Een eenvoudig en betaalbaar recept voor het maken van een stevige en smakelijke pilaf met kip.
Heerlijke en bevredigende rijstpilaf (lees over het caloriegehalte van rijst) kan ook met kip worden gekookt, als je een paar kleine geheimen kent.
- Calorische inhoud per 100 g - 136 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Rijst - 400 g
- Kippendijen - 2-3 stuks.
- Wortelen - 1 st. (groot)
- Boluien - 1 st. (groot)
- Knoflookteentjes - 4-5 st.
- Plantaardige olie - 2/3 el.
- Zout
- Kruiden voor rijst (het is lekkerder als het gedroogde berberis bevat)
Pilaf met kip koken:
- Rijst (je kunt gewone rijst gebruiken, het is niet nodig om bepaalde soorten voor pilaf te zoeken) vooraf enkele uren in koud water laten weken, tot zes keer goed afspoelen.
- Snijd de kippendijen apart in kleine stukjes en bak ze in een grote hoeveelheid plantaardige olie in de ketel waar de pilaf wordt gekookt.
- Als de kip gebakken is, voeg dan gehakte uien en wortels toe, geraspt op een grove rasp, bak alles 5 minuten.
- Voeg vervolgens de rijst toe en voeg zout naar smaak toe. Pel de knoflookteentjes apart en steek ze in de rijst. Bestrooi met pilafkruiden erover. Dit alles stoort niet.
- De volgende stap is om de rijst te vullen met kokend water zodat er een waterniveau boven staat, ongeveer twee centimeter. Bedek de ketel met een deksel en laat de pilaf sudderen tot al het water is verdampt (ongeveer 30-40 minuten). Roer op het einde de pilaf om en serveer. Het belangrijkste is dat er voldoende plantaardige olie is, anders zal de kippilaf niet kruimelig zijn.
