TOP-4 recepten met foto's van thuis sterke drank maken. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Likeur is een nobele drank met subtiele kruidige tonen, een rijke en intense smaak. Hij was altijd erg populair, vooral onder echte kenners en fijnproevers, want de drank heeft vele jaren ervaring van de beste Europese tradities geabsorbeerd. Hoe je zelfgemaakte likeur maakt, we zullen verder praten.
Culinaire tips en geheimen
- Ondanks zijn zoete smaak behoort de likeur tot de categorie gedistilleerde dranken.
- Zelfgemaakte likeuren worden vaak gebruikt als ingrediënt in cocktails met een laag alcoholgehalte.
- Likeuren zijn fruit en bessen, melk, chocolade, koffie, ei, enz.
- Fruit en bessen voor de drank moeten rijp zijn, maar niet overrijp. En in geen geval zuur.
- Fruitlikeuren worden gemaakt door te persen en te knijpen, of door infusie met wodka of alcohol. Voor de eerste methode wordt het sap gefermenteerd, geklaard en vervolgens worden suiker en wodka toegevoegd. De tweede manier - de vruchten worden geplet, in een fles geplaatst en met alcohol of wodka gegoten, waarbij suiker wordt toegevoegd. Het mengsel wordt 4-6 weken bewaard.
- Gemiddeld worden de volgende verhoudingen waargenomen voor likeur. Voor 1 liter gekookt water wordt 1 kg suiker gebruikt en de kwaliteit van alcohol hangt af van de gewenste sterkte van de drank. Al worden deze toevoegingen naar jouw smaak gebruikt.
Kersen likeur
Zelfgemaakte kersenlikeur blijkt lekker en aromatisch te zijn. Indien gewenst kan het worden gebruikt om cakes, broodjes, koekjes en ander gebak te weken. Het belangrijkste is om wodka van goede kwaliteit te gebruiken, want de smaak zal ook de overhand hebben in de drank. Eventueel kan wodka worden vervangen door whisky of cognac.
- Calorische inhoud per 100 g - 239 kcal.
- Porties - 1 L
- Kooktijd - 5-6 weken
Ingrediënten:
- Kersen - 1 kg
- Kaneel - 1 stokje
- Wodka - 700 ml
- Kersenbladeren - 10 st.
- Anjer - 5 st.
- Suiker - 700 g
Bereiding kersenlikeur:
- Was de kersen, snij de takken af, verwijder de zaadjes en doe in een pot.
- Strooi er suiker over, doe een kaneelstokje, kruidnagelknoppen en gewassen kersenblaadjes.
- Bedek de pot met gaas en laat 10 dagen in de zon trekken.
- Giet wodka in het resulterende mengsel en laat nog 4 weken staan.
- Zeef na een tijdje de kersenlikeur en giet in een handige kom.
Chocolade likeur
Het recept maakt gebruik van melkchocolade. Maar als u een rijkere chocoladelikeursmaak wilt, vervangt u melk door pure chocolade.
Ingrediënten:
- Eigeel - 4 st.
- Suiker - 100 g
- Vanillesuiker - 5 g
- Melkchocolade - 40 g
- Cognac - 200 ml
- Crème 10-20% - 200 g
Baileys Chocolade Likeur maken:
- Voeg suiker toe aan de dooiers met vanillesuiker en klop met een mixer om de suikerkorrels te breken.
- Voeg room toe aan de dooiers, roer en plaats in een stoombad zodat de kom het kokende water niet raakt. Verwarm de massa tot 60 ° C.
- Smelt de chocolade in de magnetron, maar breng het niet aan de kook. Stuur het naar de ei-romige massa en blijf opwarmen tot 60 ° C.
- Giet cognac in de massa, roer en verwarm 2-3 minuten tot 65-70 ° C.
- Zeef de resulterende vloeistof door fijne filtratie, giet in een pot en laat afkoelen.
Ierse likeur Baileys
De smaak van de drank is direct afhankelijk van de kwaliteit van de ingrediënten. Zorg er daarom voor dat de whisky van hoge kwaliteit is en de koffie aromatisch is. Het vanillestokje benadrukt gunstig de koffiesmaak van de likeur en om het nog aromatischer te maken, gebruikt u bruine suiker.
Ingrediënten:
- Whisky - 300 ml
- Magere room - 400 g
- Gecondenseerde melk - 1 blikje
- Suiker - 1 eetlepel
- Honing - 2 tl
- Vanillestokje - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Oploskoffie - 2 tl
- Gemberwortel - 1 cm
- Kaneel - 1 stokje
- Water - 300 ml
Bereiding van Baileys Irish Likeur:
- Meng honing, kaneel, vanillestokje, gepelde gemberwortel en whisky en zet 5 dagen in de koelkast, sluit de pot goed af.
- Schud de tinctuur regelmatig en na 5 dagen meerdere keren door fijne filtratie.
- Los koffie op in water en meng met suiker, gecondenseerde melk, eidooiers en room. Klop het voedsel met een blender tot een gladde massa.
- Combineer de twee massa's en klop alles opnieuw met een blender. Haal het kaneelstokje, het vanillestokje en de gemberwortel uit de tinctuur.
- Giet de afgewerkte drank in flessen en zet in de koelkast.
Likeur "Koffie in Citroen"
Verzadigd, smakelijk, aromatisch en met een aangename zuurheid - de koffie in citroenlikeur. Zeker doen, vooral als je van citruslikeuren houdt. Het drankje zal je verrassen aan de vooravond van familie- en nieuwjaarsvakanties.
Ingrediënten:
- Natuurlijke koffie (geroosterd, bonen) - 2 el.
- Citroen - 1 st.
- Water - 300 ml
- Rietsuiker - 200 g
- Wodka - 500 ml
Bereiding van koffie in citroenlikeur:
- Was de citroen, droog hem en snij met een mes enkele kleine gaatjes waarin je de koffiebonen propt en in de diepte drukt.
- Doe een koffiecitroen in een pot, voeg suiker toe en giet de wodka erbij. Sluit de container met een deksel en plaats gedurende 10 dagen op een donkere plaats. Roer de inhoud dagelijks om de suiker op te lossen.
- Haal na 10 dagen de citroen eruit, giet er kokend water (300 g) over en laat hem staan tot hij volledig is afgekoeld.
- Zeef de resulterende citroenbouillon en meng met wodka doordrenkt met citroen.
Koffielikeur
Er is niets moeilijks aan het maken van zelfgemaakte koffielikeur. Het afgewerkte elixer kan op zichzelf worden gedronken, toegevoegd aan cocktails, warme dranken, gebak en desserts.
Ingrediënten:
- Fijngemalen koffie - 1/4 el.
- Water - 2, 5 el.
- Suiker - 1 eetl.
- Vanilline - 1 peul
- Lichte rum - 0,5 el.
Koffielikeur maken:
- Giet koffie in een glazen kan, giet koud water (1, 5 el.), Sluit het deksel, schud en laat 12 uur in de koelkast staan.
- Zeef de drank door kaasdoek en dek af.
- Meng voor de suikersiroop de suiker en het water (1 el) in een pan en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Giet rumsiroop en vanille in een pot koffie.
- Roer en laat 3 dagen trekken, haal dan het vanillestokje uit de pot. Giet de drank in een serveerfles.
Videorecepten:
Kersen likeur
Amaretto thuis
Koffie likeur
