Napoleon is een van de favoriete taarten van veel mensen in ons land. Niet alle huisvrouwen kunnen echter taarten bakken voor deze delicatesse. Deze beoordeling zal helpen om zo'n vergissing te corrigeren, en u zult uw dierbaren kunnen plezieren met heerlijke zelfgemaakte taarten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het legendarische wonder van de Sovjet-koken is Napoleon. Dit is de meest populaire cake op alle feestdagen. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Het is geïmpregneerd met vla of zure room, of gecondenseerde melk met boter. In dit geval worden de cakes altijd bereid van ongezoet bladerdeeg. Het resultaat is een ongelooflijk smakelijke delicatesse die terecht veel succes geniet. Extra ingrediënten kunnen walnoten of pijnboompitten, hazelnoten of cashewnoten zijn.
Van de vele opties voor de bereiding ervan, zijn er eenvoudige en complexe basissubtiliteiten die zullen helpen bij het maken van een verbazingwekkend heerlijk dessert. Kies eerst bloem van de hoogste kwaliteit en zeef deze meerdere keren door een fijne zeef. Dit zal het deeg luchtiger maken. Ten tweede, neem de olie met het hoogste vetgehalte, dan zal het deeg mooier worden. Het moet koud zijn, maar niet bevroren, want wanneer het deeg wordt uitgerold, zullen de lagen scheuren. Ten derde moeten alle producten gekoeld worden, incl. en water. Het deeg wordt snel gekneed, zodat het voedsel niet opwarmt. Ten vierde wordt het deeg in één richting van zichzelf af uitgerold, terwijl het constant wordt omgedraaid tot een dikte van 1-2 mm.
- Calorische inhoud per 100 g - 381 kcal.
- Porties - 8 taarten met een diameter van 22 cm.
- Kooktijd - 15 minuten voor het kneden van het deeg, een uur voor het afkoelen van het deeg, 1,5 uur voor het bakken van taarten
Ingrediënten:
- Boter - 200 g
- Meel - 300 g
- Eieren - 1 st.
- Drinkwater - 30 ml
- Zout - een snuifje
Hoe maak je Napoleon-taartlagen:
1. Leg koude boter op een aanrecht en snijd in kleine stukjes.
2. Voeg fijngezeefde bloem toe aan de boter.
3. Neem een mes en snijd de boter in bloem. Je moet de boter zo fijn mogelijk hakken om een fijn kruim te krijgen.
4. Meng in een glas koud water, een snufje zout en klop er een ei door.
5. Klop het ei en de vloeistof goed op tot een homogene consistentie.
6. Vorm het deeg met een glijbaan en maak een kleine kuil in het midden, waarin het ei-vocht wordt gegoten.
7. Rakel het deeg van de randen naar het midden op en stapel het op elkaar.
8. Vorm het deeg in één stuk, wikkel het in huishoudfolie en zet het een uur in de koelkast. Om het proces te versnellen, kun je het 15-20 minuten in de vriezer leggen.
9. Haal het deeg vervolgens uit de koelkast en snijd het in stukjes.
10. Verdeel het in 8 gelijke delen voor een vorm van 22 cm diameter.
11. Leg alle stukjes deeg in de koelkast onder de folie en begin een stuk uit te rollen met een deegroller.
12. Rol het uit tot een dunne plaat van ongeveer 2 mm dik.
13. Leg het deeg op een vorm en snijd het in een cirkel. Zet de rest van het deeg in de koelkast.
14. Maak in het deeg op verschillende plaatsen gaatjes met een vork.
15. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak elke cake in maximaal 10 minuten goudbruin. Terwijl de ene cake aan het bakken is, rol je de volgende. Bak alle 8 cakes op dezelfde manier. Rol de restjes en restjes deeg op en bak ook. Maal ze vervolgens tot kruimels met een blender en strooi ze over de afgewerkte cake.
Zie ook een videorecept over hoe je 12 taarten in 19 minuten bakt.
