Groentesalade - een set groenten en een dressing naar smaak. Maar in dit recept is het meest interessante een gepocheerd ei, en de salade zelf kan worden gemaakt van alle groenten die je het lekkerst vindt. Het belangrijkste is om gepocheerd gepocheerd correct te koken. Dit is waar ik je over zal vertellen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Groentesalades - de meest gevarieerde en talrijke gerechten, zowel in de keuze van saladedressings als in de set groenten. Het is belangrijk om de geselecteerde groenten niet heel fijn te hakken, zodat ze hun sap niet vrijgeven, maar hun versheid en integriteit behouden. Het voedsel moet direct voor het serveren worden gekruid, zodat de salade niet waterig wordt. En om de smaak van groentesalade te verrijken en extra verzadiging toe te voegen, kunt u rogge of witte croutons toevoegen. Zoals ik hierboven schreef, is het hoogtepunt van dit gerecht echter gepocheerde eieren.
Het belangrijkste onderdeel van de Franse versie van het koken van gekookte eieren, gepocheerd, is dat de eieren worden gekookt zonder de schaal. En zodat ze goed uitkomen, d.w.z. De dooier blijft vloeibaar, bepaalde regels moeten worden gevolgd en vooral: gebruik eieren altijd vers. De klassieke optie om gepocheerd te maken is het koken van eieren in water. Hiervoor worden zout en azijn aan het water toegevoegd, zodat het eiwit de dooier "grijpt" en correct omhult. Maar er is ook een eenvoudigere optie voor hun bereiding, die 100% de juiste consistentie van gepocheerd gevogelte en een goed resultaat garandeert. Ik zal je vandaag over hem vertellen.
- Calorische inhoud per 100 g - 87 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 10 minuten
Ingrediënten:
- Slabladeren - 3 st.
- Komkommers - 2 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Groene uien - bosje
- Eieren - 2 stuks.
- Olijfolie - voor dressing
- Zout - een snuifje
Gepocheerde groentesalade koken
1. Was de slablaadjes en veeg ze droog met keukenpapier. Doe dit vlak voor het koken, anders worden de bladeren zacht en lusteloos en verpesten ze het uiterlijk van het voedsel. Droog de bladeren om dezelfde reden goed af.
2. Was en droog de komkommers met een katoenen handdoek. Snijd de uiteinden eraf en snijd in halve ringen van ongeveer 3 mm dik. Voeg ze toe aan de slakom.
3. Was de tomaten en veeg ze af met keukenpapier. Snijd ze in halve ringen of een andere handige vorm en voeg ze toe aan een slakom.
4. Was en droog groene uien. Hak fijn en stuur naar alle groenten.
5. Breng de salade op smaak met olijfolie, een snufje zout en roer.
6. Tegen die tijd zou je gepocheerde eieren klaar moeten hebben. Voer daarom alle fasen parallel uit. Om gepocheerd gepocheerd te koken, neem je kleine siliconenvormen en giet je er voorzichtig eieren in. De dooiers moeten compleet zijn. Plaats de vormen op een zeef of vergiet en plaats ze op een pan gevuld met water. Het waterniveau erin moet zo zijn dat het de bodem van de zeef niet raakt.
7. Plaats zo'n structuur op het fornuis en kook water. Bedek de eieren met een deksel, laat sudderen en laat ongeveer 3-4 minuten sudderen. Overdrijf ze niet om te voorkomen dat de dooier gaat stremmen. Het moet vloeibaar blijven van consistentie.
8. Leg de voorbereide salade in geportioneerde borden en leg voor elke eter een eiershot.
Zie ook het videorecept over het maken van een salade met gepocheerd ei, tomaten en mozzarella.
