Een stapsgewijs recept met een foto van het koken van een groentesalade met viskaviaar en gepocheerd ei. Voordelen, voedingswaarde en laag caloriegehalte. Videorecept.
De combinatie van viskaviaar en eieren is een van de klassieke combinaties bij het koken. De meest populaire is viskaviaar - licht gezouten. Maar vandaag besloot ik te dromen en het gefrituurd te gebruiken voor een salade. Je kunt kaviaar van elke vis bakken. Meestal zijn dit karperkaviaar, kroeskarper, koolvis, lodde, zilverkarper, enz. Kies daarom elke kaviaar volgens uw smaak en budget.
Gepocheerde eieren zijn de klassieke manier om eieren te bereiden. In onze keuken is de naam van het gerecht vrij populair. Maar in de praktijk gebruiken maar weinig mensen deze methode van warmtebehandeling van eieren. Hoewel dit gerecht zeer authentiek, stijlvol, schattig en smakelijk is. Na meerdere keren oefenen en eieren koken op deze manier, begrijp je het principe en de technologie. Dan zijn je gepocheerde eieren altijd perfect.
Als plantaardige component van het gerecht is als basis gekozen voor witte kool, aangevuld met tomaten en komkommers. Maar in plaats daarvan kunt u elk soort slablad nemen. De salade is aangekleed met olijfolie, maar in plaats daarvan is citroensap geschikt. Deze salade is een uitstekend uitgebreid ontbijt of diner, want het combineert alles wat nodig is voor het lichaam: eiwitten, sporenelementen, vitamines. Het is erg licht en geeft energie. Het is vooral geschikt voor mensen die willen afvallen.
Zie ook hoe je een groentesalade maakt met makreel uit blik en gepocheerd ei.
- Calorische inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Gebakken kaviaar van zilverkarper of andere vis - 150 g
- Olijfolie - voor dressing
- Witte kool - 200 g
- Knoflook - 1 teentje
- Groene uien - bosje
- Komkommers - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Tomaten - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Koriander - bosje
Stapsgewijze bereiding van groentesalade met viskaviaar en gepocheerd ei, recept met foto:
1. Was witte kool onder stromend water, droog af met keukenpapier en snijd in dunne reepjes.
2. Was de tomaten, handdoekdroog en snijd ze in plakjes van elke grootte.
3. Was de komkommers, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in dunne kwartringen.
4. Was groene uien, droog ze af met een handdoek en hak ze fijn.
5. Was koriander, droog af met een handdoek en hak fijn. Pel en hak de knoflook.
6. Doe alle gesneden groenten in een diepe kom en voeg de gebakken viskuit toe. Hoe kaviaar te braden, vindt u op de pagina's van de site een stapsgewijs recept met een foto. Gebruik hiervoor de zoekreeks.
7. Breng de salade op smaak met olijfolie en zout en roer.
Bereid een gepocheerd ei op een manier die voor jou handig is. Het kan een zak zijn, een stoombad, water, een pollepel, siliconen mallen voor muffins, een magnetron … Het belangrijkste is dat de eieren voor dit gerecht vers zijn, of liever, het meest vers. Alleen dan krijg je het perfecte resultaat.
Ik kook gepocheerd in de magnetron. Giet hiervoor de inhoud van de eieren in een bak met water, zout en zet in de magnetron. Kook op 850 kW 1 minuut gepocheerd. Als het vermogen van het apparaat anders is, past u de kooktijd aan. Voeg voor nog betere resultaten een beetje azijn toe aan het water om te voorkomen dat het eiwit zich verspreidt. Controleer de gereedheid van het gepocheerde ei door er lichtjes op te drukken met uw vinger: het wit moet elastisch zijn en de dooier moet vloeibaar zijn, maar niet volledig naar binnen spreiden.
Let op: Gekookte gepocheerde eieren kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Om dit te doen, breng ze over naar een schone en droge schaal, dek af met huishoudfolie. Om ze weer op te warmen, leg je de eieren een halve minuut in kokend water. Dit is erg handig als er geen tijd is om gepocheerd te koken, maar je snel moet ontbijten of als er gasten voor de deur staan.
8. Leg de groentesalade op platte serveerschalen.
9. Voeg gepocheerd ei toe aan groentesalade met viskaviaar. Serveer het na het koken op tafel. Wanneer de dooier zich verspreidt, zal het de dressing van het gerecht aanvullen.
Zie ook een videorecept over het maken van een koninklijke salade.
