Hoe maak je thuis snel een stevige en lekkere groentesoep met sojasaus in 20 minuten? Alle geheimen en subtiliteiten van koken. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Het is zomer, het is warm buiten het raam, je wilt echt geen zware en rijke voorgerechten eten. Maar opgeklopte lichte soepen zijn precies het ding. Hier is een interessant recept voor een snelle groentesoep met sojasaus die in 20 minuten gemaakt kan worden. De eigenaardigheden van dit recept zijn dat je het recept niet strikt hoeft te volgen, je hoeft geen zeldzame ingrediënten te hebben en je hebt zelfs geen culinaire vaardigheden nodig. U kunt het aantal en de set componenten wijzigen, omdat: er is volop gelegenheid voor improvisatie en experiment. Met een minimale investering krijgt u een heerlijk, rijk, bevredigend en voedzaam gerecht.
Zo'n snelle soep is niet alleen handig voor het dagelijkse menu, maar ook voor de post. Het is geweldig voor een kindermenu en zal indruk maken op veel volwassenen. Dankzij de snelle bereiding kan deze heerlijke groentesoep 's ochtends worden gekookt voor het ontbijt en voor het avondeten na het werk, wanneer er heel weinig tijd is om voedsel te bereiden. Het is vermeldenswaard het lage caloriegehalte van de maaltijd. Daarom kan het veilig worden gebruikt door degenen die hun figuur volgen en van overtollig gewicht af willen. En als je enkele van de geheimen en subtiliteiten kent van het maken van zo'n soep, zul je het perfecte bord hebben van een stevig voorgerecht dat de meest strikte fijnproever zal bevallen.
- Calorische inhoud per 100 g - 92 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Bloemkool - 100 g (ik heb ingevroren)
- Sperziebonen - 100 g (ik heb ingevroren)
- Zoete paprika - 100 g (ik heb ingevroren)
- Gerookte zalmrug (of water) - 1 st. (voor bouillon)
- Doperwtjes - 100 g (ik heb ingevroren)
- Zout - 1 tl topless of naar smaak
- Sojasaus - 4-5 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Specerijen, kruiden en kruiden - naar smaak
Stap voor stap groentesoep met sojasaus bereiden:
1. Ik heb de overblijfselen van de kam van gerookte zalm. Ik besloot ze niet weg te gooien, maar er bouillon van te koken. Omdat de gerookte vis al klaar is om te eten, hoef je hem niet lang te koken. Slechts 10 minuten is genoeg om de bouillon zijn smaak en aroma te laten krijgen. Om dit te doen, breek je de ribbels in stukjes die in een pan passen, vul je ze met water en zet je ze op het fornuis.
2. Breng op hoog vuur aan de kook. Om de bouillon transparant te maken, moet u het schuim en overtollig vet verwijderen op het moment van koken. En wanneer de bouillon kookt, zet u het vuur onmiddellijk laag, bedek de pan met een deksel en kook het gedurende 10 minuten. Hoewel, als je vrije tijd hebt, het langer kan worden gekookt. Dan is de bouillon rijker en meer geconcentreerd.
Heb je niet zulke gerookte ribbels, kook dan de soep in groente- of vleesbouillon die je eerder klaarmaakt. U kunt ook gewoon water gebruiken, maar dit zal de soep minder bevredigend maken. Gehaktballen zijn ook goed omdat ze koken snel en de soep op basis daarvan blijkt voedzaam en smakelijk te zijn.
3. Haal de gekookte zalmruggen uit de bouillon en laat ze een beetje afkoelen om jezelf niet te verbranden.
4. Verwijder het resterende vlees van de richels en stuur ze naar de bouillon.
5. Giet de sojasaus bij de bouillon en breng aan de kook.
6. Verder is alles eenvoudig. Het is alleen nodig om alle groenten tegelijk te leggen. Ik heb ze allemaal ingevroren. Als je ze vers hebt, bereid dan alles voor terwijl de bouillon kookt. Was de bloemkool en snij in kleine roosjes.
7. Schil de zoete paprika uit de zaaddoos, snij de tussenschotten eraf en snij in reepjes. Ik heb een groene paprika, je kunt hem in elke kleur of assorti nemen (geel, rood, groen).
8. Was de sperziebonen, snij de uiteinden aan beide kanten af en snijd ze in 2-3 stukken van ongeveer 2-2,5 cm lang.
Voor dit recept is elk groentemengsel geschikt, waaronder broccoli, maïskolven of granen, wortelen, kerstomaten, erwten, sjalotten, enz.
Als je een meer bevredigende soep wilt, voeg dan pasta toe aan de pan samen met de groenten. Ze kunnen alles: wielen, spiralen, buizen, schelpen of gewoon vermicelli.
9. Pas de dikte van de soep aan naar jouw smaak. Als je geen voorraad meer hebt, voeg dan water toe aan de pot. Hoewel het tijdens het kookproces beter is om helemaal geen vloeistof toe te voegen, dus giet het onmiddellijk zoveel als nodig is. Maar als zo'n behoefte zich toch voordoet, giet dan alleen heet water in. En als je wilt dat de soep lekkerder wordt, giet er dan 100 ml groentesap (wortel of tomaat) bij.
10. Breng de bouillon op smaak met zout en peper. Wees in het algemeen voorzichtig met het toevoegen van zout. Omdat sojasaus aan de bouillon wordt toegevoegd, die al zout is. En de bouillon zelf wordt gekookt op basis van gerookte zalmruggen, die ook gezouten zijn. Als je de soep per ongeluk te zout hebt gemaakt, voeg dan de geschilde en gehakte aardappelen toe aan de pan. Verwarm de soep 5 minuten op laag vuur en laat 15 minuten staan. Verwijder vervolgens de aardappelen en gooi ze weg.
Voeg de specerijen en kruiden toe aan de pan. Ik gebruik gedroogde gemalen knoflook, gedroogde gemalen koriander, gedroogde gemalen knolselderij. Je voegt alle kruiden naar jouw smaak toe: laurierblaadjes, pimenterwten, gemalen zoete paprika, enz.
Breng de soep aan de kook. Kook de groenten ongeveer 5 minuten, zodat ze een beetje gaar zijn en stevig blijven, en niet in pap veranderen. Als je diepvriesgroenten gebruikt, zoals ik deed, dan zal de kooktijd met 2-3 minuten toenemen zodat ze nog ontdooid zijn in de bouillon. Je hoeft ze niet van tevoren te ontdooien, ze ontdooien in de soep.
11. Haal de doperwten uit de peulen en voeg toe aan de pan. Roer en proef de soep. Pas het eventueel aan door de nodige kruiden toe te voegen.
Breng de soep aan de kook, laat 2-3 minuten sudderen en zet het vuur uit. Laat het 5 minuten onder het deksel staan. Als je de soep in water kookt, voeg dan, wanneer je de pan van het vuur haalt, de fijngehakte boter toe aan de schaal en roer om op te lossen. De olie voegt verzadiging, delicate delicate smaak en aroma toe aan de soep.
Giet 20 minuten groentesoep met sojasaus in kommen en bestrooi met gehakte verse kruiden. Voeg desgewenst ook een beetje geraspte Parmezaanse kaas toe aan elke portie, dit zal het gerecht verfijning geven. Serveer met croutons, croutons of stokbrood. Het zal de smaak van de eerste gang van pampushka of knoflookcroutons ideaal aanvullen en verbeteren.
