vervolgens worden gecombineerd met gehakte tomaten. Als je de smaak van het eten goed wilt laten uitkomen, voeg dan gemalen noten toe aan het gerecht. Ze passen harmonieus bij elk ingrediënt in het gerecht. Een maaltijd kan een zelfstandig gerecht zijn voor een stevige, maar makkelijk voor de maag, avondmaaltijd. Het kan ook 's ochtends worden geconsumeerd als een voedzaam ontbijt dat je tot de lunch zal vullen. En tijdens de lunch kan het bij elk bijgerecht worden geserveerd, bijvoorbeeld gekookte aardappelen, rijst, vlees of vis.
- Calorische inhoud per 100 g - 96 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten, plus een half uur als je de aubergine moet weken
Ingrediënten:
- Aubergine - 2-3 stuks.
- Tomaten - 2-4 stuks. afhankelijk van de maat
- Groenen - een bos
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - voor frituren en saladedressing
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap bereiding van gefrituurde auberginesalade met uien en tomaten, recept met foto:
1. Was de aubergines, snijd de staarten eraf en snijd ze in repen. Aubergines vereisen meestal voorafgaande voorbereiding om de bitterheid te verwijderen. Groenten zijn echter niet altijd bitter. Jonge kleine vruchten bevatten bijvoorbeeld geen bitterheid. Maar in grote en overrijpe blues is waarschijnlijk bitterheid aanwezig. Kruid de in plakjes gesneden aubergines vervolgens met veel zout en laat 30 minuten staan. Daarna afspoelen met stromend water en droogdeppen met keukenpapier.
2. Schil de uien, was en hak ze fijn in halve ringen.
3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg de ui toe. Bak het op middelhoog vuur tot het licht doorschijnend is.
4. Plaats de gesneden aubergines in een andere koekenpan met verwarmde plantaardige olie.
5. Kook de uien en aubergines, af en toe roeren. Kruid ze eventueel met een snufje zout en zwarte peper.
6. Combineer aubergine en ui in één pan, roer en bak samen gedurende 3 minuten.
7. Doe de gebakken aubergine in een kom. Als je een koud gerecht bereidt, laat de aubergine dan afkoelen, is hij warm, kook de salade dan verder.
8. Was de tomaten, droog ze af met keukenpapier, snijd ze in partjes en stuur ze naar de auberginekom.
9. Was greens, droog, hak fijn en voeg toe aan de schaal. Koriander of basilicum is een goede keuze voor groenten.
10. Kruid het voedsel met plantaardige olie en roer. Serveer de bereide salade van gebakken aubergine met uien en tomaten.
Zie ook een videorecept over het maken van een salade met gebakken aubergine.
