Zelfgemaakte kippenvoetsoep kookt snel, maar het blijkt heerlijk en bevredigend te zijn. Het valt in de categorie van klassieke recepten, en wie houdt er niet van een goede zelfgemaakte kippensoep? Raad iedereen aan om te koken!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Verwarmende en smaakvolle soepen worden vaak bereid met kippenbouillon, maar niet met een chemisch blokje, maar met echt kippenvlees! Elk deel van de vogel kan als basis voor de bouillon worden gebruikt: vleugels, dijen, poten, filets, enz. En de meest budgettaire optie is kippenpoten, terwijl de bouillon niet minder bevredigend, rijk, smakelijk en aromatisch blijkt te zijn. Het gebeurde zo dat kippenpoten zelden worden gebruikt in de Europese keuken. Maar in Japan, Thailand, China en andere Aziatische keukens krijgt dit deel van de vogel de nodige aandacht. Poten worden bijvoorbeeld gebakken, gestoofd, aromatische soepen worden gekookt, enz. De maaltijden zijn rijk en gezond, omdat de poten veel waardevolle micro-elementen bevatten. Daarom raad ik iedereen aan om deze versie van de soep te koken.
Je kunt zo'n soep koken met alle ingrediënten: noedels, noedels, pasta, rijst en gerst, en dit is geen volledige lijst van ingrediënten. De soep is ook heerlijk met groenten. Zoals bij elke kippensoep, is het ook aan te raden om voor dit recept verse kippenpoten te gebruiken in plaats van bevroren. Door het karkas te ontdooien, krijgt het gevogelte geen natuurlijk vocht meer, waardoor de kip droog en niet zo smakelijk wordt. Als je diepvriesgroenten toevoegt, doe ze dan 5-10 minuten eerder dan verse. Welnu, lees de rest van de geheimen hieronder in het recept.
- Calorische inhoud per 100 g - 25 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Kippenpoten - 4-6 stuks.
- Courgette - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Tomaten - 4 stuks.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
Stap voor stap koken van kippenpootgroentesoep:
1. Was de kippenpoten en plaats ze in de kookpot. Voeg de gepelde ui, laurier en peperkorrels eraan toe. Giet het voedsel met drinkwater en plaats het op het fornuis om te koken. Wanneer de bouillon kookt, verwijder het schuim, draai het vuur laag en kook de bouillon onder een gesloten deksel gedurende 30-40 minuten.
- Vul de kip altijd met koud water, gebruik geen heet of warm water.
- Als de poten zijn gekocht (ik heb zelfgemaakte), giet dan de eerste bouillon af om jezelf te beschermen tegen schadelijke additieven die de kip voedden. Voeg alle kruiden toe met de tweede bouillon.
- Laat de bouillon niet koken. Het vuur moet het kleinst zijn, anders wordt het vlees taai en wordt de bouillon troebel.
2. Was de courgette, droog en snij in blokjes. Als de vrucht rijp is, schil dan de harde schil en verwijder de harde zaden. Dat doen ze niet bij jongeren. Paprika's van zaden en partjes schillen, wassen en drogen, in reepjes snijden. Snijd de tomaten in 4-6 stukken, afhankelijk van de oorspronkelijke grootte.
3. Doe de courgette na een bepaalde tijd in de soep.
4. Stuur vervolgens paprika's.
5. En voeg meteen de tomaten toe. Dit zijn allemaal groenten met een zachte consistentie, waardoor ze even lang gaar zijn.
6. Breng de soep op smaak met zout en gemalen peper en breng aan de kook. Verlaag vervolgens de temperatuur tot een minimum, sluit de pan met een deksel en kook de soep verder tot de groenten klaar zijn, d.w.z. tot zacht. Haal aan het einde van het koken de ui uit de pan - het heeft het gerecht al zijn smaak gegeven.
7. Schenk de bereide soep in borden en serveer warm met een vers sneetje brood. Deze soep van kippenpoten blijkt heerlijk, rijk en met "gelatinous" te zijn, want kippenpoten zijn vatbaar voor gelering.
Zie ook een videorecept over het maken van kippenvoetensoep
[media =
