Krucheniki is een populair Oekraïens vleesgerecht, dat zowel dagelijks als op een feestelijke tafel wordt geserveerd. Ik bied je een stapsgewijs recept aan met een foto en beschrijving van vleesrolletjes met paddenstoelenvulling.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Sinds de oudheid staan Oekraïners bekend om hun vaardigheid in het bereiden van heerlijke en stevige vleesgerechten. Sommigen van hen zijn tortilla, wiens naam is geboren uit het woord "twist". Wat echter niet toevallig is, tk. dit gerecht wordt bereid door de vulling in een vleeslapje te wikkelen. Elke vulling zelf wordt gebruikt: kaas, wortelen, pruimen, champignons … Maar wat je maar wilt! In deze review laat ik je zien hoe je heerlijke kleine chimpignon vertunas maakt. Zo'n maaltijd zal de feesttafel en de dagelijkse voeding aangenaam diversifiëren.
Elk vlees is geschikt voor het koken van tortilla: kipfilet, varkenskoteletten, ossenhaas, enz. U kiest het soort vlees en een deel van het karkas. Kortom, dit vleesvoorgerecht wordt warm geserveerd, maar gekoeld is het niet minder lekker, en dergelijke broodjes gaan altijd met een knal.
Je kunt krucheniki op verschillende manieren bereiden. Bak bijvoorbeeld in de oven, laat sudderen in een pan in tomatensap, room of zure room. Je kunt champignonsaus gebruiken, het zal ook heerlijk zijn. Als je ze voor de eerste keer voorbereidt, raad ik voor de betrouwbaarheid aan om de wendingen vast te maken met houten spiesen of draden.
- Calorische inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Varkensnek - 500 g
- Champignons - 250 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Mosterd - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Alle kruiden (nootmuskaat, gemalen gemberpoeder, hop-suneli) - naar smaak
Gegrilde champignons koken
1. Was de champignons, maak de doppen schoon en dep ze droog met een handdoek. Pel de ui met knoflook, spoel af en veeg af met keukenpapier.
2. Snijd de champignons, uien en knoflook in kleine blokjes van maximaal 1 cm, anders valt de vulling uit de broodjes.
3. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Leg de champignons om te bakken. In het begin zal er veel vloeistof uit komen, dus gebruik een hoog vuur om het sneller te laten verdampen.
4. Als er geen vloeistof in de pan zit, verwarm deze dan tot medium en bak de champignons verder tot ze licht goudbruin zijn.
5. Doe uien met knoflook om in een andere koekenpan in plantaardige olie te bakken.
6. Bak ze tot ze een karakteristieke rossige kleur hebben.
7. Combineer de ui en champignons in een grote koekenpan. Kruid ze met zout, gemalen peper en eventuele kruiden. Roer en kook het voedsel samen op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
8. Bereid het vlees tegen die tijd voor. Snijd het varkensvlees in plakjes, zoals in karbonades, van ongeveer 1 cm dik en klop aan beide kanten met een keukenhamer. Kruid aan één kant met peper en zout en bestrijk met een dun laagje mosterd.
9. Leg de gebakken champignons en uien op de stukken vlees.
10. Rol het vlees op tot een rol met de vulling erin. Als je wilt, kun je ze vastbinden met draden.
11. Leg de crumpets op een bakplaat, met de naad naar beneden, en laat ze een half uur bakken in een voorverwarmde oven op 180 °C.
12. Serveer de afgewerkte maaltijd warm. Het kan worden geserveerd met gekookte aardappelen, spaghetti, rijst, enz. Het is erg lekker om ze met elke saus te schenken.
Zie ook een videorecept over het bereiden van champignonbroodjes.
