We blijven een gebruik vinden voor de oogst van spanky. We zullen de jam niet koken, maar we zullen thuis een heerlijke likeur maken. Geurig, mooi en met een vleugje zomer op de lippen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Spanka is een uitstekende grondstof voor het maken van allerlei soorten wijnen: droog, halfdroog, zoet en likeur. Sinds de oudheid zijn deze drankjes een uitstekende aanvulling op elk feestelijk feest. Vandaag gaan we het hebben over het maken van een heerlijke likeur van deze bes. Het is gemakkelijk te bereiden en vereist geen dure ingrediënten. Het kan gemakkelijk zelfstandig thuis worden gedaan zonder veel moeite. Je hebt alleen bessen, suiker, water en wodka nodig. Van deze producten krijg je een zeer aromatische en smakelijke likeur met een delicate zoetzure smaak die je zeker niet zal teleurstellen. Bovendien wordt de geur van alcohol er praktisch niet in gevoeld. Maar voordat je begint met het bereiden van een heerlijk drankje, raad ik je aan enkele tips te lezen om je te helpen een drankje te krijgen dat geweldig smaakt.
- Kies voor het koken de beste en rijpe bessen. Doorloop ze door rot, traag, onrijp, bedorven en beschimmeld te sorteren. Omdat zelfs een paar verwende bessen de smaak van de drank zullen bederven.
- Vers en bevroren fruit is geschikt voor likeur. Na het ontdooien moet de ontdooide vloeistof echter ook worden gebruikt door deze in de container te gieten waarin de drank wordt bereid.
- Kies voor wodka van de beste kwaliteit zonder toevoegingen.
- Was de opslagcontainers met kokend water en veeg ze af met een droge schone doek.
- Om ervoor te zorgen dat de likeur niet na verloop van tijd uitdijt en het aroma zoveel mogelijk behoudt na het uitpersen van de bessen, giet je het in kleine containers en sluit je het goed af.
- Bewaar drank op een donkere plaats bij een temperatuur van maximaal 8 graden.
- Ontkurk het drankje vlak voor het serveren. Houd het ongeveer 10 dagen open in de koelkast.
- Koel het drankje goed voordat u het drinkt.
Door deze eenvoudige tips te volgen, zal de likeur u het hele jaar door verrassen met een uitstekende smaak. En als je wilt, kun je het volgens dit recept niet alleen koken met spanky, maar ook met donkere zure kersen. De drank op deze bes zal intenser zijn, maar niet plakkerig, dus iedereen, zonder uitzondering, zal het lekker vinden. Ook worden volgens dit principe likeuren van frambozen, aalbessen en veenbessen heerlijk verkregen.
- Calorische inhoud per 100 g - 251 kcal.
- Porties - 2,5 L
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Spanky bessen - 120 st.
- Wodka - 700 ml
- Drinkwater - 1,5 l
- Citroenzuur - op de punt van een mes
- Suiker - 400 g
Stapsgewijze bereiding van likeur uit spanki, recept met foto:
1. Sorteer de spanko voor door de bedorven bessen te sorteren. Verwijder de stelen, doe in een zeef en spoel af onder stromend water.
2. Breng de bessen over naar een kookpot.
3. Vul de spank met drinkwater.
4. Zet de pan op het fornuis, kook en zet de temperatuur op de laagste stand. Doe de deksel op de pan en kook de spanka 15 minuten.
5. Zeef de spanks door een zeef. Bessen zijn niet meer nodig voor het recept. Je kunt ze daarom weggooien of opeten.
6. Giet suiker in de aromatische vloeistof voor de toekomstige likeur en roer tot deze volledig is opgelost. Laat de drank daarna afkoelen tot kamertemperatuur. Giet daarna citroenzuur in en giet wodka erin. Goed mengen. Bereid tegen die tijd schone en steriele potten voor waarin de likeur van de spanki wordt gegoten. Stuur het naar de kelder en bewaar het op 8 graden.
Zie ook het videorecept over het maken van kersenlikeur.
