Een woord soufflé wordt geassocieerd met een delicate, zoete en heerlijke traktatie. Ik stel voor om het eenvoudigste en originele recept te vinden voor wrongelsoufflé met bieten gebakken in de oven.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Wil je je lichaam niet belasten met calorierijke muffins en vette cakes? Heb je tegelijkertijd behoefte aan iets zoets en lekkers? Dan komt het recept voor wrongelsoufflé je te hulp. Deze lichte, delicate en luchtige delicatesse is perfect voor baby- en dieetvoeding. Voor de bereiding wordt kwark met elk vetgehalte gebruikt, hij is het die het uiteindelijke caloriegehalte van het dessert zal bepalen. Suiker wordt meestal gebruikt om gebak te zoeten, maar in dit geval gebruikte ik honing.
Om de nodige luchtigheid van het gerecht te bereiken, is het niet alleen nodig om gewone of losgeklopte eieren toe te voegen, maar ook om het eiwit afzonderlijk tot een sterk schuim te kloppen. Hij is het die een delicate consistentie geeft. De soufflé blijkt zowel warm als gekoeld lekker te zijn. En om een nog meer dieetoptie te krijgen, kunnen de dooiers uit het recept worden verwijderd, die kunnen worden vervangen door eiwitten of magere kefir of yoghurt.
Ik voegde bieten toe aan dit recept, wat een licht roze tint gaf. De smaak en het aroma zijn praktisch niet voelbaar, dus je kunt deze groente veilig gebruiken bij de bereiding van verschillende zoete gerechten. Maar als je bang bent dat huishoudens geen soufflé zullen gebruiken bij het gebruik ervan, vervang het dan door iets lekkers. Voeg bijvoorbeeld alle smaken toe aan het gerecht zoals rozijnen, noten, chocolade, kokos, gekonfijt fruit, cacao, seizoensbessen en fruit, enz. Bovendien kan het afgewerkte dessert worden bedekt met slagroom of een andere room, dan krijg je een echte verjaardagstaart.
- Calorische inhoud per 100 g - 132 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 10 minuten deeg kneden, 30 minuten griesmeel trekken, 45 minuten bakken
Ingrediënten:
- Kwark - 500 g
- Bieten - 1 st.
- Zemelen - 2 eetlepels
- Griesmeel - 3 eetlepels
- Natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen - 150 ml
- Eieren - 2 stuks.
- Kokosvlokken - 3 eetlepels
- Honing - 3 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Boter - voor het invetten van de ovenschaal
Wrongelsoufflé met bieten
1. Kook de bieten 2-3 uur, afhankelijk van de grootte van de vrucht. Daarna goed afkoelen, schillen, in stukjes snijden en in een bak doen om het deeg te kneden. Maal het met een blender tot een gladde massa, vergelijkbaar met puree.
Omdat de bieten lang gaar zijn, en daarna ook nog eens afgekoeld zijn, raad ik je aan de groente van te voren klaar te maken, bijvoorbeeld 's avonds. Dan koelt het 's nachts goed af en kan er 's ochtends soufflé gemaakt worden.
2. Voeg kwark toe aan de bietenmassa. Je kunt het eerst door een zeef vegen. Hoewel dit niet nodig is, aangezien het wordt dan opgeklopt met een blender.
3. Dompel een blender in de massa en klop de wrongel en bieten. Je zou een homogene massa van felroze kleur moeten hebben.
4. Voeg griesmeel, zemelen en kokos toe aan voedsel. Je kunt alle soorten zemelen gebruiken: tarwe, haver, rogge, boekweit.
5. Voeg na het gieten van yoghurt honing en eierdooiers toe.
6. Roer de ingrediënten opnieuw tot een gladde massa en laat een half uur trekken. Het is noodzakelijk dat het griesmeel opzwelt, anders zullen de korrels op de tanden worden gevoeld.
7. Plaats het eiwit in een schone en droge container. Klop met een mixer met een snufje zout tot pieken en er ontstaat een witte luchtige massa.
8. Voeg de opgeklopte eiwitten toe aan het wrongeldeeg.
9. Meng voorzichtig, in verschillende bewegingen, in één richting, de opgeklopte eiwitten door het deeg. Doe dit soepel om geen eiwitten neer te slaan.
10. Vet een ovenschaal in met boter en vul deze met deeg.
11. Stuur het product 40-45 minuten in een verwarmde oven tot 180 ° om te bakken. Bak de soufflé de eerste helft van de tijd onder aluminiumfolie zodat hij niet aanbrandt, en haal hem er dan uit om bruin te worden. Koel de afgewerkte zoetheid volledig, haal dan uit de vorm, snijd in porties en serveer.
Zie ook een videorecept over het bereiden van wrongelsoufflé in de oven met fruit en bessen.
